1回
2015/04 訪問
ココは本当にオススメ！六本木「リューズ（Ryuzu）」
記事URL：http://ameblo.jp/girls-beambitious/entry-12017196737.html
2015/04/21 更新
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最初に結論。
一言で表現するとアレです、「美味しい」ってやつです。
ワタシ的には、これ以上の表現がいらないお店です。
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先日、六本木でランチをば♡
伺ったのは、六本木駅から徒歩数分のところにあるRyuzu（リューズ）。
マーサーブランチ（MERCER BRUNCH）の隣のビルの地下にあります。
店構えからして“THE六本木”。
30代からが似合う、オトナな・上質感漂うお店です。
この日は、MENUDUJOUR（5,800円）にて。
（前菜2皿・魚料理・肉料理・デザートのコース）
まずは、スパークリングワイン、葡萄のノンアルドリンクでスタート。
▼アミューズブーシュ：新玉ねぎのスープ・ベーコンのマドレーヌ
これをひとくち頂いた瞬間、夫婦で顔を見合わせ、目でこんな会話を少々。
「このお店は確実に美味しい」「私たちと相性のいいお店」
こんなに素敵な、完成されたアミューズは久しぶり。
▼パン
シンプルですが、すごく美味しいパン。
風味がものすごく良くて、かといってお料理と喧嘩することもなくて。
名脇役にも主役にもなれるパンですね。
▼鴨とフォアグラのソシソン仕立て根セロリと林檎のサラダを添えて
（※メニューチェンジをして頂いています）
鴨とフォアグラ×林檎のソース…ものすごく合っていました。
ベリーソースはこれまでにも何度か頂いていますが、林檎は初。
ソースの酸味と甘みのバランスがとにかく絶妙で、
このバランスが悪いとここまでしっくり合うことはないのでしょうね。
▼新潟産八色椎茸をタルト仕立てに ラルドの薄いベールで覆って
「椎茸がスペシャリテなの？」…って思ってしまってごめんなさい（汗）
素材一つ一つがお互いを引き立て合いながら、
しっかり“一つ”にまとまっている完璧な一品でした。
味の奥行き…今でも蘇ってきます。
▼石垣産ハタのポワレ生姜風味のコンディメントと共に
これもまた素晴らしかったです。一切の死角なし。
メインに添える野菜を、単なる“飾り”“彩り”としてしか見ていないお店も少なくないですが、
本当に美味しいお店は“飾り”としてだけではなく、
味の“いち構成要素”として使っていますよね。こちらのお店は間違いなく後者。
それは、玉ねぎの下ごしらえにも表れていました。
▼新潟産妻有ポークをしっかりロースト季節野菜のソテーを添えて
しつこいようですが、これもまた素晴らしかったです。
ポークからでた肉汁を活かしたソースが、
ポークの魅力を倍増…いやそれ以上に増幅させてました。
この、赤身・白身・脂身…見事な三層にも、思わず目を奪われました。
▼愛媛産ブラッドオレンジとアーモンドミルクのムース
この中には、色々な味わいや食感が潜んでいるんですが、
見事に“一つ”になっているんですよね…完成度高過ぎです。
文句なしの美味しさがありました。
▼カフェ＆小菓子
接客には安定感があって、変に気取った感じもなし。
終始、プラスはあってもマイナスが見当たりませんでした。
アミューズを食べた瞬間に直観的に感じた
「このお店は確実に美味しい」「私たちと相性のいいお店」
に、間違いはなかったようです(´艸｀)
最後にもう一度結論。
一言で表現するとアレです、「美味しい」ってやつです。
ワタシ的には、これ以上の表現がいらないお店です。
心の底からオススメ。