-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-201234926 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-201234926","content_type":"ReviewImage","content_id":201234926,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-201234929 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-201234929","content_type":"ReviewImage","content_id":201234929,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-201234951 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-201234951","content_type":"ReviewImage","content_id":201234951,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-201234960 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-201234960","content_type":"ReviewImage","content_id":201234960,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-201234973 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-201234973","content_type":"ReviewImage","content_id":201234973,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-201234975 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-201234975","content_type":"ReviewImage","content_id":201234975,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-201234979 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-201234979","content_type":"ReviewImage","content_id":201234979,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-201235003 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-201235003","content_type":"ReviewImage","content_id":201235003,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-201234998 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-201234998","content_type":"ReviewImage","content_id":201234998,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-201235015 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-201235015","content_type":"ReviewImage","content_id":201235015,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-201235019 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-201235019","content_type":"ReviewImage","content_id":201235019,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-201235030 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-201235030","content_type":"ReviewImage","content_id":201235030,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-201235048 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-201235048","content_type":"ReviewImage","content_id":201235048,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-201235135 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-201235135","content_type":"ReviewImage","content_id":201235135,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-201235139 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-201235139","content_type":"ReviewImage","content_id":201235139,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-201235146 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-201235146","content_type":"ReviewImage","content_id":201235146,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-201235158 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-201235158","content_type":"ReviewImage","content_id":201235158,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-201235198 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-201235198","content_type":"ReviewImage","content_id":201235198,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-201235211 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-201235211","content_type":"ReviewImage","content_id":201235211,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-201235213 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-201235213","content_type":"ReviewImage","content_id":201235213,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-201235214 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-201235214","content_type":"ReviewImage","content_id":201235214,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-201235216 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-201235216","content_type":"ReviewImage","content_id":201235216,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-201235218 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-201235218","content_type":"ReviewImage","content_id":201235218,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-201235242 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-201235242","content_type":"ReviewImage","content_id":201235242,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-201235265 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-201235265","content_type":"ReviewImage","content_id":201235265,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-201235271 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-201235271","content_type":"ReviewImage","content_id":201235271,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-201235279 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-201235279","content_type":"ReviewImage","content_id":201235279,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-201235281 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-201235281","content_type":"ReviewImage","content_id":201235281,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-201235286 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-201235286","content_type":"ReviewImage","content_id":201235286,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-201235290 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-201235290","content_type":"ReviewImage","content_id":201235290,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-201235292 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-201235292","content_type":"ReviewImage","content_id":201235292,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-201235296 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-201235296","content_type":"ReviewImage","content_id":201235296,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-201235311 