Schnneさんが投稿したらーめん一嗹（兵庫/三宮）の口コミ詳細 [食べログ]

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らーめん一嗹三宮（神戸市営）、三ノ宮（ＪＲ）、神戸三宮（阪急）/ラーメン

1回

夜の点数：5.0
- 料理・味 4.0
  
  |サービス 5.0
  
  |雰囲気 5.0
  
  |CP 5.0
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2024/08 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味4.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク- ］

ポタージュ系とは一線を画す黄金スープ

ノーマルな鶏白湯ラーメン900円にネギ増し150円をトッピングしました。

特筆すべきはスープで、ポタージュ系の白濁した白湯とは一線を画す、薄黄色のスープです。
この黄色の正体はおそらく鶏油だと思われます。
長時間沸騰させて作った濁ったスープではなく、煮立てずに低温でじっくりと作った黄金スープですね。
ポタージュ系のスープよりもあっさりしていて、滋味深いスープです。

麺は豚骨ラーメンの細麺をほんの少し太くしたようなものです。

具は鶏チャーシューが4枚、青ネギ、キクラゲ、味玉半分、糸唐辛子です。
キクラゲの量が多めですね。
鶏チャーシューは小ぶりですが、デフォルトで4枚も入っていると嬉しいですね。
増量したネギもたっぷりと。

店員さんの接客が丁寧できっちりしており、かつ愛嬌もあるという、接客業の鏡のようなお店でした。

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2024/08/05 更新

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