Sasadaiさんが投稿した麺屋 侍（千葉/おゆみ野）の口コミ詳細

　最近、夏になると
　　侍の冷やし中華はいつなんだろ､､､
と、毎週末侍のXをチェックしてしまう私(^^)

　すると､､､7月の三連休に来たぁ〜٩( ᐛ )و

　日曜日のお昼に訪問しました。

　食券機で
　　【限定イベント・冷やし中華】
ポチッとな〜♬

　やはり他のお客さんも、待ってましたぁ〜
といった感じで、ほぼ全員が冷やし中華でした。


　提供されたそれは、毎年感動する美しさです。
　ツルツルしなやかな平打ちぴろぴろ麺は、酸味控えめでほんのり甘い中華ダレにしっとりと浸り、その上には自家製玉子焼き、炙りチャーシュー、千切りきゅうり、そして日向夏ジュレが添えられたもの。

　美味いです。
　たまに現れる日向夏のスッキリとした味わい。
　全てが美味い。

　今年はあと何回やるんだろ､､､
　この三連休でおしまい？
　だったら明日も行くしかねぇな(≧∀≦)


　毎度ごちそうさまです！

　週末恒例、侍さんの公式Xでイベントを確認してみると、
　　【鶏中華ver.師弟の絆】
とありました。

　鶏中華、肉そばといえば山形県天童市の蕎麦屋さんを発祥とする蕎麦つゆをベースに作られた麺類で、鶏中華には中華麺、肉そばにはお蕎麦を使い、鶏肉が乗っているのが特徴で、冷たい鶏中華や肉そばが定番。私は冷たいのが好き٩( ᐛ )و
　我が故郷盛岡にもその鶏中華や肉そばを出すお店があって、帰省した際には必ず通うほど。

　この機会を逃すわけにはいかないので即訪問しました♪

　食券機で、
　　　【イベント（中）】1050円
をポチッとな(≧∀≦)


　厨房にはマスターと奥様の他に若い男性がおり、この方がお弟子さんなのだな〜とわかりました。
　凄いなぁ〜美味しい鶏中華を作れるなんて素敵♪(´ε｀ )

　提供された鶏中華は、コロッとした鶏肉、三つ葉、ネギ、刻み海苔が乗っており、スープの表面には揚げ玉がぷかぷかと背脂のように浮いておりました٩( ᐛ )وウヒョ〜美味そうだ‼️

　麺は和風テイスト。鶏出汁を使った甘味のある蕎麦つゆのような味わいで美味っ！揚げ玉効果もあってコクがあって美味しい〜
　このスープには中細ストレート麺ですよね〜程よくスープと絡んで、喉越しもよろしく美味いなぁ〜

　このコラボが師弟の絆の深さを象徴しています。
　師の麺と弟子のスープ､､､最高ですね

　お肉は治部煮だそうで、ほろっと柔らかくジューシーでうまっ∑(ﾟДﾟ)

　あっという間に完食完飲‼️
　このラーメンなら毎日食べられる✌︎('ω')✌︎

　極ウマでした！
　ごちそうさまでした‼️
　また食べたい…

　令和5年11月11日土曜日、開店11周年を迎えた麺屋侍さんで、
　　【開店11周年イベント
　　　　名古屋コーチン支那そば】
を頂くべく訪問しました。

　午前11時45分に到着すると一波すぎた後で外並びなしでした。その後は外並びができる大盛況٩( ᐛ )و

　イベントメニューを見てみると、
　　【八丁味噌モツ煮込み】
もあったので、モツ煮込み好きとしては外せませんから、食券機でポチッとな(^^)


　提供された名古屋コーチン支那そばは、美しい〜
　ナルトは渦巻ではなく『祝』と入ってます(^^)ｵﾒﾃﾞﾄｳｺﾞｻﾞｲﾏｽ

　清湯スープは名古屋コーチンを100%使ったスープだそうで、淡麗だけど旨味濃厚٩( ᐛ )و
　スープの表面には名古屋コーチンから出た脂が浮いていて良い風味がします。
　カエシは三種の醤油をブレンドしたもので、まろやかな味わいで、スープをゴクゴク飲んでしまう美味さ

　麺は角が立った極細平打ちストレート麺。
　ツルモチ食感で喉越し最高∑(ﾟДﾟ)
　店主が丹精込めて打った麺はほんと美味いです。

　大判ロースチャーシューは厚切りでしっとりむっちりほろっとほぐれる秀逸チャーシューでうまっ！
　さらに鶏団子､､､しっとりやわふわっ！たまに刻まれた鶏ナンコツがカリコリっとしてました٩( ᐛ )و

