kinako-ankoさんが投稿したSÉN（奈良/天川村その他）の口コミ詳細 [食べログ]

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SÉN天川村その他/イノベーティブ

2回

昼の点数：5.0
- ￥20,000～￥29,999 / 1人
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 4.5
  
  |雰囲気 4.8
  
  |CP 4.5
  
  |酒・ドリンク 4.5

2回目

2025/09 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.8
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク4.5 ］
￥20,000～￥29,999

/ 1人

天才シェフが織りなす天川村の流域料理〜〜〜♪

2025.09.13

今年4月の春の遠足で奈良県天川村に訪れて5ヶ月後、
夏の遠足で再び天川村にやってきました〜♪

12時予約で食べ友4人でのランチは、前回と同じく
イノベーティブレストラン「SÉN」さんです。
いただいたのは

◆Couse SÉN (ドリンク1杯付) 25000円
　お着きのお菓子
　　いもぼた黒文字茶
　山と畑
　　葛の葉の天ぷら枝豆の揚げパン　
　洞川夏苺
　　夏苺白和えクリームのタルト
　　金胡麻あぶらちゃん樹液
　岩魚
　　イワナ刺身ピオーネ高妻
　　ナスのピューレホーリーバジルのジュレ
　自家製ブリオッシュ
　鯉
　　クネルの鯉マッシュルームのデュクセル
　　とうもろこしピンピン貝の出汁
　　カカオオイル吉野杉の新芽のピクルス
　雨ノ魚
　　あまご揚げ燻製ビーツ赤紫蘇実山椒
　神杉
　　極細三輪そうめんトマトと魚の骨出汁
　　甘夏オイルにスパイス
　天峰鮎
　　黒文字巻きムニエルキハダの実黒ニンニク
　　きゅうりとズッキーニのサラダ
　　ジャバラ柑橘ピューレ
　奥吉野鹿
　　ひれ肉と心臓
　　ブルベリーのソースとリゾット
　　満願寺唐辛子を焼いて叩いたソース
　梅
　　紫蘇ヨーグルトのクレームダンジュ
　　青紫蘇泡ソース牛乳のチュール
　無花果
　　杉の香りオイルクリームパティシェール
　　薪の香りのパンナコッタ生クリームの燻製
　　無花果のチュイールキャラメリゼした無花果
　焼き菓子と飲み物
　　マドレーヌ
　　コーヒー

◆ノンアルコールドリンク
　夕梅炭酸ジュース‥‥コース料金に込み
　森のノンアルコールジンソーダ 1500円
　キハダのジンジャーエール 1500円

運転手につき自分1人がノンアルコール、他の3人は
スパークリングワインで乾杯です！

若き天才シェフが織りなす天川から新宮までの流域
でとれる食材を中心に使い食材に様々な手を加えた
『流域料理』は前回に増して感動の連続でした。
ワインが飲めないのがつらい(汗)

ごちそうさん (●^o^●)

天ノ川

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SÉN

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店舗ロゴ

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店内

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いもぼた黒文字茶

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Couse SÉN (ドリンク1杯付) 25000円

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夕梅炭酸ジュース‥‥コース料金に込み

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山と畑

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洞川夏苺

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岩魚

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キハダのジンジャーエール 1500円

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鯉

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自家製ブリオッシュ

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自家製ブリオッシュ

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鯉

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吉野塗のお椀

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神杉

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天峰鮎

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奥吉野鹿

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梅

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無花果

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マドレーヌ

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マドレーヌ

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コーヒー

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2025/09/26 更新

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1回目

2025/04 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.7
- | CP4.8
- | 酒・ドリンク4.5 ］
￥20,000～￥29,999

