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子供が生まれてからというもの、夜のお出かけがぐっと減ってしまいましたが、旦那さんに“ママのお休み”をもらって、お友達と焼肉ディナーを楽しんできました♡
伺ったのは、新橋にある「YAKINIKU FUTAGO 37West 17th St」。
ふたごに伺ったのは、以前、新宿歌舞伎町のふたごに行って以来ですが、新橋のYAKINIKU FUTAGOは“何もかもがラグジュアリー”の一言に尽きます。バーはあるし、ウェイティングルームはあるし、お店の設えも素敵だし…。
そして、極め付けはコース料理の華のある＆凝りに凝った演出の数々！庭園、リース、宝箱、トンカチが出てきちゃってましたからね 笑
その華のある演出を楽しめたのは、ユニオンスクエアのコース。
最初のアミューズ、The gardenから驚きの連続でした！
蓋をあけると同時に広がったのは、トリュフの芳醇な香り。そして、小さな庭園。よくよく見てみると、石のようでいて石ではない黒い何かが…。
そう、それこそがアミューズの黒毛和牛のメンチカツだったんです。メンチカツは、小ぶりながらも肉汁たっぷり。手の込んだ演出に負けないだけの存在感がありましたよ！
前菜は、色々なものが少しずつ…な４点盛り。季節のナムルに、ハツのユッケ、煮込みタン、クリームチーズとチャンジャ。
一番のお気に入りは、ほろっほろになるまで煮込まれた牛タン。柔らかで美味しかったーー。
そして、塩焼き。牛タンの厚切りと薄切りはパイナップルベースのレモンだれで、アブ心と天肉（ツラミ）は柚子コチュジャンで頂きました。
どれも個性際立つお肉ばかりでしたが、マイベストは（ベタですが）牛タンの厚切り！とってもふかふかなのに、歯ざわりはサクサク。はーーー…ため息でちゃうやつ！笑
そしてこのサラダ、素敵すぎでしょ！
リーフにエディブルフラワーにハーブに…インスタ映えって言葉が嫌いな私でも、「インスタ映えするわー」とついつい言ってしまいました。ちなみに、中央はカルボナーラのエスプーマ。濃厚なお味はお酒向き！
パルミジャーノがたっぷりのったリゾットは、チーズ大好きな私のどストライク。濃厚コクうま…文句なしの一品！
この日の厳選された黒毛和牛は、A5ランクのミスジ。まさかまさかの、宝箱の中から登場です！演出へのこだわりは本当にすごい！
ベストな焼き加減のミスジを、柚子おろしポン酢、ヒマラヤ岩塩、西洋わさび、本わさび、ガーリックチップで頂きました。程よく脂を感じつつも、くどさのないさっぱりとした後味…ミスジってやっぱりいいな！と改めて思いました。
出しだれ焼きは内もも肉。
さっと焼いた内もも肉を、出汁にくぐらせて一口…。柔らかくて、赤身の味わいをしっかりと楽しむことができました。
〆は－196℃冷麺。
－196℃の液体窒素が注がれた冷麵は、とにかく冷えっ冷え！かつおベースのお出汁が美味しい冷麵でした。
そして、デザートは木÷トンカチ。木÷トンカチなのに、出てきたのはジンジャーがしっかりきいたアイス。
「なんだなんだ？」と首をかしげていたところにさらに出てきたのが、そう…木！
その木の上に乗っていた「何か」がジンジャーアイスに添えられ、その「何か」を机の中にあった「トンカチ」で叩き割って頂くというデザートだったんです。
その「何か」の正体はチョコレートのアイスで、ジンジャーとの相性も抜群！いやはや、最後の最後まで手の込んだ演出でした。（そして、お皿も素敵だった…！）
こんなに華のあるコースだったので、ワインでも合わせたいところだったんですが、まだ授乳中なので今回はノンアルコールカクテルのペアリングを頂きました。
１）生姜とりんごの炭酸系：生姜がピリッときいいていて、なかなかパンチがありました。
２）人参のフレッシュ系カクテル
３）クランベリーやオレンジのフルーツ系カクテル
４）ぶどう、ピーチ、トマトのフレッシュ系カクテル：最後にトマトが感じられて、すっきりさわやかでした。
ノンアルコールカクテルというと、シロップで甘すぎる…なんてものも多い中、どれも野菜やフルーツの美味しさがダイレクトに伝わってくるものばかりで美味しかったです。お料理との合わせも良くって、満足度の高いノンアルコールカクテルでした♡
このYAKINIKU FUTAGO 37West 17th Stでは、焼肉業界初の“オーナーズビーフ制”を導入されていて、厳選された上質な牛肉の塊をあらかじめ購入し、店内のミートセラーにて保管＆熟成し、ベストな状態で楽しめるのだそう。特にお肉好きの方には、今までとはまた違った「肉の楽しみ方」ができそうなお店でした◎