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夜の点数：4.6
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料理・味 4.6
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|サービス 3.8
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|雰囲気 3.8
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|CP 4.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.6
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| サービス3.8
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| 雰囲気3.8
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| CP4.5
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| 酒・ドリンク- ］
目で楽しみ舌で楽しみ徳川将軍御用達の江戸伝統料理
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2021/09/28 更新
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●場所 鎌倉駅からタクシーで10分くらいでした。三大不動明王で有名の明王院となりです。またはバスでいくと、京急バス 系統番号 鎌23・24・36番 「泉水橋」バス停より徒歩3分となっておりました。鎌倉は街並みが綺麗なので、直接タクシーで行くよりバスに乗って身近な景色を楽しむのも1つの手段と思います。
①ひらまさのごまじょうゆ
↑これ濃厚な胡麻だれがヒラマサと相まって
最高に美味しい。
『臭みのでない厚さがある』とご主人
※後日談
鯛茶漬けのごまだれにも似てしかし
食べたことのない美味しさ。また食べたくて
しかたないです
②次にお椀。
相模湾で採れたお魚の二見焼きに出汁そうめんをあえたもの。
料理の前に器に目が行く、とても軽い、しかし高級感がある器。
作者はむらせじへいさんという大正時代の作家さんだそうです。栗の木を伸ばして伸ばして軽く薄く紙みたい、しかし木材。
『いい仕事してます〜」
しかし、将軍御用達をつとめただけあって器がすごい、という話になりました。
③三浦半島の瀬付鯵の三杯酢ずけ
(美味しくて思わず隠れて汁を飲んでしまいました)
江戸切子がより美味しく感じさせてくれる
④鍋島焼きの器にのった『茄子の蒲焼』
精進料理などにはよくあるそうです
⑤伊万里焼のどらばちに入った
あなご
⑥お味噌汁
三州味噌
『赤味噌なのにえぐみをとる。』秘伝の
作り方だそうです。ちいさな空豆が一粒
はて？ 一口でいい表せない深いあじ。
もういちど食べてみたくなります。
⑨この時期にたくさんでる
もろこしご飯。美味でした。
⑩最後は濃厚かつ軽い味わいの和風プリンで締めくくり
●CP
これありえなくて1万弱くらいです。
●感想➕再訪
古くて新しい味といいますか、調理方法とかも今まで聞いたことがないようなものをだったりもして、また風情ある鎌倉のお店で食べるお料理はより美味しく感じます。器も見事なので一見の価値があります。またぜひうかがわせていただきたいと思います。