2回
2023/07 訪問
美味し過ぎて幸せになった❤️
オリジナルお箸。持ち帰り可
コーンの擦り流し
最高な蛤
いちじく
ふかひれ。tres bien❤️
鱧のお椀
おつくり。石垣貝最高に美味
夏の毛蟹は運動量があり活きがよいそう
毛蟹、ソースと。美しい
お豆腐
摩訶不思議な世界へ
天竜川鮎。力強く美味しい
香川オリーブ牛
巣立ちと鱧カラうどん、かなーり美味。
桃
まかふしぎん。
美しく摩訶マカ不思議な味
2023/08/01 更新
2019/08 訪問
アートな日本の名店
●場所 日比谷に移動してからはじめていきました。
雰囲気 以前のお店に比べてかなり広くなりました。六本木の裏通りの風情ある雰囲気も良かったのですが、店内も広くなって夜景も見えるようになって、より国際的になったというか…。帝国ホテル近くの新しくできたきれいなビルでした。
●演出
この項目は普段は入れてないのですがあまりにもいろいろ凝ったことをなさってくださるので感動して入れてみました
◇エントランスには龍吟特製の日本刀があります。
◇たくさんの美しい切子の中から選ばせてくれてそこで日本酒が始まります。
◇龍吟特製のカラフルなパッケージに入っているお箸を選ばしてくれます。今回はピンクを選んでみました♪
◇あゆの登場は心を奪うものがあります、チリンチリンと鈴の音とともにスモークされた鮎が何とも言えない登場の仕方をします、龍吟の夏の風物詩なのかな？
●全体としての料理の味はおいしいとまずいかというと文句なしもちろん美味しいですがもう一度食べたくなるスペシャルと言うものが残念ながら見当たりませんでした。
スペシャル＝ひとことでいうと食べ続けたくなる味。
ただもちろんどれをとっても平均値より高く、本当に美しい演出と旬の素材を使用していらっしゃるので美味しく召し上がれると思います。
● 個人的に今回1番おいしかったもの、または記憶に残ったもの。ふだん
甘いものが嫌いなのですが、それが最後に出てきた酒粕のケーキみたいのがあってそれが非常においしかったなぁと思い出されます。
●また行きたくなるか？
先ほどもお話ししたように、スペシャリテと言うものが感じなかったので年がら年中と言うわけではありませんが、やはりどれをとっても平均値より高いので、年に数回は訪れたいなと思います。
2019/08/23 更新
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思わず食事中４回幸せとつぶやいてしまいました。
◉序文
龍吟さん、はじめて訪れたのは多分2007年くらいの六本木の奥まった場所にあったことだと思うんですが、それから合計10回ぐらいは行ってるかなぁ？でも前回の来訪から数年経ったのですが、今回おいしさは格別でした。やはり山本シェフは、天才と努力を兼ね備えた人だと思うので、年々ここまでの味になっていくのかとちょっとびっくりしました。
また、三ツ星レストランにもかからず、めちゃくちゃホスピタリティーがあって、たくさんいろいろなお料理を少量で出してくださったので、全ては書き切れないかと思いますが、ピックアップして。
◉お料理
①とうもろこしだけをさん流して作った小さなスープをまず提供していただく。自然の素材が活きていて美味
②はまぐりの料理、パリパリのノリが添えてあって、何とも言えない。絶妙なバランス感。
最初からお目玉がでそう
③いちじくの一口
あまみがおわりそうなところに
味噌が入ってくる
④とろけるようなふかひれ、
こんなに柔らかいフカヒレって食べたことがない。相当下処理をしてるのか素材がいいのか？
中華料理を食べたことがない。あっさりした柔らかいフカヒレ。
⑤鱧のお椀
おいしかったです
⑥水茄子を6時間ほどたくスペシャリテ
口の中にウニがひろがり
ナスとマリアージュ
⑦いしかげがい？あ、そだ石垣貝と書いて
いしかげかいと教わりました。
岩手県といわれたかな。
シェフが時間をかけて下処理をしてますと告げられました
のうてん直撃
ほんとほんと美味しい。こんなにおいしい貝食べたことがない。またこれをアレンジして出してくれてこれもさらにおいしい！
この時点で2回目の幸せとつぶやきました。
これまたほんとに食べたいです！
⑧にしきあんのおぼろどうふ
→昔からシェフが好きなお豆腐だそうで、鮎を出す間に出してくれました。
何とも言えない大豆の味がそのまま生きてるようなとてもおいしいお豆腐でした。こういうホスピタリティーもありがたいです
⑨鮎
チリーン チリーン
一瞬不思議な世界に迷い込んだかのような
鈴の音とともに風情あるオブジェが。
そして迫力ある天竜川の鮎がやってくる。
最近行く料理屋さんは、琵琶湖の鮎を出されることが多かったので、すっかり小ぶりなソフト感に慣れてしまったんですけど、天竜川鮎ってまた違う美味しさがあり、脈動感と香ばしさがあり、力強い感じでよかったです。もちろん骨とかは全く気にならなかったです。
⑩オリーブ牛のすき焼き風
健康的なオリーヴ牛に
11 鰻ご飯に赤だし
こんだけお料理が出てきたので、さすがにひと口サイズのうなぎが出てきました。骨切りまで全部シェフが行ったそうです。もちろん脂が乗っていて美味でした。また赤だしのほうもお花のような形で小さなそうめんみたいなものが入っていて食感がよかったです。
12 『ちょっとだけシェフのスペシャルおうどん食べます？』
いただいたんですよ、何たる美味なこと、すだちとお魚の唐揚げのカリカリ感が相まって、ほんとに美味〜
石垣貝とこのうどんは私の中で伝説だな。
※ マカンもといマカ
不思議な魅惑的な食材を
いただき食育の勉強ができました〜
11 デザート 桃
12 小さなケーキ
◉コスパ
2人で110,000位でした。決して高くない。ミシュラン三つ星でこの立地でこの料理でこの金額はややリーズナブルだと思います。
◉感想
まぁ、とにかく素晴らしかった！結構ご馳走になると、相手に気をつかってしまいがちなんですが、今回はおいしかったので、もう私はおいしくて、幸せなんだから、相手のことを気遣えないっ途中で思いました。
おいしすぎてジャイアンになってしまった ₍ᐢ⑅• ̫•⑅ᐢ₎ദ⸒⸒
◉またいきたいか？
行きたいに決まってる。パワーアップした龍吟さん。年に少なくても1度は必ず訪れたいです