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金曜の早朝５：１０の江戸です・・
前日、ある用事があったので上京しました・・
せっかく上京したんだから、明日築地の八千代で、チャーシューエッグでも食うかぁ〜
と考えて行ってみたところ・・
なんと！いつ行っても大行列の「寿司大」の待ち人がわずか３人・・
「こっ、これは！もしかして！チャーンス！」とばかりに列に加わるｗ
（まだ日が昇っておらず、周りは暗いですが、何か？）
５：００オープンなので、どうやら行列の第１陣が入ったばっかりみたい・・
並んでいると、おばちゃんが店から出てきて「苦手なものないですか？」と聞いてきたので
「うにといくらは無しで・・」と注文をつけるｗ
メニューには、「旬魚おまかせセット」と「にぎり寿司」の２種類があったので、とりあえず高い方にｗ
旬魚おまかせセット3900円 ＝にぎり10貫、好きなにぎり1貫
にぎり寿司 2500円 ＝にぎり7貫
しかし、風邪を引いていて、絶不調に近い状態ですが、何か？
咳が止まらん・・けども、食い意地はそれに勝ってしまう、恐るべき性格ｗ
店構え
５：５０にようやく入店・・
（５０分待ちｗ）
入る時には、もうかなり
並んでましたね・・
（約半分が外人ですがｗ）
聞こえてくる会話は
日本語でないのが大半ｗ
（ここは日本なのか？）
とろ
「とろです」としか言われていないので、どうやら「大とろ」ですね・・
のっけから何とも豪勢な・・
写真を見りゃ、うまいかどうかなんてわかるだろ！
すずき
（写りの悪いのは
小さくしてますｗ）
お客の食べるタイミング
に合わせて１貫ずつ
出てきます・・
１貫ずつ出てくる寿司
なんて小さい頃に
行ったかどうかの
怪しい記憶があるのみｗ
あら汁
朝っぱらから
具だくさんはキツイので
ちょうどいい感じですね
焼き立ての玉子焼き
「玉子焼きが焼き上がりました〜」と目の前で見せられ、切られたものが出てきました・・
甘ったるい玉子焼きでなくて良かったです・・
（微妙に甘い味がする出し巻きのような感じ）
ぶり
江戸前の寿司屋ってのは、ただネタを切って出すだけではなく
何かひと手間をかけるスタイルみたいですね・・
醤油も必要ないみたいだし、味は見ての通りですｗ
あぶりとろ
うにいくらの代打ですｗ
あじ
う〜ん、何も言うことはない・・
いつもより味わって食べてたんだが、なっ、なんと！
この俺が目をつぶって、さらに深く味わい始める始末ｗ
（そこまでさせるのかこの店は・・恐るべし寿司大！）
ほっき貝
出す前に、パンと一回叩き
「まだ生きてます」
とのこと・・
まぐろ漬け
まぐろの赤身なんて
ほとんど食べないので
あんまり印象はない・・
ねぎとろ巻き
明太子きゅうり巻き
白海老
（贅沢極まりないですがｗ）
ネタがご飯より小さいのは
俺的にありえないんだよな・・
さごし
うにいくらの代打ですｗ
あなご
１１貫ごときで
足りるんかいな・・
と思ってましたが
朝なので
この量で充分ですｗ
たちうお
最後は、何でも好きなものを１つ握ってもらえます・・
（これがまた、お客をこの店に引きつける理由の１つですねｗ）
「今回まだ食べていないもので、お勧めはありますか？」
「軽く酢で締めたさばがあります！」
「（酢の効いたしめさばはあんまり好きではないので）、他にありませんか？」
「たちうおがあります！」
「では、それで・・」
この記事を書くのに、いろんなブログを見てたら、かなり微酢のしめさばとのことで
「しめさばにすりゃよかったぁ〜」とちょっと後悔ｗ
６：２０に店を出ました！
（滞在時間３０分）
店の外は、もう大行列ですｗ
この集団の右側の方に
さらに並んでいますｗ
これはよっぽどタイミングが
合わないと入れないなぁ〜
店を出た瞬間、感じたこと・・
「いったいこの満足感は
何なんだろう？」
絶不調だったのに、
非常にいい気分になった！
狭い席で食べてるのに
あせることもなくゆったり
と優雅な気分になる・・
絶妙な味に、抜群の雰囲気
が加わると、こんな感じに
なるのか？と初めて
思わさせられた・・
並ぶ理由も納得ですわ！
まあ、１回並ぶと何分並べば入れそうかなど、だいたい把握できるようになる・・
５：００オープンの第１陣で入りたければ、４：３０より前に並び、
第２陣で入りたければ、５：４０前に並ぶと言う具合かな・・
（店内は、１２席（か１３席）しかないので、１２人並んでいれば、４０分待ち・・
２４人並んでいれば、１時間２０分待ち・・）
凄〜くタイミングが良ければ、スッと入れる場合があるのですが、まれでしょうね・・
今後も目を光らせ、スキあらば入って、次回は好きなものを頼みますｗ
しかしなぁ、何時間も並ばせるなんて、お客さんのことを真剣に考えているとは到底思えない！
本当にお客さんのことを考えている店って、店前に順番待ちの紙を置いといて、
そこに名前を書かせて、待ち時間を好きに過ごしてもらうのが当たり前なんだけど・・
（遠くから来てる人が多いんだから、築地見学でもしてもらうのが普通だろ？）
俺が店主だったら、当たり前のようにやるけどなｗ
残念だけど、そこまで気がきかんようだね・・
店名寿司大
住所東京都中央区築地5-2-1築地卸売市場6号館
電話03-3547-6797
営業時間5:00〜14:00
定休日日曜・祝日・不定休
点数(１０点満点中) ★★★★★★★★★☆ ９点！！