2回
2024/05 訪問
パンも美味しい。パイも美味しい。
2024/08/08 更新
2024/02 訪問
何もつけずに食べるのが、１番美味しい食べかたかも…
細入さんのｶﾝﾊﾟｰﾆｭは、そんな感じです。なので、この日の私の昼食は…ｶﾝﾊﾟｰﾆｭ1/4ｶｯﾄ、ｽﾍﾟﾙﾄｶﾝﾊﾟｰﾆｭ1/4ｶｯﾄの二品でした。何かおかずを…と思いながら食べてたけど、生地の、ｸﾗｽﾄの味わいに魅せられてるうちに、おかず無くても平気じゃない？むしろない方がよくない？でした(^^;)。
勿論、おかずのお供にしても美味しいと思います。ｻﾝﾄﾞｲｯﾁに使ったら恐らく、絶品ｻﾝﾄﾞが出来るでしょう…。ただ、ｶﾝﾊﾟｰﾆｭ生地の卓越した美味しさを味わいたいのなら、その味わいはとても繊細なので、何もつけない方が美味しさを満喫出来ると思いました。
ｶﾝﾊﾟｰﾆｭは、ｽﾀﾝﾀﾞｰﾄﾞとｽﾍﾟﾙﾄ小麦のをいただきましたが、見た目ｶﾝﾊﾟｰﾆｭらしい内層なのはｽﾀﾝﾀﾞｰﾄﾞです。ｽﾀﾝﾀﾞｰﾄﾞは多少大小の気泡があり、しっとりした弾力があり、馴染みやすい美味しさに感じました。ｽﾍﾟﾙﾄのｶﾝﾊﾟｰﾆｭは、気泡は細かめで食ﾊﾟﾝに近い感じで、しっとり系の弾力感は程々です。ただ、ｽﾍﾟﾙﾄのｶﾝﾊﾟｰﾆｭには、ｽﾀﾝﾀﾞｰﾄﾞｶﾝﾊﾟｰﾆｭにはない、素朴で独特なｸﾗｽﾄの風味、味わいがあります。だからどっちがｲｲかって、なかなか決め切れないです(^^;)。
それと今回は、レモンのパイ(400円)、ガレット・デ・ロワ(250円)をﾜﾝｶｯﾄずつと食ﾊﾟﾝを買いました..ﾚﾓﾝは１番生地、ｶﾞﾚｯﾄ･ﾃﾞ･ﾛﾜは2番生地の為に、価格に相違がありました。
今回私は、初めて細入さんのお店に伺いました。ですから今まで、細入さんのお店を知りませんでした。知った切欠は、細入さんが、代々木の「ﾊﾟﾝ屋塩見」さんに手伝いにきているときに会って、甲府でお店をしていると伺ったからです。
細入さん、塩見さん、私的には美味しさの傾向は似ていると思いましたが、ここまで絶品なパンなのに、似て非なるもの…と感じてしまい、パンって奥深い〜って思いました。
2024/02/02 更新
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細入さんのお店は、お家がお店なので、脚が動かない私は、入ることが出来ません…それが残念で雰囲気3.5点ですが、どうにも出来ないとこに特別感？ｵﾝﾘｰﾜﾝ？があります(笑)。
今日は出荷ﾒｲﾝの為に、商品はあまり選べませんでしたが、新玉ねぎのパイ(480円)、ｶﾝﾊﾟｰﾆｭ(700円)、食ﾊﾟﾝ1/2(440円)全粒粉100%ﾊﾟﾝ1/2(540円)が買えました。思ってたより選べてよかったです(^^)。
新玉のﾊﾟｲからいただきましたけど、新玉風味がバッチリで、これこそ旬のﾊﾟｲだ！でした。あの甘味、旨味の新玉に、下のﾊﾟｲは細入さんのﾊﾟｲで、旬の味わいを支えるには申し分ない仕上がりです。