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シャンパーニュと夜景
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Amuse シフォンと、ムースフロマージュ
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ブール 炭の塩
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Amuse 3種類
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パンを何回もおかわり
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パン皿裏 レイノーでした
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オードブル スズキのクリュ スイカのソース
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ルーションの赤ワイン
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スズキのサラダ スイカのソース
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メニュー
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窓から東京駅
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ナイフが、可愛い
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モンパジャック グラッパグラスで！
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ブルゴーニュブラン 2012
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フォアグラテリーヌ
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フォアグラテリーヌ
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バニラと生クリームあう フィリップシャヴィ
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ポワソンポワレ
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カシスのパン
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仔羊パネ焼き
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四層のアヴァンディセール
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ライムのプリン
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プティフール
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東京駅北口で、待ち合わせ
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北口天井
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東京駅北口天井
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窓から東京駅
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新丸ビルエントランス 1階
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レストランエントランス
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シャンパーニュと夜景
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ワインリスト
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東京をイメージすると、どちらの街を、イメージされますか？
浅草などの下町風情の残る街
広尾や麻布界隈のおしゃれスポット
新宿、渋谷の人込み
あまみは、断然銀座、丸ノ内界隈ですね
ビジネスの中心地
それだけでなく、世界中のお料理が、味わえる街
そんな街が大好きです
今日は、ちょっとふんぱつして、ディナー
東京駅が、目の前に見える窓に面した席
2名で、おじゃましました
6:30の開店と、同時に
シャンパーニュのボトルもあけちゃいます
店舗デザイン
24席の小さなお店
窓に面した席が3卓あります
内装が直線的で、シンプル
あまみの、趣味は、ロココ調！
マリーアントワネットと、madamデュバリーが、ケンカしてる
そんな、空間が、すきです
カトラリーと、食器が素敵！
フランス最高峰、クリストフル
クトーが、特に可愛い、曲線の、出し方が、素敵
メインの、仔羊には、シャトーラギュエール
ソムリエナイフで、有名ですよね
皇室御用達のレイノー！
フランスリモージュの、有名な釜です
トムクルーズも、ファンらしいですよ
乳白色に、あおいかえでが、染め付けられて
います
爽やかな、ジャポニズム
レストランの楽しみは、お料理だけでは、ありません
価格表示が、税金とサービス料込みなんです
オーナーの方の、ビジネスセンスが光ります
ぜひ、価格を1.18で割ってご覧になってください
ワインに詳しいあなたなら、それだけで
来店の理由になるでしょうね
いただいた、ワインたち
ドラピエカルト ブランシェ、ボトル 9000円
老舗のシャンパーニュメゾン
モエやヴーヴクリコも、いいけど、
聞いたことのないワインを、選ぶと一目おかれますよ
フランス料理、キラキラと夜景、素敵な女性
そして、シャンパーニュの小さな真珠のような
ムースの立ち上るさま！
真夏の夜の夢の必要条件です！！！
フォアグラテリーヌに、あわせて、ソーテルヌをグラスで
オーダーも、用意なし
フォアグラに、スイートワインを、あわせると
ワンランク上の味わいに、なります
マリアージュ、フランス語で結婚を、意味します
ソムリエさんの、提案は、モンバジャック、1700円
そうか～、ヴァンドナチュレじゃないんですね
甘さが、程よくて、仄かな苦味
ソーテルヌの素晴らしさは、この仄かな苦味！
一杯分を、グラッパの2つのグラスで、サーヴ
していただきました
ソムリエさん
本当に、いろいろ、注文出しちゃってすみません！
誠実、丁寧、的確で、大変助かりました
ヴァンブランも、グラスで
フィリップシャヴィー1700円
これは、超ブルゴーニュブラン！
たしかに、ピュリニー的なノーブルさもあり
ミュルソー的なまろやかさで、相当おいしいです
フォアグラテリーヌとの、マリアージュも、すばらいいです
仔羊のパネ焼きに、あわせて、チャーミンクな赤ワイン1000円
Domaine de la chiqque
南仏のしっかり系です
セパージュは、グルナッシュ、シラーなど
料理が優しかったので、ワインが勝っちゃいました
モンパジャックを、少し残しておいて、ディセールとも、
あわせてみました
もちろん、マリアージュは、良好！
料理、総論
ディナータイムは、11000円の、一種類のみ
アミューズ、3皿の前菜、ポワソン、ヴィアンド
アヴァンディセール、グランディセール、カフェ、
プティフールの構成
料理も、税金、サービス料が含まれます
1.18で、わってみると、9333円
この界隈のフレンチ一流店としては、極めてリーズナブル！
ミシュラン1つ星
アミューズのシフォンとフロマージュのムースぞえは、
驚き！
ほわほわの、シフォンは、ディセールか！
最初から？
の、驚き！
シュールフリーズは、レストランの楽しみです
ルードメールのクリュー(お刺身と、訳しましょうか)、
スイカのソース
濃厚なスイカのソースが、夏の酔いを、深めます
ガスパチョに、浸していただく、タラバガニと、夏野菜
クーリードトマトの完成度の高さ！
この日の一番
しかし、夏を、感じさせる軽い前菜が、この日の一番では、
困りますね
フォアグラのテリーヌは、デュミクリュの滑らかさ
クロッカンな食感のコンディメントと、(半分生)パッションフルーツ
のソースと、ともに
モンパジャックとの、マリアージュは、良好
いかんせん、ポーションがスモール
ここまで、テンポよくサーヴスされていたのですが、
少しまが、開きます
待ったわりには、ほんのちょっと
きじちのポワレだったか？
ゴーヤの、フリットと、おかひじき
秒殺で完食
仔羊のパネ焼きがメイン
3種類から、選べます
この日は、仔牛と、あまみたちがえらんだ
仔羊、鴨プラス1000円です
パネは、限りなく薄く、カリッと
仕上がっています
メニューを見直して驚いたのですが
セルダニョウでは、なく(フィレ肉)
ジゴーなのですね(もも肉)
とにかく、柔らかい
あまみ、ずーと仔羊ずきを、いってきました
一言でいえば！
品がよすぎて、エロチックさがたりない！
レストランに、とってまじめすぎるのは、いただけない
繊細さも、大事ですけど、大胆さが、もっと欲しいですね
アヴァンディセール(つきだしのデザート)
パイナップル、グレープフルーツのムースや塩のヨーグルトなどの4層のムース
ディセールも、3種類から、選べます
あまみたちは、ライムの、プリン
意外や意外！
柑橘系とクリーム系！
よくあうんですね
とっておいたモンパジャック、彼女の分までいただいて、
幸せ！
プティフール
１つは、お土産
ひとつは、その場合で
ふわふわマカロンです
エスプレッソと、お紅茶を、いただいて
真夏の夜の夢は、さめました
気がつけば東京駅がほんのりうすあかり
まわりの、煌めくビルの照明と、対照的です
「おやすみなさい」と、いっているような東京駅
そうは、いきません
真夏の夜の夢は、今、始まったばかり
「しおらしゅうしておきますわ」言ったひと！
イメージ、カリュアドラフィット！
ラフィットのセカンド
アタックが強くて、めくるめく陶酔感
少しあらけずり
素敵なラフィットに、なってくださいね
こんどは、どこで、秋の夜長を、たのしみましょう