kinako-ankoさんが投稿したスパイス料理ナッラマナム（大阪/堺筋本町）の口コミ詳細

2022.12.22

自分が食べログを初めて、特にカレーにハマる
原因となったのが、大阪市中央区にある南インドと
スリランカカレーを基本にしたお店「スパイス料理
ナッラマナム」さんです〜♪

5度目の訪問ですが前回は2017年の夏で5年ぶり
随分ご無沙汰してしまいました(汗)
朝10時過ぎに電話して前回と同じお取り置き専用
お昼の豪華SPプレート "ゴージャス盛り" をお願い
すると、この日はクリスマススペシャルの "チキン
ビリヤニ" だけの提供だと言われて残念、しかし
これがとても綺麗な盛り付けでインスタ投稿には
バッチリのメニューでした。

自転車を2km漕いでオープン11時半の10分前に
「市岡興産ビル」1階奥のお店ドア前で先頭を確保、
次々に並びが出来始めてオープン時には10人の行列
が出来ました。

カウンター席の一番奥に案内されていただいたのは

◆SPクリスマス チキンビリヤニ 1800円
　　ビリヤニ大盛り +150円
　　パクチー増量 +100円

ビールを飲みたかったのですが自転車で来たので
我慢我慢、13分かかって大きなターリー皿が登場
いただきま〜す (^o^)／

以前はターリー皿に盛られたバスマティライスの
まわりにカレーと副菜のカトリが並ぶ盛り付けが
主でしたが、"SPクリスマス チキンビリヤニ" は
ビリヤニの上に色とりどりの野菜や副菜をのせ
大阪スパイスカレーのような見映えです。

"ビリヤニ" とは、スパイスとバスマティライス・
肉・魚・卵や野菜などから作る米料理でそれに
カレー類や副菜などが添えられて "インドの宝石
ごはん" とも言われ、香り高いスパイス文化の
最高傑作の食べ物です。

"チキンビリヤニ" の上には、セセリ・砂ずり・
手羽元・鳥もも肉の唐揚げ・金柑・レタス・長ねぎ
・ゆで卵のタルタル・レンコンの素揚げ・パクチー
・レーズンが散らされ、そのまわりには大小6個の
カトリが並んでいました。

砂肝の煮込みカレー・豆のスープ・大根のスープ・
ヨーグルト・旨辛オイル・追加パクチーをビリヤニ
の上に流しかけて少しずつ混ぜて食べると悶絶！
旨い、旨過ぎるw、ターリー皿はまるで食のメリー
ゴーランド、美味しさが駆け巡りました。

自分で作るお家スパイスカレーの参考にしようと
伺ったのですが、見映えは真似できてもこの味を
作り上げるのは絶対に無理ですね(笑)
やはり「スパイス料理ナッラマナム」さんは
自分史上最高のカレー店でした。

ごちそうさん (●^o^●)

2017.09.29

8月末に道東旅行に出掛けた際に、その計画を練るにあたってお世話になった
京都の山奥に住むマイレビさんとの初めてのご対面〜♪

仕事休みの金曜日の朝10時に大阪市営地下鉄堺筋線 北浜駅改札で待合せし
すぐ近くの「五感 北浜本店」のレトロな2階の喫茶室「北浜サロン」で
紅茶とケーキをいただきながら
根室で手に入れたかった『しっぽのオイル漬け』と自分がケアンズ旅行で
買って帰った『貴腐ワイン』などを物々交換をしました。

1時間ちょっと、ちょい悪親父と山姥マダムの話がはずみ
ランチにと、北に650mテクテク歩いてお連れしたのは「スパイス料理ナッラマナム」さん
スパイスカレーやスリランカ・インド・ネパールカレーを食べ歩いて
自分が一番お気に入りのカレー店です。

開店15分前に到着、まだ準備中でしたが中に入れてもらい
手前のL字型カウンター席に座りました。
いつもの様にせっせと準備する様子を眺めながら
店主さんを交えて3人でお喋りが弾みます。
いただいたのは

◆ゴージャス盛り(カレー3種) 1500円(税込)
　　エゾシカマサラ
　　サンママスタード
　　ゴリゴリスパイシーキーマ‥‥宮崎県日向市特産の平兵衛酢(へべす)を搾って

