この口コミは、marie1747さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：4.3
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￥15,000～￥19,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 3.5
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|雰囲気 3.6
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|CP 4.7
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|酒・ドリンク 3.8
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［ 料理・味4.5
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| サービス3.5
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| 雰囲気3.6
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| CP4.7
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| 酒・ドリンク3.8 ］
うまい！！ミシュラン１つぼし。
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伊勢海老の鬼瓦焼き。最高っす
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お餅とだし汁のハーモニーがたまりません
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2016/01/31 更新
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哲庵
いやぁ、うまかった！！安いし。
場所は麻布十番鳥居坂下すぐそば
そこから六本木ヒルズ方面にややすすむ。
ほぼ通り沿いでわかりやすい
■店内＝店内は別段変わった様子もなくやや狭めの和食屋さん。しかし落ち着いた雰囲気で
■味 ＝カウンター越しにオーナーとお話しする機会を得る。それによると「うちは素材を重視しております。本当においしいものは良い素材をいかに生かすかということにかかっていると思います。日本料理はごまかしが効ません。ソースやクリームやバターを使わないからです。なんで、いちど味をつけたらごまかしがきかないんです。」
そういやこのセリフどっかで聞いたなぁ… ．。そういえば門脇さんでも同じような話を聞いた覚えがあります。セリフの言い回しは違うけども。
この言葉を言う作り手さんは、すばらしいものを作るのかなーって言う気がします。
この日のお料理は大根の炊き合わせとか伊勢エビとかお刺身などなど受けましたが、1番印象に残っているお料理は薄い出汁汁の中にこんがりと焼けたお餅が入ってしみ出して味の本ほんとにおいしいこと。
東京都内の和食屋さんはコスパも入れるなら3本の指に入っていると思います
個人的に味の9度は多々あれど、個人的に好きなものは混じり気のない味の中に洗練され素材を生かしたテイストが好きです。あまりいろんなものをざっとに入れてなくてごまかしがきかないようなお料理が特に好きです
1 かどわき 2ひろ作 3 哲庵
■接客は基本店主1人がしてくれるのですが
そのせいかコスパがずいぶん抑えられております
■コスパ
コスパ最高です。ミシュランの和食屋さんでコスパが良いところを上げろと言えば赤坂の帰燕または十番の哲庵かな？と。
■また行きたいか？
常連になりたいなって感じですよ。
うまい安い！
補足 ちなみに、龍吟さんかどわきさんの半値で食べられます。
2人でお酒飲んで38000円。夜
また昼間も同じコースが食べられるようです