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おめでとうございます！
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地下１階のワインセラーは、圧巻！
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ミヤンデーズも、世界レベル！
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外看板
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お祝いのお花
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ワインセラー
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個室
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コドーニュロゼ
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テーブルセッティング
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ブロッコリーのビスコッティーとポークの皮のフリット
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本日のメニュー
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鯖の軽いスモークには、バジルと、オリーブオイルのピュレ
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懐石料理のような、あしらい
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鯖が、ねっとり、舌に絡みつく
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左、アナヨンシャルドネ やや、横柄な樽香
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Altes Benufe 2013
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コドーニュロゼ
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さわやか系で～す
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白子のフリットとジュリアンヌのポムフリ
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焦がしバターが、白子との出会いが、いいね！
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ホタテの火入れ！カリフラワーのベールを、纏って
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シエラ カンタブリア 2004
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鰆の、火入れのグラディエーション！
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泡立てられた、パセリのムースの、ドレスで、着飾って！ 大人の一皿！！
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うさぎちゃんの、リゾットも、うっれし～
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洋梨と、ショコラのデザート
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洋梨、コンフィ、ピュレ、ソルベ
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このデザイン気に入りました！
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天井
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仔牛の煮込みには、蓮根のガルニチュール
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素敵に、ドレスアップ
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秋田産ポークは、厚切り お肉の醍醐味
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うさぎちゃんのリゾット
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ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
はじめに
この度は、ミシュランガイド東京2015
星獲得おめでとうございます！
お見送りしていただいた、本多シェフ
芸術的デコレーション、繊細な味つけのお料理たち
ちょっと、早いけど、
とっても楽しい、クリスマスに、なりました
もっと、神経質そうな方かと、思ってましたけど
意外に、なごみ系の方で、びっくり！
お料理を、頂いてみて
鰆や、秋田県産ポークの火入れ
素敵です
洋梨を、３種類の、調理方法でいただく
デザートは、お昼のシンフォニーの
最終楽章に、ふさわしいく
楽しい日曜日を、約束してくれます
フレッシュハーブティーと
アヴァンギャルドな装いの
ミヤンディーズは、軽やかな
モーツァルトを、思い浮かべました
来年は、星の数が、増えるかも、
しれませんね
東京メトロ麻布十番駅4番出口から
大通りから少しはいると、住宅街に
ひっそりと、ただずんでいます
ブランでスタイリッシュな、ダイニングは、
癒しを、感じさせる空間！
ベースメントには、個室を、配し、
ガラスばりのワインセラーには、1000種類の
ワインたち！
ちょっと早い、あまみのクリスマスの始まりです
いただいたお料理たち
アミューズ
ブロッコリーのビスコッティーは、ネーミングを、
裏切る、ホワホワッとした、しょっかん
豚皮のフリットは、カリッとしたショッカン
マーブルのように輝いている
ふたつのことなる、素敵なコントラストが、
このあとの、お料理
期待で胸がふくらみます
鯖の瞬間燻製
菊の、あしらいが、懐石料理の
八寸のよう
緑のピストーと、口に、ふくめば、
上品なあぶらのあ・ま・み！
白子のフリット
表面は、バターの香りから、
上にのったポムフリと、口に、ふくめば、
とろける白子のうまみが、輪唱のように
追いかけてきます
ホタテのアヒージョ
こんなにホタテのうまみを、ひきたてるなんて！
なんて、素敵なシェフ！
やっぱり、プロってちがいますね
ギリギリに、火がとおってましたー
ブロッコリーのソースが、抜群のアシスト！
メインは、魚1種類、肉2種類から
2品選べます
お肉料理の、Wメインってのも、いいかもです
鰆のロースト
さわらの、ソフトな味わいを、極限まで
引き出した1品ですね！
身の表面中央には、円を、描いて
ロゼの、しずる感
水菜とアーモンドのクネルと、口にふくめば、
和のハーブが、さわらのあまみを、昇華させます
仔牛のペドロヒメネスの煮込み
シェリー酒を、使って、まわりは、
キャラメリゼされています
ガロニチュールの加賀れんこん！
うすぎりは、フリット
厚切りは、グリエ
ピュレの異なった調理方法で
楽しませてくれます
野菜の扱いも、また、卓越していらっしゃるのでした
秋田産、岩波農場豚ロースのロースト
厚切りに、サーヴされたロース肉は、
ロゼに彩られ
ヨーグルトのソース
芳しいお肉の厚切りが、ハイセンス！
日本のポークって、いつから、こんなに
レベル高くなったのでしょう
メニューに、のっていないサプライズ
うさぎのコンフィのリゾット
滋味あふれるお味
〆的にこれは、うれしいです
ディセールも、一級品！
ショコラを、纏って、3種類調理法の
洋梨！
こんなに美味しいコンフィはじめてです
ポワールウィリアムスかなあ～
リキュールの香りが、妖艶！
ピュレと、ショコラを、まぜませして
ソルベにのせて、いただけば、
あまみ、しあわせ！
ミヤンディーズは、
ピンチョスのよう
竹串を、ピケされちゃって
享楽の小宇宙です
ホワイトチョコレートが、溶けて
ピチャッピチャッと、拡がっていく～
ダークチョコを、噛んだら！
ライムシュース！
もう、罪つくりです
フィーユは、濃厚なバターのあまみ
カリッとサクッと
ディセールが美味しいと
幸せ二乗倍です！
優しいお味のフレッシュハーブティー
もう、ガマンできません
メリークリスマス！
いただいたワインたち
コドニューのロゼスパークリング
濃厚な苺の香りで
もう、クリスマス～ってかんじ～♪
アルテ ベヌフェは、爽やか系 2013
アナヨン シャルドネは、
樽が、シッカリ
お料理が、高貴な、装いなので
もっと、品よく樽香が、ベターですね
シェラ カンタブリア 2004
今、流行りのスタイリッシュワインとは、
ちょっと、ちがうんですね
郷土料理に、合わせたほうがよいかも
と、いうわけで！
勝手に、スリオラの料理におすすめワイン
懐石料理の、ような、品が良く、繊細な
本多シェフのお料理たち
厚みのある、ブラン・ド・ブランの、
シャンパーニュ
フランチャコルタも、よろしいかも～
お金持ちの方は、
ジャックセロスか、グランシエクル
一流のお料理には、一流のお酒で！
あまみは、むりですけどね
あ～
今年も、クリスマスは、お仕事です
今日は、ちょっと早く
あまみのクリスマス
最高に楽しい１日になりました
みなさんも、素敵なクリスマスを、
すごすことができますように♪♪♪
メリークリスマス！
ご一緒したのは、マイレビュアーの
みるみんくさん
最高に楽しい１日を、ありがとうございました！
あまみも、ご満悦です!！！(^-^)