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ラーメン細麺￥５５０
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ラーメン表面には細かな気泡♪（細麺）
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ラーメン細麺。
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替玉の太麺♪
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久留米ラーメン太麺￥５５０
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久留米ラーメン（太麺）のアップ♪
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久留米ラーメン太麺♪
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無料のおつまみ♪（箸休め）
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辛子ネギのお試し。
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替玉にセットされてくる３種類♪
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カウンター席のみ♪
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卓上の様子。
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厨房の様子。
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厨房の様子。
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麺の太さが選べるメニュー。
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趣のある佇まい♪
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中央マーケット側♪
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店内は綺麗です♪
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直ぐお隣にＰあります。
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先日の佐世保のラーメン屋さんの泡の衝撃から、ふと記憶の中に眠っていた此方のラーメンの映像を思い出し初来訪♪
中央マーケット近くの、餃子で有名な南吉さんの斜め前にあります。
のんぶーさんのお隣にコインＰがあり、お店にチケットを持参して行くと３０分無料チケットが貰える嬉しいサービスもありました♪
カラカラと扉を開けるとカウンター席のみデスが、意外にスッキリしていて広く感じる店内も新しい和風な作りできれいです♪
若い方がされてるのかなぁ〜との予想に反して、中年の御夫婦？二人でして、大将は真面目そうな清潔感のある方で、好印象を受けましたよ♪
ラーメンは
・ラーメン（細麺）￥５５０
・佐賀ラーメン（中麺）￥５５０
・久留米ラーメン（太麺）￥５５０
とあり、スープは全て同じスープで、麺の太さで博多・佐賀・久留米と分かれています。
・辛ラーメン￥５５０
こちらもスープは同じで、麺に唐辛子が練りこまれている特殊な麺が使用されてます。
細麺と太麺は福岡の同じ製麺所さんから、中麺の佐賀ラーメンは地元の畑瀬食品の麺が使用されてます。
畑瀬食品の麺は、他のラーメン屋さんで知っておりますので…
☆久留米ラーメン太麺は私。
☆ラーメン細麺は相方さん。
初訪でしたが、いつもの癖で相方さんが、どっちも硬麺でお願い出来ますか？とお尋ねしますと、笑顔で出来ますよとお答えいただき、お願いしました。
一杯一杯丁寧に作られてる様子が見え、出来上がるまでの工程を楽しく伺えますね〜。
まずは私の太麺からやって来ましたよ〜♪
見ると、しっかりとラテの様な泡はありつつ、コレぞ豚骨と言わんばかりの沢山の気泡です。
間違い無く美味しそうなお顔をされておりますぞぉ〜！
では、まずはスープを。。。
むむむ〜〜〜〜っ♪ひょえぇぇぇえ！
美味し〜〜〜っ！！
私が言った瞬間に相方さんの細麺も来ました。
私の感想で、早く食べたそうでパチリッパチリッと早めに撮影を切り上げゴクリ。
一口目に、うまぁ〜〜っ（馬）と（笑）
臭みのない豚骨の旨みが詰まった、少しだけトロミを感じるスープです。
太麺は、あまり太いと言う印象はなく、中麺ぐらいに感じました。
麺自体も割と好みでしたね♪
お互いに、麺を食べ比べてみると、相方さんも太麺が好みとの事。
細麺も同じ製麺所の麺だけあり、悪い印象はなくて、普通に細麺で出されても違和感がない感じがします。
チャーシューは丼サイズの大きなものが、ド〜ンと１枚乗ってます。
薄い塩味程度の味付けですが、パサつきはなく、しっとりとしていて箸で持ち上げようとすると崩れるほど柔らかいです♪
相方さんが、太麺替玉をします！
私の丼は、麺完食でスープは３分の１ほどしか残ってませんが、まだ食べた〜い！
大将が替玉にネギとタレを回し掛けられてます。すると今度は冷蔵庫をゴソゴソ。
チャーシューでも乗せてくれるのかなぁと見てたら、そのまま替玉を渡され、「海苔・カツオ粉・薬味になりまぁ〜す」とカウンターに置かれました。
替玉にそんなシステムが隠されてたなんて！！
取り敢えず、私は相方さんの替玉を、こそ〜っと、ちょこっとだけ自分の丼へ（笑）
小細工無しで食べました。
相方さんも、そのまま食べ進め最後らへんにレンゲにミニラーメンを作り、海苔・カツオ粉・ネギの薬味をそれぞれ３回試してました。
私はレンゲスープに海苔（粉末）を掛けて飲んでみました。
とっても香りの良い風味の海苔で、一気に佐賀ラーメン風になりましたぁ（笑）
カツオ粉は、魚介系豚肩ラーメン風に。
ネギの薬味は辛そうですが、唐辛子の辛さはさほどなくて、ネギ自体が辛味の強いものでした。
これは、相方さんも無いとの事。
２杯目を飽きさせない工夫だろうと思いますが、無くても全然問題無いです。
厨房では大将が何頭もの豚の頭骨をタワシでゴシゴシしては、嗅ぐ(^^;;を繰り返して洗っていらっしゃいました。
そう言う下処理の丁寧さが表れたスープだと改めて感じましたね〜♪
こちらのお店は、席数が少ないので、正直あまり教えたくないですね〜(^^;;
行列なんて出来たら、行けなくなりますから。。。
私の影響力が無い事を信じて（笑）
投稿させていただきます。
ご馳走様でしたぁ〜♡