　極ウマの名古屋コーチン支那そばでした‼️


　そして八丁味噌モツ煮込み‼️
　お酒くださいっ！
　極上モツでやわふわとろ〜
　八丁味噌特有の香ばしさの中に甘さもあって最高に美味しいぉ〜٩( ᐛ )و
　夜に再訪問して酒と一緒に頂きたくなります(o^^o)


　大変美味でした。
　これからも美味しいラーメンよろしくお願いします〜
　ごちそうさまでした٩(๑❛ᴗ❛๑)۶

　いつものように週末、Xでコチラの公式アカウントを確認すると、
　　【豚骨ラーメン侍ver.】
とのこと。

　濃厚豚骨なのか⁉️と思って訪問しました。

　食券機でソレを食券購入して待っていると、マスターが丁寧に寸胴からスープを掬い上げて丼にキメの細いザルを通して投入〜♫

　くるぞっ！

　きたぁ〜♫

　どんな豚骨らーめんなのかと思ったら、キクラゲがたくさん乗った博多豚骨ラーメン‼️

　ブクブクと炊き上げた濃厚スープはサラッとしていますが、絶妙なとろみ加減で旨味濃厚。

　麺は超低加水の熟成極細麺。
　低加水なのにツルツル滑らかで、スープとの馴染みが絶妙。

　チャーシューは2種2枚。
　炙ったチャーシューは香ばしさが良いアクセントで美味い٩( ᐛ )و豚バラチャーシューは、脂身がとろけてうんまい٩( ᐛ )و٩( ᐛ )و٩( ᐛ )و

　添えられた紅生姜を、たまに添えていただけば、正に元祖博多豚骨らーめんの味わい(o^^o)

　店主の探求心と再現力に感服です。

　大変美味でした(°▽°)
　ごちそうさまでした〜

　2023/10/29

　週末、Xで麺屋侍さんを見てみたら
　　限定イベント
　　【侍セアブラックらーめん】
　　【トッピング・肉ワンタン】
をやっているではありませんか〜
　いつもワンタンは品切れなのですが、やっと侍のワンタンを食べられる〜

　午前11時15分、ちょっと出遅れて訪問したところ、外並びが(ﾟoﾟ;;
　並ぶのが嫌いな私は、近くのコンビニの駐車場で暇つぶしをして、午後零時ちょっと前に再訪問したところ、難なく入れました。
　後客3名でしたが、皆さん侍ファン(o^^o)


　食券機で例のものをポチッとな٩( ᐛ )و

　提供されたラーメンはボリューム満点！
　デカイ肉ワンタン3個、チャーシュー3枚、刻み玉ねぎ山盛り、そしてスープの表面にはぷかぷかと背脂が浮いておりました〜(≧∀≦)

　スープは醤油がキリッとしつつも濃すぎずなのが侍の竹岡式ラーメン。
　やや大きめの柔らかい上質な背脂のおかげでコクと甘味があってうまっ！
　麺はポクっとした食感の細ストレート麺♬
　チャーシューはほろっとほろけ、脂身もとろける旨さ。

　肉ワンタンですが、肉餡デカイ！
　むっちりとした侍特製ワンタンで包まれた肉餡に食らいついてみると､､､肉肉しくてうまっ！なんだろこの風味は､､､生姜でしょうか？とにかく美味い。

　今回初めて侍のワンタンをいただくことができて大満足でした〜٩( ᐛ )و

　ワンタンがある時は外せませんね〜

　ごちそうさまでした♪(´ε｀ )
　

　最近、昼出勤で夜間作業をしているので、平日のお昼になかなか訪問することができない地元のコチラに訪問。

　曜日によってスープが変わるのですが、この日は木曜日でしたから、鶏をふんだんに使った
　　【鶏白湯】
でした。

　午後零時前に到着すると先客3名、後客2名で、それほど混雑していませんでした。

　食券機で
　　【鶏白湯つけ麺・並（250g）】
をポチッとな╰(*´︶`*)

　着丼したつけ麺は激高なボリュームの平打ち麺で麺の上にローストされた鶏肉がどかっと乗り、レモンが添えられております(^^)
　つけ汁は鶏白湯と言っても色は褐色を呈しております。

　ぴろぴろの平打ち麺はつけ汁との相性最高ですなあ〜٩( ᐛ )وツルツルン♪
　つけ汁の風味が鶏の風味が独特で美味いです。

　濃厚と聞いたら重そうで、麺は250グラムですが、その量の多さを感じさせない抜群に美味しいつけ汁に感動でした٩( ᐛ )و

　それと鶏肉めっちゃ旨っ!
　ふわっと柔らかくて美味しい〜
　なんなんだろこの風味は…クセになる(^^)