このお店ではいつもインドビールを飲みながらカレーの出来上がりを待つのですが
蟒蛇であるマイレビさんなのに、この後に京阪電車で京都に戻り
京都の山奥まで自家用車で1時間以上かかって帰らなければいけないというので
それにつき合ってお酒は我慢ですw

まずはバナナリーフがのった大きなターリー(金属カレー皿)が登場
中央にはバスマティライス(インド産長粒種米)が盛られています。
続いて、3種のカレーやピクルスに惣菜などの説明を受けながら
12品のカトリ(インド食器)が並んでいきました。

ターリーの外側左から時計回りに
　エゾシカマサラ
　ゴリゴリスパイシーキーマ
　コーンとジャガイモのスパイスポタージュ
　サンママスタード
　ダール(豆のスープ)
　大根のしぐれコンソメスープ
　ヨーグルト
ターリーの内部左から時計回りに
　切り干し大根のピクルス
　チャツネ
　キュウリと貝割れのサラダ風和え物
　ココナッツふりかけ
　スパイスきんぴら

いつも思うのですが、これだけの品々を準備するのは大変で
伺うたびに違ったカレーや惣菜を工夫されていて頭が下がりますし
これだけのものが1500円でいただけるのなら文句なしです。

まずは3種のカレーを味見 (^o^)／
今年初めて作ったという『エゾシカマサラ』は
言われなければ牛の赤身としか思えないようにクセが全くなくて柔らかい
マイレビさんのお宅にもニホンカモシカがよく現れて
畑の農作物を喰い散らかすらしく、その仕返しができましたね(笑)
つい先ほど焼いていた秋刀魚が入った『サンママスタード』は
このお店には珍しくけっこう辛めでオイリー
『ゴリゴリスパイシーキーマ』もガツンとくる辛さで
添えられた宮崎県日向市特産の平兵衛酢(へべす)を搾っていただくと
爽やかさが口に残っていいですね！

そのあとは色々なカレーや惣菜を混ぜ混ぜし
ピクルス類ものっけて味わいのマリアージュを楽しみましたが
大根のしぐれコンソメスープは家でも真似て作ってみたい逸品でした。

スパイスカレーの店主はこだわりが強過ぎて偏屈者が多いのですが
ここの店主は優しい笑顔で接してくれる感じの良いお兄さん
マイレビさんも喜んでくれてひと安心です。

このあとは北浜駅までお連れしてお別れです。
楽しい2時間半の時間とたくさんのお土産ありがとうございました。
自分は、いただいた野菜をどう料理しようか？ と考えながら
いつものスーパーで買い物をし、自宅まで2kmを歩いて帰りました。

次は京都の松茸と自分が手に入れる神戸牛(神戸で買えば神戸牛、ウシシ)との
物々交換を所望しましたが、今年は松茸は全く採れないそうですね。
昨年25000円だった国産松茸が今年は10万円近くもすると
テレビで料亭の主人が嘆いていましたぁ(汗)

ごちそうさん (●^o^●)

2017.05.05

マイレビさんが1周年記念に訪問されて、そのレビューに
"GWは予約制でスペシャルプレートが食べれる！" とアップされたのを見て
電話予約し、子供の日のランチに4度目の訪問です〜♪

予約は11:30でしたが、その15分前に着くとすでに店はオープンしていて先客は6名
中央のカウンター席に座っていただいたのは

◆タージ・マハル プレミアムラガービール 330ml瓶 700円(税込)
◆GWスペシャルプレート 3500円(税込)
　　旨辛オイル
　　生姜のピックル
　　パクチーとマトンのピックルオイル漬け
　　トマト・新玉葱・デコポンの和え物サラダ風
　　小魚の甘辛炒め
　　大豆とマカダミアナッツのキャラメリゼ
　　ココナッツサンボル
　　パプリカとデコポンのスパイスマリネ
　　バスマティライス
　　ダール
　　エゾシカのカレー煮込み
　　ヨーグルト
　　さつまいものクートゥ
　　牛タンのカレー煮込み
　　チキンのスープ
　　マンゴーのココナッツ煮込み
　　帆立と海老のカレー
　　フワフワたまごのキーマ
　　たまごキーマベースの炒めごはん

