『最高に旨い「塩かぼすの唐揚げ」〜♪』kinako-ankoさんの日記

2020.08

大分旅の最後に、大分空港で "かぼすビール" を飲みながら
ツマミで食べた "塩かぼすの唐揚げ" があまりに旨かったので
家で真似てみました〜♪

◆塩かぼすの唐揚げ
　　鶏もも肉
　　つけだれ：塩・かぼす果汁・レモン果汁・擂りおろしにんにく・
　　　　　　　すりおろし生姜・醤油
　　片栗粉・小麦粉
　　揚げ油
　　添え物　：キャベツの千切り・茹でとうもろこし・
　　　　　　　トマト・かぼす

かぼすは甘味があって酸味が少ないので
レモンを半個絞るのがポイントです。
つけだれを一口大に切った鶏肉にしっかり揉み込み
30分馴染ませてからキッチンペーパーで
水分を拭き取るのもカラッと揚げるポイント
最初は175度で3分あげ、一度取り出して
185度まで熱して30秒二度揚げします。

さあ、召し上がれ〜♪

中津唐揚げほどニンニクを使っていないので
かぼすの香りとレモンの酸味でさっぱりいただけました。

ごちそうさん！