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塩パンとチーズブレッド
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備長炭焼きとうもろこし（山梨県産甘々娘・きみひめ・ドルチェドリーム）の冷製スープ
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山梨県産ワイン牛の炭火焼き 道志村のクレソンとマスタードのピュレ 季節野菜添え
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山梨県産サツキマスのオーブンポシェ デュグレレソース
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泡雪卵（メレンゲ）とリッチペストリークリーム トロピカルフルーツ（生クリームとカスタードクリームの上にメレンゲをのせ、さらにパッションフルーツ、マンゴー、バナナ、パイナップルをトッピング）
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韮崎でエイジングされたコクテル堂のコーヒー
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ルミエール スパークリング甲州 2022@¥2800
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ルミエール スパークリング デラウェア
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ノンアルコールのペアリング@¥1980
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山梨県の「ルミエールワイナリー」は、1885年に降矢徳義によって創業されました。家系は古くから葡萄畑を所有し、明治期の殖産興業を背景にワイン造りを始めた、日本における草分け的存在です。1901年には花崗岩を用いた地下発酵槽を完成させ生産を拡大。戦前には陸海軍や皇室御用達となり、現在も登録有形文化財の「石蔵発酵槽」で造られる「石蔵和飲」が代表銘柄として知られています。
平成に入り株式会社ルミエールへと改称してからは、消費者ニーズに応え「ストーリー性」や「こだわり」を重視した商品を展開。瓶内二次発酵によるスパークリングワインに注力し、「ジャイロパレット」を導入することで効率的かつ高品質な生産を実現しました。オレンジワインのスパークリングや、珍しい品種「ミルズ」など、多彩な挑戦も続けています。2019年ヴィンテージのオレンジスパークリングは世界的コンクールで受賞し、国際的評価も高まっています。
併設のレストラン「ゼルコバ」では、ホテル西洋銀座元総料理長・広田昭二シェフによる料理とともに、130年以上にわたる歴史と革新を重ねてきたワインを楽しめる特別な空間となっています。
ランチコース
メイン魚料理 ¥6,930
メイン肉料理 ¥7,700
・山梨のフルーツ（桃〈夏っこ〉とすもも〈太陽〉）のサラダ 黒胡椒とバニラの香り
・備長炭焼きとうもろこし（山梨県産甘々娘・きみひめ・ドルチェドリーム）の冷製スープ
・(魚料理)山梨県産サツキマスのオーブンポシェ デュグレレソース
・(肉料理)山梨県産ワイン牛の炭火焼き 道志村のクレソンとマスタードのピュレ 季節野菜添え
・泡雪卵（メレンゲ）とリッチペストリークリーム トロピカルフルーツ（生クリームとカスタードクリームの上にメレンゲをのせ、さらにパッションフルーツ、マンゴー、バナナ、パイナップルをトッピング）
・韮崎でエイジングされたコクテル堂のコーヒー
飲み物は、ドライバーがノンアルコールペアリング（ワインヴィネガーソーダ、シャルドネ、メルロー）¥1,980を、同行者は甲州スパークリング ¥1,760、デラウェアスパークリング ¥1,650をいただきました。
店員さんのサービスも非常に良く、素敵な空間で美味しい料理を堪能出来ました。
また来ます。