まずはインドビール『タージマハル』で独り乾杯 (^o^)／
このビールは薄口で飲みやすく
甘い味が残って辛いカレーにはピッタリなのです！

まずは大きなタールの中にバナナリーフが敷かれ
小さなカトリに入った8種類のおかずが並びます。
それをチマチマつまみながらビールを飲んでいると
さらに、中くらいのカトリに入った9種類のマトンカレーなどが続々と登場です。

いつもの『ゴージャスプレート』とほぼ同じ数のおかずやカレーが並びますが
牛タンにエゾシカやマンゴーといった高価な食材が出され、さすがスペシャルですね。
帆立と海老のカレーはとても辛く、マンゴーのココナッツ煮込みは甘く
チキンのスープは酸味があって、色々な味が楽しめるのがいいですね。

バスマティライスを中央に自分で盛って
好きな物をたくさんぶっかけて混ぜ混ぜしていただくのが至福のひと時
これぞカレーの "宝石箱" ですw

最後は、たまごキーマがベースの炒めごはん
パラパラの炒飯で、これはそのままでいただくのが一番旨い！
家にバスマティ米が残っているので、真似をして作ってみようと思います。

カレーランチにしては散財しましたが、一番お気に入りのカレー屋さんは
やはり旨いし見た目も豪華だし、店主の接客は相変わらず見事です。
この日はお母さんはいらっしゃらなくて、代わりに妹さん？
楽しそうに手伝っておられいました。

ゴールデンウイークはどこへも出掛けませんでしたが
この日のランチだけでも十分GWを満喫です！
前の晩は遠足を前にした子供のように期待に胸が弾んであまり眠れなかったほど
このお店のカレーにはぞっこん惚れ込んでいます。

ごちそうさん (●^o^●)

2017.01.13

昨年はスパイスカレーにはまり、市内30軒のカレー屋さんを巡って
自分でもスリランカカレープレートが作れるようにもなりました〜♪

ことしも、まだまだ気になるカレーのお店があるのでカレー行脚はまだまだ続きそうです。
そこで2017年のスタートは、先年度最も気に入った「スパイス料理ナッラマナム」さんとし
この味と接客を超えるお店を探し出そうと、金曜のランチに伺いました。

半年ぶり、3度目の訪問となるオープン直後のお店のドアを開け
入ってすぐのカウンターコーナー席に座って注文したのは、すべて税込で

◆ゴージャス盛り(カレー3種) 1400円
　　トッピング：スパイシー牡蠣フライ 250円
◆インドビール
　　キングフィッシャー プレミアムラガービール 500ml 800円
　　ゴッドファーザー 330ml 600円

まずはインドビールで、お昼から独り乾杯です (^o^)／
10分たって『ゴージャス盛り』の登場
本日のカレー3種にたくさんのおかずやピクルスを入れたカトリが
タールからはみ出てずらりと豪華に並んでいきます。

カレーは、鶏軟骨入りの "スパイシーキーマ"
甘めのベースのカレーにわさびを効かせた "わさポーク"
ガツンとくる "濃厚マトンマサラ" の3種
そこに、ダール・白菜のスープ・青梗菜のスパイス炒め・ヨーグルト・タルタルソース・
生姜のピクルス・ココナッツふりかけ・紅大根のピクルス・金美人参のピクルス・
水菜と柚子皮の和え物・高菜漬・旨味と辛味のオイルとたくさんのおかず類
バスマティーライスがタールの中央にこんもり盛られ
トッピングで別注の『スパイシー牡蠣フライ』も揚がって、いただきま〜す！

まずは3種のカレーの味見をし
牡蠣フライ2個のうち1個をタルタルにつけてビールのアテに
青梗菜のスパイス炒めもビールによく合います！

少しずつおかずを口にし、カレーをすくってライスと一緒に食べてはビールを飲んで
口の中と心が幸せに包まれていきました。
ビールがなくなって、最後は残ったカレーすべてとピクルスやヨーグルトなど全部を
ライスに乗せ、混ぜ混ぜしてハーモニーを楽しみました。
旨味と辛味のオイルを追加してもらうとさらに味変、美味しさ倍増です！

