TAR-KUNさんが投稿したらーめん専門和海（兵庫/武庫川）の口コミ詳細 [食べログ]

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らーめん専門和海武庫川、尼崎センタープール前、東鳴尾/ラーメン

3回

夜の点数：5.0
- ～￥999 / 1人
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 5.0
  
  |雰囲気 5.0
  
  |CP 4.5
  
  |酒・ドリンク -
昼の点数：4.5
- ～￥999 / 1人
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 5.0
  
  |雰囲気 5.0
  
  |CP 4.0
  
  |酒・ドリンク -

3回目

2020/08 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

[塩らーめん]

関西を代表する塩ラーメンの名店として、真っ先に頭に浮かぶお店が【らーめん専門和海】
尼崎の武庫川にお店を構える、無添加で自家製麺のラーメン店です。

13時過ぎにお店へ。
店頭には16人の並びがありましたが、オペレーションはスムーズで店内へ。

メニューをチェック。
塩らーめん 900円
を注文しました。

ラーメンが到着。

麺は、
自家製平打ちストレート麺。
しなやかかつツルモチッとした
おいしい麺です。

スープは、
魚介×鶏の塩。
清湯ではなく乳化して複雑に旨味を重ねたスープ。
無添加ということなので、ナチュラルな出汁感と鶏以外の動物系の旨さも合わせているのかな？
溢れるような魚介の出汁感とボディーに厚みがあって鶏の満足度の高い
おいしいスープです。

トッピングは、
鶏と豚のチャーシューがあり、部位も変えていて美味い！
車麩もスープを吸って美味い！

やはり和海のラーメンはウマイ！
関西を代表する名店です。
ごちそうさまでした。

■twitter
http://twitter.com//tarkunramengary

麺バカTAR-KUN～全国制覇の野望～麺伝説
http://ameblo.jp/75810000/

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2021/05/27 更新

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2回目

2018/11 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

[塩]

関西でオススメのラーメン屋を聞かれるとまず名前を出すお店が、尼崎にある【和海】
無添加で自家製麺のラーメンが頂ける名店。

15時頃にお店へ。
この時間でも店頭には4人待ちで、少し待ってから中へ。
カウンターのみの店内は今日もアットホームな雰囲気です。
メニューを見て
塩 800円
を注文しました。

らーめんが到着。

麺は、
自家製中太ストレート麺。
シルキーでコシのある
おいしい麺です。

スープは、
濁りのある鶏×魚介。
動物系は鶏以外も使っていそうな厚みのある濃厚塩清湯。
よく来ていた頃から何度もシフトチェンジしたであろうスープは、前回のイメージを良い意味で裏切ってくれます。
濃い旨味と出汁感のある
おいしいスープです。

トッピングは、
鶏のチャーシューが二種類、どちらも美味しいです。
トロッと柔らかい豚バラのチャーシューもウマイ！
和海と言えば車麩、このお麩がスープを吸ってめちゃくちゃ旨い！

安定の美味さ。
私の食べ歩きの中の基礎的なお店で研究熱心な店主さんが作るラーメン屋。
尼崎は本当においしいラーメン屋が多いですね。
ごちそうさまでした。

■twitter
http://twitter.com//tarkunramengary

麺バカTAR-KUN～全国制覇の野望～麺伝説
http://ameblo.jp/75810000/

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2019/06/10 更新

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1回目

2015/12 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

昼の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

鶏塩らーめん] 昨年初めてお店を訪れて以来、毎月の様に通っているのが【和海】多彩な限定

[塩]

僕が食べ歩いた中で、関西で1番好きな塩ラーメンが味わえるのが尼崎の【らーめん専門和海(なごみ)】
ご夫婦で営まれていて、アットホームな温かみのある接客と、無添加で自家製麺という手間のかかったラーメンが魅力のお店です。

閉店ギリギリにお店へ。
こんな時間でも店頭には並んでいて、少ししてから中へ案内されました。
メニューをチェック。
塩 750円
を注文しました。

らーめんが到着。

麺は、
自家製平打ちストレート麺。
しなやかでハリのある
おいしい麺です。

スープは、
鶏×魚介の清湯。
濁りのあるサラッとしたスープで、旨味の押し上げが凄まじいですね♪
ジワリジワリと押し寄せる出汁感。
まるみがあってカドのない塩分バランス。
魚介も程よく効いた
おいしいスープです。

トッピングは、
3種類のチャーシューがのっていて、どれもやっぱりウマイ！
和海と言えば車麩！
スープを吸ってウマー

やっぱり和海の塩が大好きです。
久しぶりに木下ご夫婦ともお会いしましたし、これからも旨いラーメンを作ってもらいたいですね！
ごちそうさまでした。

鶏塩らーめん]

昨年初めてお店を訪れて以来、毎月の様に通っているのが【和海】
多彩な限定メニューにも惹かれるお店ですが、無化調でデフォのメニューがしっかりとしています。
まだ和風味噌は未食ですが、久しぶりに看板メニューである『塩』を食べたくて行ってきました。

夜の8:30を過ぎた頃に到着。
おっ今日は行列なし！
こんなの久しぶりですからね♪
中へ入ってみると、やはり満席だったので外で待つ事に。

タイミングが良かったのか、ぞろぞろと客が後ろに並び始めました。
10分ほど待ち店内へ。

カウンターのみの、こじんまりとした温かい雰囲気のお店。
ファミリーが多いのも納得できます。
メニューをチェック。
毎回限定の誘惑に負けて限定ばかり食べていますが、今回は塩！
和海に年内に来れるのは最後かもしれないので、固い意思で
鶏塩らーめん 800円
を注文しました。

お待ちかねの鶏塩が到着。
やはりこのビジュアルたまらん♪♪

麺は、
中太ちぢれ麺。
プリプリとした弾力があり、喉越しも良い。
おいしい麺です。

スープを一口食べてみると…

ウマあぁ～い
(*´∇｀*)／
旨味調味料に一切頼らない鶏と魚介のコク深いスープ。
様々な食材の出汁を重ねているのか、鶏を軸としたしっかりとしたボディーがあり、
今年の始めに食べた頃の記憶は曖昧ながら、以前以上に印象に残る味わいです。
いや、確実に更に旨くなっているでしょう！
物足りなさや頼りなさも全くなく、じんわりと旨いです。
そして、後半からの旨味の押し上げもすごく
後味の出汁感溢れる余韻がなんともホッとさせてくれます。
常連を飽きさせない様に、食材も少しずつ変えたりと、どこまでこだわりがあるんですかねぇ～♪
本当においしいスープです。

トッピングは、
たっぷりと盛られた2種類の鶏チャーシュー。
臭みを押さえ、鶏の旨味がしっかりと味わえるおいしいチャーシューです。
そして、和海と言えば“車麩”
これをスープに浸すとめっちゃウマッ！

久しぶりとはいえ本当にウマイ！
やはり行列ができるのも納得です。
研究熱心な木下店主の作り上げるらーめんは、関西屈指の一杯。
僕の中では、塩らーめんも関西で３本の指に入ります。
毎回おいしいらーめんをありがとうございます。
ごちそうさまでした。

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2015/12/27 更新

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らーめん専門和海武庫川、尼崎センタープール前、東鳴尾/ラーメン

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