天海心さんが投稿したル・ジュー・ドゥ・ラシエット（東京/代官山）の口コミ詳細 [食べログ]

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閉店ル・ジュー・ドゥ・ラシエット代官山、恵比寿、中目黒/フレンチ

1回

昼の点数：4.2
- ￥8,000～￥9,999 / 1人
- 料理・味 3.8
  
  |サービス 4.0
  
  |雰囲気 3.5
  
  |CP 3.8
  
  |酒・ドリンク 3.5

1回目

2015/05 訪問

昼の点数：4.2
- ［料理・味3.8
- | サービス4.0
- | 雰囲気3.5
- | CP3.8
- | 酒・ドリンク3.5 ］
￥8,000～￥9,999

/ 1人

おだやかな光を感じさせるお料理との出逢い！

駅からから、少し離れた道のりは、
脇道に入り、恵比寿西口の繁華街を通りぬける
小ぶりのビルの2階のエントランスは、おせいじにも、こじゃれたていでは、ない
レストランの中にふみこめば、ふわっと、窓から自然な光が、あふれている
20席ほどの、小さなダイニングは、ゆったりとした、席の配置で、心は、なごむ
テーブルセッティングに目をやれば、ヴィレロイボッホのショープレートと
シェフの挨拶文のコピー

シェフは、4月に就任したばかりだそう

デジュネ4800円のコースをいただきます

アミューズ
ジューシーな蛤をたっぷりのジュレが、被います
しっかりとした、ジュレと焼きなすの焦げた香りが、うまみをより感じさせてくれます
これからのお料理に期待がふくらみます

オールドゥーブル①
紋甲いかとそれそれの火入れのサラダ
紫のブロッコリー、フルーツ人参、パプリカ、赤かぶ、パプリカたちの
色鮮やかなデコレーションが、目に飛び込んできます
それぞれの野菜たちの火のとうしかたが、楽しめます
蕪のピュレのソースが、まとめあげ、ライムピールがふりかけてあり、
爽やかさをまします
紋甲いかは、しっとり

オールドゥーブル②
天使の海老のデュミクリュウ
緑の春菊のソースのかるい苦味
頭の中のみそもいただいて、楽しめます

ポワソン
愛媛県産こちのグリル
グリルされた、こちに、サクッとした表面に前歯をあてがえば
絶妙な火入れの肉厚！
泡立てられた、ほわほわのホワイトアスパラのソースが、素敵です

ヴィアンド
松阪豚のロースト
噛みしめるほどに、品のよいあぶらと肉汁が、溶け出してきます
この、豚肉は、いいですね
セルバチコとロメインレタスの苦味で、お口の中もさっぱり
パン粉を、ソテーしたものをふりかけても、美味しいです
タプナードも添えられています

ディセールは、あまさを、おさえた、かろやかなもの
メレンゲのサブレと牛乳のアイスホワイトチョコとレモンのソース

小菓子
フィナンシェとアーモンドのキャラメルコーティング

エスプレッソ

光を感じながら、おだやかな気分をいただいて、お店を、あとにしたのでした

隠れ家レストランです

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紫カリフラワー

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松阪豚

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シャルトーニュ・タイユ

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紋甲いかと彩野菜たちのサラダ

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蕪のソース

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デュポンファンブルゴーニュブラン 2013

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天使の海老春菊のソース

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こちのグリエ泡立てられた、ホワイトアスパラのソース

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シャトー・レ・ランデ・ド・カシュ 2004

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松阪豚のあぶらが、品よく

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メレンゲのサブレと牛乳のアイス

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小菓子

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フィナンシェ

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アーモンドのキャラメルコーティング

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おだやかに、過ごせました

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2015/05/24 更新

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