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昼の点数：4.8
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￥2,000～￥2,999 / 1人
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料理・味 4.8
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|サービス 3.6
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|雰囲気 3.0
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|CP 3.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.8
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| サービス3.6
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| 雰囲気3.0
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| CP3.0
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| 酒・ドリンク- ］
岐阜の名店その壱
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笊蕎麦のup2
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駐車場から見たお店
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カウンター席から坪庭を眺めながら蕎麦を待つ
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蕎麦のメニュー
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蕎麦茶
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天婦羅と辛汁と薬味の辛味大根 山葵は無い
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海老とさやえんどう？の天婦羅
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天笊の蕎麦
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笊蕎麦のup1
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2016/01/31 更新
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今日の本当の目的は上高地のそばで奈川在来の生粉打ち蕎麦を打つオーベルジュ・グリンデルで、もう2度と食べられないかも知れない蕎麦を頂きたいと思い車を飛ばして来たのだが、11月中旬の閉店の準備やら何やらでとても店を開けられる状態では無いと言う
30年以上の歴史ある隠れた名店が存続の危機に見舞われていると思うと（道路工事による立ち退きを余儀無くされ）無念だが
せっかくここまで来たのだから師匠である
下呂の仲佐さんへお邪魔しようと足を伸ばした。
奈川で11時、仲佐さんへは12時半頃に到着。
昼時であったが駐車場に車は1台のみ、タクシーで乗り付けたお客様が2組いたが、近くの旅館に宿泊の方なのだろうか？
今日は席を指定される事は無く「お好きな席へ」との事なので庭の見渡せるカウンター席で天笊を注文して待つこと暫し、
先ずは天婦羅だけが出てきます。
天笊は天婦羅と蕎麦を交互に食べるのが好きと言う人が多いと思うし自分も普段はそうなのだが、こちらの蕎麦はそのような食べ方をしたら勿体ない。
天婦羅の海老は尻尾以外の殻は全て剥いてあり口に入れてボソボソせず尻尾までもがカラッと上がっている。
後の豆は何だろう？さやえんどう?枝豆か？
鞘付で揚げているのだがこれが絶品、中の豆の食感がまるで銀杏のよう
味わっていたら蕎麦が来てしまったので、天婦羅は暫し中断
蕎麦の盛りが少ないと仰る方もいるが決して少なすぎるとは思わない
食べた後の余韻を楽しむには私には調度良い（この蕎麦の場合は）
この辺りではこのような姿の蕎麦は良く目にするが、断面が長方形で真っ黒な星が入り透明感のある蕎麦、食べると歯応えがあると言うより音でもしそうなシャキシャキ感でのど越しまでもが良く
辛汁がまた薄く感じて実は濃く、尖っていなくて蕎麦を引き立てる
薬味に山葵は無く少量の辛味大根のみだが全て蕎麦の引き立て役になっている
自分の住んでいる神奈川県にも以前はこのような蕎麦があったのだが
蕎麦にも流行りが有るのか上品な蕎麦ばかりが目立つようになり久々に蕎麦らしい蕎麦に出会いました
旨かったです、ご馳走さまでした。