はらぺこアホむし棚橋弘至さんが投稿した麺屋坂本01 新潟駅前店（新潟/新潟）の口コミ詳細 [食べログ]

この口コミは、はらぺこアホむし棚橋弘至さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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掲載保留麺屋坂本01 新潟駅前店新潟/ラーメン

1回

昼の点数：4.0
- ～￥999 / 1人
- 料理・味 4.0
  
  |サービス 2.9
  
  |雰囲気 2.9
  
  |CP 3.4
  
  |酒・ドリンク 3.0

1回目

2019/11 訪問

昼の点数：4.0
- ［料理・味4.0
- | サービス2.9
- | 雰囲気2.9
- | CP3.4
- | 酒・ドリンク3.0 ］
～￥999

/ 1人

噂の坂本01へ行ってみた(’-’*)♪

ということで始まりました
場所は新潟市中央区花園にあります
たしか清水の居抜き物件のようですね

駐車場なしでopenなカウンターのみとなかなか行きづらく全くその気はなかったのですが

新潟市東区のえび蔵に行ってみたら不定休の日
にしやま店主は檻の中で完全閉店…
くま一は売り切れ2回目で3連敗Σ(ノд<)

と、なかなか行きづらいお店でしたが流れ着いたのがここでしたσ(￣∇￣;)

坂本01といえばミシュランガイド2018年東京版にて「ビブグルマン」の称号を獲得したお店が新潟に進出！ということで話題になったお店です

「価格以上の満足度が得られる」ということで
コスパ高し１品ということなんだろう

外観はヴィンテージ加工のような
錆びさせた看板が印象的
新潟にはないらーめん屋を思わせます

店内は入り口すぐ正面右に券売機があります
厨房へつながるコの字カウンター席のみで17席

席を選ぼうと見渡すと水を置いて待ち構えているやつこれは苦手なタイプ(*_*;
空いていたから席は自由に選びたいのにー
と思いつつも着席
フラットなコの字カウンター席とても苦手なやつや！Σ(×_×;)!

ゆず醤油らーめん700円を券を渡してオーダー

ご飯時を外して客入りは1割程度で10分くらいで来ました

このときは20代くらいの若いお姉さん2人で切り盛りしてました！！(゜ロ゜ノ)ノ
女性が作るらーめんも増えてきましたね
上越市に坂本02が出来たようなのでそちらに男店主は行ったのだろうか(-ω- ?)
テーブル席もあり駐車場もあり02の方が客としては行きやすいお店だろう

具材はめんま.レアチャーシュー.おろし玉ねぎ.ゆず.など
麺は折り畳まれタイプ新潟県で言うといっとうやのつけ麺がこのタイプですね
細ストレート麺で固さはふつうスープとの相性も良い
スープはあっさりとした醤油で老若男女食べやすい

だがしかし！
ゆずが主張し過ぎているところが最大の弱点
臭み消しや爽やかにしてくれるゆずが効きすぎて
あっさり醤油の良さまで消している仕上がりで残念だった。・゜゜(ノД`)

恐らく他メニューの
特濃つけ麺なるものには相性抜群だろう

食後も口がベタつかず無化調らーめんでしょうか？
無化調や盛り付けや居抜き物件からも清水に関係がありそうなお店でした

盛り付け方や居抜き物件からも清水に似ているらーめんですね交友関係でもあるのかな？

来年はミシュランガイド2020新潟版が発売するようなので新潟県のらーめん屋でも「ビブグルマン」が増えているかも！
混むから好きならーめん屋が選ばれないで
という複雑な気持ちも…。

特濃つけそばがあるようなので次回は食べてみたいと思います

でも１人じゃ無理かも…。／(^o^)＼

ではでは
おしまい♪

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ゆず醤油らーめん700円

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レアチャーシューけっこう大ぶりです

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おろし玉ねぎの上にゆずがたっぷり

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スープはこんな感じ

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完食(^人^)

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カウンター席から厨房へ

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錆びた看板が目印です

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外観新しい店なのに錆びた感じ…

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2019/11/24 更新

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