2回
2021/03 訪問
カウンター6席のおまかせコースのみ。完全予約制のお店。
鶴岡市内にある完全予約制のお寿司屋さんです。
おまかせコースのみで5,000円・8,000円・12,000円の3種類。
今回は真ん中の8,000円でお願いしました。
おつまみから始まり握りへと流れていきます。
その合間に日本酒を注文しますが、これがなかなかおつまみに合いますね。
この日の日本酒はどれも庄内のお酒。
おつまみもさることながら握りがまた素晴らしい。
まだ若い大将の流れるような所作。
ネタのショーケースが無いので手元が良く見えます。
赤酢のシャリにひと手間かけた寿司の完成度の高さ。
これでまだまだ勉強中と言うのだから恐れ入ります。
会話も上手く話しも弾んでとても楽しい時間でした。
とても雰囲気良く居心地のいいお店ですね。
次回もまた美味しいお寿司と楽しい時間を楽しみにしております。
おつまみ
・まぐろ煮
・サワラ西京焼き
・牡蠣の茶わん蒸し
・なまこ
にぎり
・ほうぼう
・わらさ
・鯵
・赤身
・中とろ
・のどぐろ
・穴子巻き
・鉄火巻き
・玉
2021/04/01 更新
3月に引き続き2回目の訪問となる『鮨もりむら』さん。
前回同様、今回も8,000円のコースでお願いしました。
おつまみから始まり握りへと進む流れは変わらず。
そしてそのおつまみがまた日本酒に合います。
日本酒も庄内の地酒から珍しいものまでいろいろ揃っている。
こうやって飲み比べてみると違いがはっきり分かりますね。
大将はと言えば話を盛り上げながらも無駄のない流れ、丁度良い速さで出されるつまみと握り。
前回も感じたがやはり居心地が良い。そして楽しい。
お寿司屋さんは料理の腕はもちろんトーク力も大事だと思わされる。
これからどの様に変化し進化していくのか楽しみなお鮨屋さんですね。
おつまみ
・ばい貝
・サクラマス西京焼き
・しめ鯖巻き
・なまこ酢
にぎり
・すずき
・こはだ
・まぐろ漬け
・中とろ
・赤えび
・穴子巻き
・バフンウニ
・鉄火巻き
・玉子