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6月下旬の週末！ちょっとした記念日に訪問しました。
こちらは予約が不可なので気合いを入れ開店時間の1時間前に列びます。1番でした。
軒先のエントランスには椅子があり、そこに座って待ちますが、西陽が直撃！激暑です。送風機が置いてありますが、あまり意味がありません。
すると店の方が冷しぼと保冷剤を貸してくれます。
救世主に感じました。
17時ピッタリ開店！と、同時に満席です。
ねじり鉢巻が似合う渋い大将！
少し緊張します。
瓶ビールで乾杯です。お通しに貝の肝の煮たのが付きます。
お刺身をお願いします。
かつお、しまあじ、中トロ、赤身、真鯛、ひらめ、赤貝、ほたてと超豪華！盛り付けも美しく色鮮やか！
シマアジは脂がのって旨味が強く、ひらめは弾力があり身が締まっています。
真鯛も弾力があり甘味があります。
どれもめちゃくちゃ旨く感動物です。
日本酒で合わせます。
次にあなごのきじ焼きをお願いします。
これは大将が何度もひっくり返しきつね色になるまで焼き上げていきます。
その際にあなごの水分が滴り、パサつかないのか心配になります。
焼き上がったあなごはフワッとして旨味が凝縮されています。山椒がかかっていて相性が抜群です。
これもめちゃくちゃ旨くて感動です！
次にアワビの肝和えお願いします。
アワビにイカが添えてあります。アワビはコリコリのやわやわで食感がよく肝が濃厚で、口の中に磯の香りが広がります。
途中で大将がそこにシャリをポンと入れてくれます。
これが又最高です。
握りに行きます。
大将が順に聞いてくれるので、慌てずに待ちます。
春子、こはだ、あじ、はまぐり、かつお、赤身漬け、
玉子、生うに、とり貝、小柱と頂きました。
春子は肉厚で酸味が絶妙です。
あじも肉厚！脂がのって甘味が凄いです。
あじとかつおにのってる緑の薬味は葱と生姜をたたいた物らしくとても香りが良く魚の旨味が引き立ちます。
大好物のこはだは塩味と酸味のバランスが最高で身が柔らかく絶品でした。
はまぐりはレモンが効いて斬新！とろけます。
とり貝はねっとりして濃厚な旨味！こんなとり貝始めてです！
玉子は甘めですが、魚を食べてる様な風味！出汁が凄く効いています。
途中に供されたお吸い物はさっぱり塩味で風味がめちゃくちゃ良くて最高でした。
お会計も予想以上に安く大満足！感無量です！
最高の記念日を迎える事ができました。