　毎度どうもありがとうございます。
　とても美味しかったです〜
　ごちそうさまでした。

　痩せだけど背脂好きな私。

　土曜日の朝イチ、侍さんのイベントラーメンをTwitterでチェックすることと、蕎麦屋を検索するのが私のルーティン。

　2023年4月最終週のイベントは
　　【セアブラックラーメン】
でした。
　平日限定で提供されている竹岡式ラーメンである侍ブラックらーめんは当然美味しいのですが、今回のイベントは、今が旬の千葉県白子町の新玉ねぎと上質の背脂が侍ブラックに乗っているとのこと…美味いに決まってる！٩( ᐛ )و


　土曜日の午後零時過ぎに訪問したところ、珍しく外並びはなく、店内は8割の客入り。

　食券機で
　　【イベントA・セアブラックらーめん】
をポチッとな(^^)

　カウンターにすんなり座れました。

　マスターが背脂を優しくちゃっちゃっ、デカめのデポで茹でた麺を優しく湯切りして丼に…

　待ってました〜着ラ

　美しい仕上がりです。
　ブラックスープに背脂が浮かび、中央には厚切り豚バラチャーシュー3枚の上に白子町産の刻みタマネギが乗って、魚粉がパラっとかかってます。
　他には海苔とメンマも入ってますよ

　スープを一飲、、、背脂によって甘みもコクが増しており、醤油のソリッドな味わいが融合して奥深い味わいです。
　白子町の新玉は水分が多いくて瑞々しく、シャキシャキとした食感で、辛み控えめの上品な甘さが特徴で、ブラックスープに染みたそれを噛み締めると、溢れ出る自然の甘みがスープの塩味と混ざり合って美味しいですな〜

　チャーシューがコレまた美味い！丁寧に醤油と酒で煮込まれているので、脂身が不要に溶け出しておらず、しっかりとその脂と赤身の旨みを楽しめます。
　コレをつまみにできるのでしょうか…ビール飲みながらつまみたいな(^^)

　マスター自ら毎朝打っている自家製麺は、ツルモチ麺で、やっぱり美味いなぁ〜と思って、
　　【持ち帰り麺】500g500円
を1キロ分を購入〜


　その夜は、持ち帰り麺を使って、10年ほど前に閉店してしまった珍◯@幕張本郷のざるラーメンを記憶で模倣した
　　【濃厚ゴマピーつけ汁のざるラーメン】
を自作して頂きました。
　ツルモチ麺につけつゆが良く合って極ウマでした(≧∀≦)

　ごちそうさまでした(≧∀≦)

　休日のお昼に訪問。

　週末になるとTwitterでこちらのイベントを確認するのが常になりつつあります。
　今回は
　　伊吹いりこ淡麗らーめん
とのこと。

　伊吹いりこ！？
　いりこと聞くと、美味い！と言うことは容易に想像でき、スープは淡麗で、麺は平打ち極細ストレート麺となれば、私のうずうずは止まりませんから訪問は即決定〜


　食券機で
　　伊吹いりこ淡麗らーめん
を購入し、食券を渡して【塩味】をお願いしました。


　7分ほどで着ラ〜
　澄んだ黄金スープは美しいぜ
　麺は、超極細の平打ち麺で、極細でありながらもコシがあって角が立っていて存在感を強調しつつも、いりこ出汁が効いた淡麗スープを優しくリフトして芳醇。
　はぁ〜〜とても優しい味わいで美味しいぃ…腑抜けになる美味さだす！

　麺をスープに馴染ませつつチャーシューを頂くと、ほろほろぉ〜でもしっかりとした旨味と肉感がイイです！美味いです！

　いつもと店内の雰囲気が違うなぁぁ〜と思ったら氷室じゃなくてチェッカーズが流れているよ〜song for USAイイね！


　完食したところで、その旨味を堪能していたらスープをほぼ完飲！

　すこぶる美味かったです。
　次はいつ食べられるかなぁ〜( ´∀｀)

　ごちそうさまでした！

　2022年の夏休2日目

　お昼は何食べよかな〜
　ダラダラしながらコチラのTwitterを確認すると
　　　【ブラック冷やし中華】
とイベント開催中のつぶやきが！

　はい！訪問させていただきますぁ〜

　開店直後、先客2名、後客3名。

　食券機で
　　【イベントＡブラック冷やし中華】
　　　並盛200g
をチョイス。

　相変わらずマスターかっこいいな！
　そして奥さんに食券を渡す。


　5分ほどで着ラ

　美しい〜
　麺は喉越し最高のツルツルモチモチ平打ちピロピロ麺
　具は、卵焼き、キュウリ、竹岡式なチャーシュー、そしてシュレ
　つゆは、宮醤油を使っているそうで色濃い。

