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お造り‥三河湾の鱸(昆布じめ)・対馬のしめ鯖・玄界灘のタマメダイ・アイルランドの本鮪・五島列島のアオリイカ(1週間熟成)・三浦半島のエボダイ・昆布醤油の煮こごりと山葵で
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滋賀県湖南市の田園が広がる住宅地の中にあります
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2階座敷のテーブル席で、会席13000円(税・サービス料別途)の始まりです
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ノンアルコールビール(アサヒ ドライゼロ)で乾杯
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八戸の紫雲丹と伊勢海老
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雲丹の殻の中にたっぷり詰められています
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きたあかり(ジャガイモ)・トウモロコシ・秋田の蓴菜・蛸の薫製のスープ仕立て
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鹿島のとり貝・葵とろろ(おくらをたたいたもの)
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醤油・ポン酢・塩
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大きな生きたぶどう海老を見せてもらいました
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ぶどう海老の握り
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椀‥愛媛の鱧・自家製胡麻豆腐・ズッキーニ
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焼き物‥銚子の金目鯛・鯛の白子の揚げ物
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茶そば雲丹和え 鮑とキャビア
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ピチピチ元気に泳ぐ養殖鮎
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八寸‥大村湾の金もずく・カマスの棒寿司・蛸の旨煮・トマトの浅漬け・くらげの湯葉和え・鮎の塩焼・白バイ貝・卵の真丈
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揚げたフカヒレ 江戸前の海苔餡掛け
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新生姜と一寸豆の炊込みご飯
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お漬物もついて、いただきま〜す
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デザート‥レアチーズケーキ・静岡のマスクメロン・白ワインゼリー
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お店の玄関
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日本料理店らしい趣き
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長いテーブル席
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お香が焚かれていました
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クリストフルの箸が使われています
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お洒落な爪楊枝
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ドリンクメニュー
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向かいには豪華で大規模な幼稚園が見えます
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2015.05.31
誕生会を兼ねて、友人4人で滋賀に出掛けました〜♪
朝10時に大阪を出発し、途中の名神高速大津SAでトイレ休憩とお買い物！
そこから38km、竜王ICで高速を降りて
田園が広がる湖南市にやってきました。
3ヶ月前に予約したのは、食べログ滋賀県No.1 日本料理「しのはら」さん
カーナビにしたがってやってきたのですが、それらしき割烹料理店は見当たりません(汗)
すると友人の1人が "ココであっているよ、小さな看板がある！"
と教えてくれて、店の前の駐車場に車を停めました。
普通の民家風の建物、さらに駐車場と店の間に庭木が茂っているので
たいていは見落としそうです。
玄関から厨房の横の階段を登って2階に案内されると
厨房から "いらっしゃいませ！" と数名の男性の大きな声が出迎えますw
2階座敷は畳ばりの上にテーブルと椅子を並べた造り
お香も焚かれて、窓からは爽やかな涼しい風が入ってきます。
さっそく新進気鋭の若大将の挨拶を受けて、コース料理の始まりです。
いただいたのは
◆会席13000円(税・サービス料別途)
八戸の紫雲丹と伊勢海老
きたあかり(ジャガイモ)・トウモロコシ・秋田の蓴菜・蛸の薫製のスープ仕立て
鹿島のとり貝 葵とろろ
お造り(昆布醤油の煮こごりと山葵)‥‥醤油・ポン酢・塩で
三河湾の鱸(昆布じめ)
対馬のしめ鯖
玄界灘のタマメダイ
アイルランドの本鮪
五島列島のアオリイカ(1週間熟成)
三浦半島のエボダイ
ぶどう海老の握り
椀‥‥愛媛の鱧・自家製胡麻豆腐・ズッキーニのすまし汁
焼き物‥‥銚子の金目鯛・鯛の白子の揚げ物
茶そば雲丹和え 鮑とキャビア
八寸‥‥大村湾の金もずく
カマスの棒寿司
蛸の旨煮
トマトの浅漬け
くらげの湯葉和え
鮎の塩焼
白バイ貝
卵の真丈
揚げたフカヒレ 江戸前の海苔餡
新生姜と一寸豆の炊込みご飯
お漬物
デザート‥‥レアチーズケーキ・静岡のマスクメロン・白ワインゼリー
◆ノンアルコールビール(アサヒ ドライゼロ) 500円(税別)
主賓は全くアルコールが飲めず、自分も車の運転があるので
まずはノンアルコールビールで乾杯です！
他の友人達は冷酒を飲んでいましたが恨めしい(泣)
最初のとげがついた紫雲丹から驚きです。
たっぷりと雲丹が入ってさらに中にはプリプリの伊勢海老のお造り
絶対にお酒ですw
一つ一つの料理の感想は書きませんが
どれもこれも美味しく見栄えもあって文句なし！
全ての料理が予想する味のさらに上をいくもので、感動の連続でしたぁ (^o^)／
途中で、料理に使う新鮮で大きな "ぶどう海老" や
明日からが解禁なので天然物ではなかったのですが
桶の中でピチピチ泳ぐ "若鮎" を見せてもらってさらにテンションアップ！
大将だけでなく全ての調理人の方が代わる代わる料理を運んで
産地や料理の説明をしてくれました。
日本各地の良い食材を選び抜き、それをただ生かすのではなく
さらに一手間掛けた味の工夫が素晴らしい！
まだ10代らしきお弟子さんが料理を運んでくれたあとに
大将がやってきて "そそうはないか？" と大きな声でも優しく言っている姿を見て
料理人の世界の厳しさと温かさを垣間見ることもできました。
階下には団体さんがいらっしゃるらしく
料理を出すのに時間はかかりましたが、ちょうど誕生会で話が弾んで良かったのかも
滋賀の有名な料理店で修行され、若いうちに独立された大将は
眼光鋭くその自信と向上心が現れていましたが
その中に大きな包容力も感じて
これからさらに発展されていくのでしょうね！
4人とも大満足のランチになりました。
わざわざ大阪から出掛けてきた甲斐は十二分にありました。
もしかしたら、今年の自分のNo.1のお店になったのかもしれません。
さあ、1時間ちょっとで大阪に戻りましょうか！
ごちそうさん (●^o^●)