狂王さんが投稿したえびそば一幻総本店（北海道/東本願寺前）の口コミ詳細 [食べログ]

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えびそば一幻総本店東本願寺前、山鼻９条、資生館小学校前/ラーメン、餃子

1回

夜の点数：4.3
- ～￥999 / 1人
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2017/03 訪問

夜の点数：4.3
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

【239軒目】えび味噌ラーメン

飲みの帰りに訪問。
ここは友人がオススメするお店のうちの一軒のようだ。
完全に酔っ払っていたが期待に胸が高鳴っていたことは鮮明に覚えている(酒の影響で心臓の鼓動が早くなっていたのとはまた別)。
店内を見ると行列ができているが回転が早いためすぐに前へ進める。
店内は海老の香りが充満しており食欲をそそる。
えび塩、味噌、醤油の3種類があったが札幌ということもありえび味噌を注文。
さらにスープは「そのまま(えびの味をストレートに感じる)」「ほどほど(えび+豚骨)」「あじわい(ほどほどのコクを深くした)」と詳細な種類まで選ぶことができ、一番コクがある「あじわい」を選択した。
やはり「濃厚」「コク」「ドロドロ」という言葉にはいつになっても勝てない。
それがラーメンを食す者としての「性」なのであろう。
スープは海老だけが前面に出ているわけではなく、程よく豚骨等の風味も合わさっているため、くどくならない。
よく海老系のラーメンやつけ麺を食べるとどこも海老が前面に出過ぎてかっぱえびせんを食べているような感覚に陥り、途中で飽きがきてしまうのだが、ここはそうはならず、最後まで美味しくいただけた。
麺も太麺と細麺を選ぶことができ、太麺はモチっとして喉越しも良かった。
チャーシューも香ばしくて美味しい。
酔っ払ってなければ間違いなくライスも注文したのだが、とお酒を飲んだことを後悔させられた。
多分「そのまま」を選ぶと例のかっぱえびせんになるのかなぁという気もするのだが、今回のように豚骨もブレンドされたスープも選べるため良かった。
今まで食べてきた海老系ラーメンは大半がイマイチであったが、ここは海老系の中でもトップクラスに美味しかった。
醤油、塩だけでなく、「そのまま」「ほどほど」も気になってしまったので、また機会があれば食べてみたい。
友人に感謝。

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2017/03/20 更新

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