相変わらず旨い！ 思わず2本目のインドビールを注文しちゃいました(汗)
おつまみをサービスしていただき、真っ昼間から酔っぱらっていい気分
久しぶりにマスターから色々なお話が聞けて嬉しかったです。

基本はお昼だけですが、9人以上の予約で夜も月に2回くらい営業するそうです。
その時のメニューを写真で見せてもらいましたが料理が倍増、凄い数のカトリに
思わず羨ましくなりました。
タールにはバナナリーフが敷いてあって、手食でも構わないそうなので
次回は、あるお店のインド人シェフに教えてもらった方法で手食を楽しみたいと思います。

やっぱ、ここのカレーが一番好きだわ！！！

ごちそうさん (●^o^●)

2016.06.10 (再訪)

前回このお店をアップしたら、店主さんから
"次回は是非お酒と一緒に召し上がってみてください！ お酒とのマリアージュもいれると
本当に∞な組み合わせになり、更に楽しんでいただけると思います！"
と、コメントをいただいたので
本日、電話でお取り置きをお願いし、お昼の1時に伺いました〜♪

今回はカウンターの中央にで〜んと座り、いただいたのはすべて税込で

◆インドビール タージマハル プレミアムラガービール 330ml 600円
◆クラフトビール よなよなエール 350ml缶 600円
◆今週のナッラマナム 全部のせ 1700円
　　軟骨チキンキーマ 1000円
　　　　軟骨チキンキーマ・豆カレー・ヨーグルト・
　　　　トマトの和え物・オクラのスパイシー炒め・スリランカのココナッツ炒め(マッルン)・紅大根のピックル・
　　　　セロリとパイナップルのピックル・かぼちゃのスパイス炒め・生姜のピックルと切り干し大根キムチ
　　炒り米入りハーブポークキーマ +200円
　　ナッラマナムマッサマン ＋200円
　　砂ずりのピックル ＋150円　　　
　　とろとろ卵のサンバルソースがけ ＋150円

まずはインドビール『タージマハル』で乾杯です (^o^)／
すぐにアテの『砂ずりのピックル』が出され、ピリピリ辛くて
薄口のフルーティーなビールによく合いますw

今回もゴージャス盛りにしていただき、おかずをアテにお酒がどんどんすすみます。
2杯目は長野県軽井沢町の地ビール『よなよなエール』
色合いはやや濃いめの銅色に仕上げられ、ホップが効いて苦味や香りが際立っています。

色々な味や色々なお野菜が味わえる豪華プレートで今回も大満足！
お昼から飲むビールはやはり格別ですね。
帰りに、酒のアテでとっても旨かった『砂ずりのスパイシー炒め』の作り方を教えてもらいました。
さっそく家でチャレンジですw

真夏の陽気の午後、帰りは2kmをのんびり歩いて帰りましょう！
涼しげなストローハットを被ってきて大正解でした。

ごちそうさん (●^o^●)


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2014年5月末に1回目の食べログレビューをアップしてちょうど2年
1日2件のペースで "ちりも積もれば山となる" ついに1500レビューに到達しました。
この間に日本全国47都道府県の旅を制覇して
食べログよりも旅ログがメインになってしまったことをお詫びします。
ひとえにマイレビュアー様方に支えられてここまでやってこれたと思っています。
年齢的に無理ができず、ペースは少し落ちていくと思いますが
これからも拙いレビューにお付き合いよろしくお願いします！

もともとは1500レビューは、新進気鋭の割烹料理人さんが作る季節のおまかせコースにする予定でしたが
このお店に伺って、あまりの居心地の良さに1/10の値段で数倍の感動を覚えたので
急遽これを記念レビューにもってきました。

