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昼の点数：5.0
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料理・味 5.0
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レトロな隠れ家鮨屋
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2025/05/15 更新
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2,500円の盛り合わせを頂きました。
提供されたお皿を一目見ると、まず海老の美しい色が目を引きます。
とてもきれいに発色するような火の入れ方をされているようでした。
蛸が大ぶりで存在感があり、口に入れると歯ごたえと旨味が感じられました。
鮪の赤身は、赤身なのに口の中でとろける美味しさです。
平目か何かの白身魚の脂の乗りが極上でした。
鯖は身がペラペラのバッテラではなく、厚みがありました。
上巻きは海苔がパリッとしており、出来立ての上巻きを食べられたのが嬉しかったです。
具の中では穴子の存在感がありました。
上質なお寿司が食べられる、隠れ家的なお店です。
家族経営と思われ、建物もとっくの昔に償却が終わっているでしょうから、変動費、特に寿司種にコストを多く振り分けられるのでしょうね。
繁華街のお店にはない強みがあります。