　食べてみると、不思議〜ほんのり甘味がありますが、酸味控えめで、ツルツルシコシコのピロピロ麺との絡みよく、麺をたぐる箸が止まりません。

　ここで少し日向夏のジュレをとかしていただくと〜ほんのりとフルーティな酸味が加わり、旨さ倍増

　卵焼きは優しいお味だけど、やや太めに切られたその存在感は絶大。

　そしてチャーシュー
　最初、なんだこの塊肉は！？と思ったのですが、包丁が入ってましたよ(^^)
　しっかり肉感ありますが、ほろっと崩れる感じが、マスターのセンスを感じる絶品。
　軽くローストされているのか、ほのかに温かく、香ばしさがたまらなく美味でした〜


　200gをゆっくり食べたら超満腹‼️
　美味かったですぅぃ〜(^^)
　ごちそうさまでした〜

　コチラのTwitterを確認したところ、ゴールデンウィーク最後の連休イベントは
　　【鶏淡麗昆布水つけ麺】昼夜各30食限定
とのことで、開店に合わせて訪問。

　到着すると既に8名ほど並んでました。
　食券を買ったところ、『外でお待ちください｡』とのこと。コロナ対策で店内滞留人数と時間を短くするため入店制限されてます。

　外待ち15分で入店〜

　最初に提供されたのは、麺につける
　　藻塩とゆず塩
でした。
　おって、昆布水にひたった平打ちピロピロ麺はなかなかのボリューム\(//∇//)\
　そして熱々のつけ汁〜


　とりあえず、まろやかな昆布水をまとった平打ち麺を頂くと、もちっとしてツルルン〜小麦の風味もよく美味い！

　そんな麺に塩をパラっとかけて頂く…それぞれの塩の旨味が昆布水と合わさりうんまい\(//∇//)\

　つけ汁は濃いめの色合いの清湯！
　具は、鶏肉、小松菜、油揚げが入り、薬味でネギとゆずが入っています。
　一口いただくとさっぱりしつつ、鶏出汁が効いていて不思議と重厚なつけ汁。

　そこにトロリンチョ昆布水に浸かった麺を投入すると、つけ汁とよく絡んでリフト〜はいっ美味い♪(´ε｀ )

　鶏肉はゴロっと3個入っており、肉肉しくジューシーでつけ汁と合わさるとこれだけでご飯がススム君！
　油揚げがいい味出してます。

　あぁ〜さすがマスター…秀逸美味！


　残った昆布水をつけ汁に投入〜
　つけ汁の粘度が増した！！
　しかもさらに美味くなった！

　かいかんかんいん


　とっても美味しかったです(^^)
　ごちそうさまでした〜

　Twitterでコチラを確認するとイベントで
　　【喜多方ラーメン】
を提供していると情報を得た。

　令和4年5月5日、天気も良くてサイクリング日和。
　先日数年前に盗まれた自転車を警察に見つけてもらい還付されたので、運動がてらそのチャリでGO！

　開店直後に訪問。
　先客3名、後客たくさんでしたが午前11時半までは外待ちまでにはならず。

　食券機で
　　イベントA
　　　【喜多方ラーメン】
をチョイス！
　店内には美味しそうなキーマカレーのかほりが…誘惑されましたが我慢我慢(ToT)


　注文から3分ほどでチャクラ！
　さすが多加水ピロピロ麺！
　茹で上がりは早いです。

　スープは美しい金色調を呈し、表面には適度な油膜。
　ホロホロに煮込まれた分厚いチャーシューが5枚とメンマとネギ。
　そして、それらの下には平打ちピロピロ麺！
　リフトすると輝かしく、また向こう側が透けて見えそうだ（言い過ぎか(ﾟoﾟ;;）

　スープ美味い！
　食べ進めていくうちに麺が膨れてくる感じも喜多方ラーメン(^^)
　そしてチャーシューがホロホロで味がよく染みていてとても美味い〜チャーシュートッピング（300円）して13枚でいただくべきだった…(T ^ T)


　美味しかったです〜
　ごちそうさまでした！


　自家製麺4人前1キロを購入〜
　店主渾身の自家製麺を自宅でいただけるとはなんとも嬉しい限りです(^^)
　どんなラーメンやつけ麺を作るかな…
　妄想広がります\(//∇//)\

休日の昼に訪問！
午後1時前入店し、席は７割程度埋まってました。

食券機でチョイスしたのは【土日限定のさっさり侍らーめん（醤油）750円と薬味増し50円】
息子は【マイルド魚介ラーメン800円と味玉100円】

5分ほどでチャクラ〜

金色のスープ！
麺はストレート細麺！
乗っている具材は、チャーシュー、白髪ネギ、刻みネギ、カイワレ、そして海苔(^^)

見るからに淡麗って感じ！

実食！うん！美味い！
麺は加水低めで、食べ進めるうちにスープを吸って旨みが増していきます(^^)この変化が好きだ！
チャーシューはホロホロと崩れるタイプで、味がよく染みてて美味しいぃ〜

店主のこだわりを感じる最高に美味しい一杯でした！

ごちそうさま〜(^^)