/ 1人

天川村の素敵レストラン「SÉN」〜〜〜♪

2025.04.05　春の遠足　天川村⑤

食べ友4人の春の遠足、自家用車2台を利用して
奈良県天川村にやってきました〜♪

12時予約でランチにやってきたのは、天ノ川の
支流の断崖に立つ宿「弥仙館」の中に今年1月に
オープンしたイノベーティブ「SÉN」さん

砂山利治シェフは金沢「Les Tonnelles」で最年少
最速で二ツ星を獲得し、奥様の出身地天川村に
移り住んでこの素敵レストランを開業されました。

靴を脱いで座敷に上がり、まずは川縁を見下ろす
縁側で黒文字のお茶と地元の郷土料理いもぼたを
いただいたのちにコースが始まりました。

◆Couse SÉN 25000円(ドリンク1杯付)
　お着きのお菓子
　　いもぼた
　　桜の花の酢漬け入り黒文字のお茶
　ドリンク
　　ノンアルコール
　　　スパークリングと梅とトゥルシー茶のカクテル
　　アルコール
　　　シャンパーニュとシャルトリューズ
　　　(薬草リキュール)のカクテル
　冬春
　　菊芋のコロッケ
　　鯨とビーツのソーセージ金柑
　　桜鱒の燻製クレソン
　新玉ねぎ
　　新玉ねぎの葛餅
　　蕗の薹オイル野草
　鹿タルタル
　　メス鹿のロースのタルタル
　　燻製卵黄のコンフィ
　　和歌山のブラウンマッシュルーム
　蕗の薹
　　蕗の薹のベシャメルのフリット
　　種漬花垣通し烏野豌豆コメの方
　クグロフ
　神杉
　　三輪素麺猪出汁ロース
　　藪萱草土筆芹
　　蛇腹オイル
　雨の魚
　　黒文字に巻いたあまご
　　黒大蒜のピューレキハダの実
　　サラダ蛇腹オイルチャツネ骨煎餅
　猪
　　猪バラ肉白人参の丸揚げ
　　ヘーゼルナッツ牛蒡と蛇腹のパウダー
　　紅菜苔花山葵の酢漬け
　pranaのライ麦パン
　奥吉野鹿
　　ランプヒレ内腿
　　トゥルシー茶で戻した梅の砂糖漬け
　たけのこ芋
　　黒糖カルダモンのキャラメリゼとカカオ
　　みかんとカルダモンのチャツネ
　　カカオジュレと晩白柚
　山ノ香
　　薪ミルクのジェラート求肥包み
　　炒ったお米のソースと甘酒
　　柑橘を練り込んだキャラメル
　天川村焙煎コーヒーとマドレーヌ
　　友人は中秘茶

◆ドリンク
　　森のノンアルコールジンソーダ 1200円

地元の若い男性スタッフとの二人で切り盛りする
3時間に及ぶ料理は、流域料理として地元の山菜や
ジビエに川魚を使った独創的なお皿が並びます。

特に "黒文字に巻いたあまご" が最高に美味しく
デザートの "薪ミルクのジェラート求肥包み" も
お気に入りでした。

次回は夏に東京と愛知の食べ友さんを連れて4人で
伺う予定です。運転手だからまたアルコールが
飲めないのがつらい(汗)

ごちそうさん (●^o^●)

SÉN

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店舗入口

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店舗ロゴ

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店内

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店内

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川縁の縁側

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黒文字のお茶・いもぼた

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Couse SÉN 25000円(ドリンク1杯付)

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ノンアルコールスパークリング

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冬春

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新玉ねぎ

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森のノンアルコールジンソーダ 1200円

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鹿タルタル

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蕗の薹

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吉野塗のお椀

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神杉

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雨の魚

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猪

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pranaのライ麦パン

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奥吉野鹿

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たけのこ芋

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カカオジュレと晩白柚

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山ノ香(薪ミルクのジェラート求肥包み)

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最後のドリンクは選べます

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天川村焙煎コーヒー

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マドレーヌ

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マドレーヌ

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ご馳走様でした

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2025/04/19 更新

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