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-201235311","content_type":"ReviewImage","content_id":201235311,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-201235321 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-201235321","content_type":"ReviewImage","content_id":201235321,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-201235325 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-201235325","content_type":"ReviewImage","content_id":201235325,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-201235329 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-201235329","content_type":"ReviewImage","content_id":201235329,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-201235332 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-201235332","content_type":"ReviewImage","content_id":201235332,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-201235338 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-201235338","content_type":"ReviewImage","content_id":201235338,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-201235342 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-201235342","content_type":"ReviewImage","content_id":201235342,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-201235351 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-201235351","content_type":"ReviewImage","content_id":201235351,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-201235360 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-201235360","content_type":"ReviewImage","content_id":201235360,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-201235370 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-201235370","content_type":"ReviewImage","content_id":201235370,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-201235389 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-201235389","content_type":"ReviewImage","content_id":201235389,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-201235394 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-201235394","content_type":"ReviewImage","content_id":201235394,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-201417036 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-201417036","content_type":"ReviewImage","content_id":201417036,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-201235398 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-201235398","content_type":"ReviewImage","content_id":201235398,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-201235405 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-201235405","content_type":"ReviewImage","content_id":201235405,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-201235408 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-201235408","content_type":"ReviewImage","content_id":201235408,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
面白い焼肉店があると聞いて行ってみたいと思い、友を誘ってみると、ちょうどこのお店を最近目にすることがあって気になっていたとのこと。なんか縁を感じる…でも会員制なのかもと気をもんでいたけどトライしてみると予約できました。
まず店の前を一度通り過ぎてから、絶対この辺りなのに…と目を凝らすと、お店のシグネチャーの「X」を発見！
階段を降りて木のドアを見たときには、口コミを読んでいて良かったと思いました。
映画で見たことがありそうなドアノッカー。コンコン！とノックしたら内側から扉が開けられました。
目の前には店内…ではなくワインセラー？
これには驚きますので、お連れ様にサプライズしたい時には、何にも告げないで、ビックリさせましよう（笑）
この日に頂いたのは「宙コース」¥38500。
それと、＋ノンアルコールのペアリングです。
フルアテンドしてくれるお店なので、私たちは隣り同士のペアソファで寛いでいられます。
焼いて下さるのは副料理長の男性。そちらと、女性の方がサーブもして下さり 至れり尽くせり「お姫さま焼肉」と名付けたい。
まずはスープから
・究極のコンソメ
4、5日かけたスープにはアキレス腱など出汁が出る部位を使っているそうで、シンプルで凝縮された旨味です。
コロンとした丸い可愛らしいカップで出てきました。
「旬野菜のナムル ・自家製キムチ」
・菜の花のお浸し 胡麻ソース
・コゴミのフリット 山椒かけ
・筍の土佐煮
・トマトのキムチ
・白菜の芯のみのキムチ
ナムルなども作り方に変化があり、この後のお肉を食べている間もつまめる様に、置いておいてくれます。
そして、トマトのキムチって始めてです。ちゃんと辛くて酸味もあって、これイケますね。
白菜は芯だけに拘り、シャキッとしていて浸かり過ぎず水臭くもない。絶妙です。
・但馬玄の赤身刺し
一般的な黒毛和牛の脂は約25度から溶け出すのに対し「但馬玄」は約12度から溶け出すそうです。
但馬玄って「たじまぐろ」って読むのだそう。ホントに新鮮な鮪みたいなんです。
生肉が苦手な連れも「美味しい！」と言ってました。
お肉に切れ目を入れてくれているので、出汁醤油をしっかりまとわせて、好みで和辛子をつけて頂きます。
これ、また食べたいな。
・ユッケ＆黒トリュフ
細切りのユッケに卵黄やサマートリュフを混ぜて仕上げてくれます。ねっとりとしていて濃厚です。
・ユッケ(レモン)＆キャビア シグネチャー
キャビア缶の蓋を開けると、ギッシリと入ったキャビア。その下に細かく角切りにしたユッケ。レモンが効いていて食べやすく、キャビアと合うことに驚きでした。
・但馬牛 薄切りタン
・但馬牛タンシタ 葱ソース
・但馬牛 厚切りタン 自家製レモン塩
タンの中でも場所や厚みの違う変化を、ネギソースやレモン塩、そして搾りたての胡麻油など好みで頂きます。
タン好きなので、とても堪能いたしました。
・サラダ
ただの箸休めでない生野菜。彩りも美しく、ドレッシングが凝っていて美味しいです。
・但馬玄バーグサンド
最高牛のハンバーグなんて贅沢すぎます。焼き上がりはレアで、食べてみるとジューシーで、肉汁をしたたり落としながら食べるワイルドで忘れられない味。
パンにはエシレバターが塗ってあり、照り焼きソースが懐かしい感じで、和辛子マヨネーズが良い仕事をしています。
とても印象に残るサンドでした。
・但馬玄 レバー
切って置いてある時から、その艷やかに目を奪われていました。表面を慎重に焼いてくれます。箸で持ち上げてみるとフワフワです。
目の前で搾って下さった香り高い胡麻油を付けて頂きます。
当然、最高です。レバーは少し苦手なのですが、これは食べないと損です。
・但馬玄ホルモンチャウダー
まん丸の蓋付きの器から現れたのはホルモンを使ったチャウダー。スープの旨味、その濃さ、野菜の配分など完璧です。
・神戸牛ヒレ 塩だれ
神戸牛のシャトーブリアンです。塩ダレで低温で温める程度に火を入れてくれます。
柔らかいし、肉の脂が麗しいほど高潔。
こんな後半にきても、ずっと食べていたいと思えました。
・但馬牛ハラミ 特製醤油だれ
厚めにカットされたハラミも柔らかく、脂が甘いです。醤油ダレも最高です。
・但馬玄 特上カルビ
カルビは脂が多いので苦手だと言ってた連れが、カルビが印象的で好きだったと言ってたほど、脂が普通のカルビとは別物でした。
ストレスフリーで飼育された牛ならではの旨味でしょうか。
こちらも特製醤油だれで頂きました。
・但馬玄 サーロイン
一晩漬けにした地鶏の卵黄に、たっぷりのサマートリュフ。
すき焼き風に甘めで頂きます。最後に相応しいですね。
・冷麵
ギバサを練り込んだ麺に、シャーベット状にしたツユ。
麺の歯応えが良くて出汁も良いお味。ヘベス果汁を入れると更にスッキリします。青唐辛子をかじって辛味もプラス。
あんなにお腹いっぱいだったのに冷たさもあってスルッと食べられます。
・土鍋炊き込み 「もつまぶし」
部屋の端にあるコンロで時間を見計らって火をつけられていて、ちょうど炊きあがってきました。
牛モツが入っていて出汁が出ています。好みでぶどう山椒、ガーリックチップで味の変化。
最後に少し残して和出汁をかけて、ひつまぶしのように頂きました。お腹いっぱいで、もう入らない…と二人で騒いでましたが、問題なく完食でした。
・あまえくぼのジェラート
村田農園のあまえくぼを使って、目の前でジェラートを作ってくれます。液体窒素を使ってライブで仕上がっていくので、ドライアイスのような煙が机の上を漂って、ワクワクしました。
ステキなグラスに盛り付けられ、トップに飾られたイチゴは食べやすいようにカットされていて、今季食べたイチゴの中でダントツに甘かったです。
お料理や肉に合わせてノンアルコールの飲み物が提供されますが、全部で5種類。
最初は赤くて可愛らしい、
「イチゴを使った炭酸のジュース」。
「白茶」数日かけて抽出されたそうで、ユッケのような生肉に合うよう選ばれたそうです。
「ロイヤルブルーティー宇治天茶」
JALの国際線のファーストクラスでも提供されているそうです。
脂のしっかりあるタン元も、このお茶でスッキリ致しました。
「酒精強化ワイン」
甘みの強いワイン、こちらはアルコールですので少しずつ口に含んで楽しみました。
レバーとの相性が抜群だそうで、なるほど！と思いました。まろやかです。
「自家製サングリア」
ベリーや他のフルーツを使っていますが、甘いわけでないのでタレの肉を引き立ててくれました。
そんな至れり尽くせりのディナーを終えると、帰りにお土産でカレーパンを渡されました。
中には温め方も書いてあり、そのようにすると作り立てのように出来上がります。
流石、焼肉屋さんだけあってお肉がたっぷり入ったカレーパンは絶品です。一人で2つ入っていたので翌日も余韻を楽しみながら頂きました。
そして最後に…お手洗いも素敵なので、是非使って頂きたいです。お楽しみに。
また是非、訪れたいです！
きっと誰もがそう思う、印象に強く残るお店でした。