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昼の点数：4.2
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￥20,000～￥29,999 / 1人
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料理・味 4.2
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|サービス 4.2
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|雰囲気 4.5
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|CP 4.5
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|酒・ドリンク 4.0
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［ 料理・味4.2
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| サービス4.2
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| 雰囲気4.5
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| CP4.5
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| 酒・ドリンク4.0 ］
うかい亭八王子の価値は素晴らしい
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2025/08/17 更新
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［ 料理・味4.2
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| サービス5.0
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| 雰囲気4.5
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| CP4.5
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| 酒・ドリンク3.8 ］
都会の喧騒から離れて
2025/08/17 更新
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鮑とうかい特選牛のランチ（¥16,500）を4名分注文、1名は、田村牛（+¥1,760）に変更しました。飲み物は、ゴッセ・グラン・レゼルブ・ブリット（¥14,300）をボトルで、その他、ノンアル・スパークリング（¥1,320）、赤ワインフルボディグラス（¥3,300）、ロゼグラス（¥2,310）を注文しました。鮑とうかい特選牛のランチについては、写真の通りです。前菜は、冬瓜と茄子、枝豆のジュレで、夏の爽やかな料理がシャンパンに良く合います。2品目は、サワーソースとイクラサーモンのマリネです。サーモンの上にふりかけられているものがマリネとマリアージュしてました。3品目は、冷製南瓜のスープで、甘みを出すために3日間天日干しにしたのだとか。めちゃくちゃ濃厚で甘いのに驚きました。4品目は、鮑の塩釜焼きです。鉄板の上の鮑の踊り焼きの後、鮑を昆布に包んで、その上から大量の塩で塩竈を作り、蒸し焼きにしました。鮑にかけるソースが苦味のあるクセになるソースで、鮑とベストマッチしてました。ナイフで厚く切るか薄く切るかによっても違った食感が楽しめました。今まで、色々な鮑を食べてきましたが、こんなに美味しい鮑を食べたのは初めてでした。5品目は、和牛のサーロインステーキです。ミディアムレアーで焼いてもらいました。少量の田村牛もいただき食べ比べをしました。サーロインはいつも通りの美味しさです。田村牛は赤みのある肉でサーロインよりは硬めなのですが、味が濃厚でより肉肉しさを感じることができます。フライドガーリックチップと黒胡椒とみじん切りオニオン醤油でいただきます。赤ワインフルボディと共にいただきました。旨い以外に言葉がありません。
6品目は、定番のガーリックライスです。30年以上うかい亭に勤めておられるシェフ曰く、「ステーキを焼くより、ガーリックライスを焼く方が何倍も難しい」と。
7品目はデザートで、別の部屋でモモのムースと爽やかジュレをコーヒーと共にいただきました。
一品一品に職人魂が込められていることを感じさせてもらいました。かなり、満足度は高いです。ご馳走様でした。合掌。また、行こうと思います。