2回
2025/04 訪問
絶品の鰻白焼と甲乙つけがたい美味しさの鰻蒲焼
2025/04/24 更新
2025/01 訪問
六代目のご主人が焼き上げる鰻白焼きが絶品
金沢市武蔵のかなざわエムザ裏、スタジオ通りから少し裏手にある老舗の鰻屋さん。昔から知ってましたがちょっと敷居が高い感じがしてたけど、漸く訪問することが出来ました。
お店の外観は昔ながらの雰囲気を残してますが、中は綺麗に改装されています。でも純和風の設えでしっかり老舗感を残してます。
先客は２組でほぼ食べ終わっており、すぐに自分ひとりになりました。メニューを見るまでは鰻蒲焼丼にしようと思ってましたが、白焼丼が目に入りこちらを選択。温かいお茶を飲みながらゆっくりと待ちます。
六代目の店主が焼き台の前で団扇をパタパタ扇ぐ音が店内に心地良く響きます。
20分弱で着丼、店員さんから「かなり熱いので気をつけて下さい」との前振り。まずは粗塩とワサビでいただきます。
割箸で鰻を切ると小さな「サクッ」という音。そのまま箸を沈めると鰻はフワッフワ！皮まですんなりと切れました。
これをご飯と一緒に頬張ると…！！！
今まで食べたことの無い食感。最初はふんわりで数回噛むと鰻はトロットロに変身！それがご飯と絡まって口の中が鰻の旨味で満たされしばらく動きが止まりました！本気で声を出して唸りたい気分ですよ笑
やばいやばい、鰻の白焼ってこんなに美味しかったのか…
これはバクバク早食いしたら勿体ない。でも冷めないうちに完食したい。これも今まで経験した事ない葛藤に陥りました。
結局ゆっくり味わう事にして白焼を小さく切りながら感動の白焼丼を存分に楽しめました。
食べ終わった後の余韻も長く続き、この時点でもう既にまた食べたくなってます。店主も店員さんも丁寧な接客で心地良く食事が出来ました。
さすが60年以上の歴史を持つ老舗。昔は養鰻業から始めていたという筋金入りのお店。
ランチとしてはかなりのお値段ですが、是非味わって欲しい逸品です。
2025/01/20 更新
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3ヶ月前に浜松さんで食べた鰻白焼が驚愕の美味しさだったので「次は蒲焼食べたい！」とすぐにでも行くつもりでしたが、漸く行けるタイミングとなり待望の訪問でした。
休日ランチタイム、店内は先客が3組。前回と同じテーブル席に座り、今回はもちろん鰻丼（蒲焼）を注文。他にも食べたい一品料理がありましたが飲酒出来ないのでガマン。代わりに自家製プリンを注文。
およそ15分で鰻丼が到着。背開きで蒸してから焼き上げる関東風の蒲焼、箸でちょっと触るだけでフワフワなのが分かります。口に入れるとタレと鰻の味が上手く絡んで蕩けていきます。今回も唸りそうなくらい絶品の美味しさ！
やはりこちらの六代目ご主人は鰻を美味しく食べさせてくれる腕が素晴らしいです。もう感謝しかありません。
そして食後の自家製プリン、固めに仕上げられきび砂糖使用で甘さしっかり。カラメルソースには鰻のエキス入りとのこと。もちろん美味しい。
これで絶品の白焼と蒲焼を堪能出来ました。他にも食べたい一品料理があるので、次はお酒を飲める状態で再訪したいと思います。