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2016.05.27

最近インドカレーやスパイスカレーにはまって、マイレビさんおすすめの店を渡り歩いています〜♪

今日は自転車で2km 10分漕いで地下鉄堺筋 堺筋本町駅から歩いて5分のところにある
「スパイス料理ナッラマナム」さんにやってきました。

このお店は、北新地で間借り営業されていた「ナッラマナム」が
中央区瓦町 市岡興産ビル 1階奥の実店舗に移転し、2016年3月にオープンしたばかり
マイレビ "lovely sweets" さんが、北新地の間借り時代に
バナナの葉っぱに盛られた完璧なまでの南インドカレーに大絶賛されていて
自分が "せっかくだから手で食べたら良かったのに！" とコメントしBMしていました。
中々訪れる機会がなく、移転したと言う情報はtwitterから得ていて
つい最近、カレーといえばマイレビのこのお方 "ぱたぱたぱたごにあ" さんが
新店舗に行かれて口コミをアップされたばかりです。

開店の30分前に着くと、お店のドアは開いており
中で若い店主とお手伝いのおばさんが開店準備に忙しそう
5分後に店主が気づいてくれ "中で待っていていいですよ！" とカウンター席に案内されました。
"ここをどのようにして知ったのですか？" と聞かれたので
正直に "食べログのマイレビさんおすすめの店で、北新地の時代からずっと伺いたいと思っていました"
と言うと、"SNSはありがたいです、そういえばつい先日 ぱたぱたさんが来られましたよ" と話が弾み
自分が "最近やっとパクチーとココナッツミルクが大丈夫になって、インドカレーにはまったんですよ！
辛いものが大好きなもんで" と言うと
"パクチーあるからたっぷり入れましょうね！ 辛味と旨味のオイルや辛さを特化したスパイスを作ったので
途中でそれを試してみますか？" と料理の手を動かしながらもずっと自分の相手をしていただき大感激
そこまでされたら惚れてしまいそうですw

開店時間が近づくと少しずつお客さんが入ってきました。
団体4名様は奥の個室に案内され、自分の料理が出来上がったようです。
注文したのは

◆今週のナッラマナム 全部のせ 1550円(税込)
　　実山椒入りポークキーマ 1000円
　　　　インドの豆煮込み・ヨーグルト・スリランカ風パイナップルのココナッツ煮込み・ひよこ豆煮込み・
　　　　生姜のピックル インドのスパイス漬け・蓮根のスパイス炒め・キャロエットの和え物・
　　　　ロシア風ビーツのサラダ・パプリカのチャツネ・バスマティライス付き
　　マトン ウェンジャナ +200円
　　牛肉のココナッツハーブ +200円　　
　　とろっとろ卵ピックル +150円

普通は大きなステンレス カレープレートの中央にライス
その回りにカトリ(ステンレス カレー椀)を並べるのだそうですが
自分の分は特別に、二重にカトリを並べる豪華盛りにしてくれました。
目の前にひとつずつ置いてはその料理の説明をしてくれます。

色々な種類のカレーを少しずつバスマティライスにのせ、副菜も何種類か入れて
半熟卵をパッカーン、それらを混ぜ混ぜしていただきま〜す (^o^)／

ポークキーマには骨付き肉が柔らかく炊かれ、大きな実山椒がたっぷり
さらにパクチーが爽やかさに追い打ちをかけてくれます。
マトンとじゃがいものカレーはコクがあって旨いし
牛肉のココナッツ煮込みは最初甘く後から辛味がやってきて色々な味が楽しめました。

半分食べたところで、店主オリジナルの辛味と旨味のオイルとヨーグルト
辛さを特化したスパイスをのせてもらって、再度いただきま〜す (^o^)／
確かに辛さと旨味はアップしましたが、自分はまだまだ辛くても十分いけます。
あまりの美味しさに、ライスを大盛りにすれば良かったと後悔(汗)

インド人が作るガツンと来るカレーとは違いますが
見た目も美しく、素晴らしい感性で作り上げたオリジナルのターリ
食べ終わったあとにスパイスの余韻が爽やかで、感激の楽しいランチになりました！
基本のカレーは週ごとに代わるそうで、Facebookで確認できますよ。
土日が休みで昼のみの営業、しかも途中で売り切れ覚悟なのでそうそう行けないのですが
店主の料理に対する真摯な取り組み、お客さんを大切に思う心、明るい人柄に惚れて再訪決定です。

辛さはさほどでもなく、旨味とコクのスパイシーカレーなので
インドカレー初体験の人や辛いものが苦手の方も美味しく頂ける
万人に愛されるであろうお店ですね♡

ごちそうさん (●^o^●)