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砦ラーメン￥６８０
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トッピングアップ。
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焦がしネギの油？でしょ〜(^-^)
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ホタテが３個入ってました♪
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麺の感じ。
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貝のエキスの色してます。
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砦ラーメン￥６８０
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圧倒的味噌ラーメン￥８８０ ７→８（笑）
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華麗ラーメン￥７８０
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濃厚海老潮ラーメン￥７８０
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蕃茄ラーメン￥８８０
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ランチのセットメニュー。
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単品メニュー。
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ご飯メニューと替玉。
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卓上の様子。
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ラーメン砦さん入り口。
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長崎百選うまい店♪
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店内に入ると、海老の香ばしい香りが漂ってます。
随分前に行った河合我聞さんのラーメンのお店を思い出させますね〜♪
丁度、入り口付近のカウンター席が２席だけ空いてました。
その後、外で待ちが３〜４組出てましたよ。
色んな味のラーメンがあり、濃厚海老潮やカレー、味噌、ラタトゥユ。
悩みましたが、基本の
☆砦ラーメン￥６８０（２杯）注文。
運ばれて来たラーメンは、乳白色のスープに、アオサ、ベーコン、焦がし白ネギ、ネギにベビーホタテ３個というトッピングです。
想像つかないスープを木製のレンゲで掬い、一口。
深い貝の旨味が広がります。
続けて飲むと、野菜の甘さやホタテや貝の甘味もあり、飲む度に変化している様にも感じます。
これは、まさにアッサリとしたクラムチャウダー。
ミルクを入れてないのにクラムチャウダーに感じます。
コクが足りない訳ではなくて、クラムチャウダーとして充分に成り立っている旨味があります。
麺は、個人の好みがありますが、このスープには、ちょっと弱いかなぁ〜と感じました。
白っぽい中細縮れ麺で、コシが弱い印象でしたが、悪くはないと思います。
同じ様な麺でしたら、黄色味の強い札幌タイプのコシの強いタイプが好みかなぁ〜。
ベーコンを食べながら、麺とスープを頂くと、洋風にも感じて来て、まるでスープパスタを食べている錯覚を覚えました（笑）
やはり、ベーコンを頂きながらのスープは、クラムチャウダー感を更に強めます。
他に類を見ない美味しいスープです。
ラーメンの単価が高い印象でしたが、この濃厚な貝白湯スープに、どれだけの貝や野菜を使われているんだろうと考えると、納得出来る気がします♪
美味しいスープは、最後まで美味しく頂けて、身体にも良さそうと感じてしまいます。
いや、この優しいスープは身体にもきっと良いです♪
間違いなく、まさに罪悪感のないラーメンです（笑）
丼も、一見うどんが似合いそうな個性的な器が使われていて、器も凄く好みで欲しくなりましたよ。
何処の器かなぁ〜？作家さんのでしょ〜か。。肉じゃがや、角煮をちょこっと盛ったら、凄くサマになりそ〜な素敵な器でした♪
次回は、二人とも違う味のラーメンも食べてみたいと思いました。
すごく面白い一杯！まさに新ジャンルのラーメン♪
ご馳走様でした。(^_^)v