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しぼりせいろ
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せいろのup
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辛味大根の絞り汁と薬味の信州みそ、葱
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蕎麦あんみつ
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蕎麦あんみつ
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最初に出される蕎麦湯
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光が反射して見にくいですが戦場の後のような打ち場
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2015年2月
店主の横山 誠氏が永眠されました
この場をお借りし、慎んでご冥福をお祈りします
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2014.5.14 12:30訪問
お店がR246の直ぐそばというアクセスの良さもあって平日（水曜）の12:30にも関わらず駐車場はほぼ満車です。
開店当初は店の前にしか無かった駐車スペースは伺う度に広くなり、今では30台程にまで増えていました。
都内Noの車が目立ちます...というより殆どが都内のNoです
玄関の中で記帳をして待ちますが予定時間は2時頃の付箋が貼ってあります
何処かで時間を潰して2時頃にまた来ようかとも思いましたが天気も良いので外のベンチに座って待つことにしました
目の前の田んぼでは早くも田植が終わり蛙がゲロゲロ つい先程まで居た山の中では鶯が鳴いていたのに同じ御殿場周辺で季節は1ヶ月位違います
店の前で待っていて正解、1時半に名前を呼ばれ店内へ
此方のお店はどんなに混んでも相席は無いようです
席につくと先ず蕎麦湯が出てきますが今日は暑い！
案の定飲んで直ぐに汗が出てきた（せめて蕎麦茶なら良いのだが蕎麦茶になるのは6月から）
今日は普段頼まない 絞り（辛味大根の絞り汁に信州みそを溶いた付け汁で食べる蕎麦）と蕎麦あんみつを注文
10分程で到着、辛汁も一緒に来ました（これは嬉しいですね、以前 高遠のお店で絞り汁と味噌の割合で苦労したので）
先ずは蕎麦だけ手繰ります
蕎麦はせいろの筈ですが硬くて（いや腰があって）もちもちの食感 噛むにつれ蕎麦の香り旨味が増して来ます
そしていよいよ絞り汁と味噌の配合へ
最初は箸で味噌をひとつまみ→駄目
もうひとつまみ→まだ薄い もうひとつまみ入れてやっと好みの汁になって
いよいよ本格的に頂きま~す
辛汁も良いけど この蕎麦なら絞り汁の方が蕎麦の旨味を殺さないので蕎麦の良さが引き立ちます
とは言いつつ まだ少し物足りないので辛汁も少し加えてみると→これが一番
中々こんな食べ方が出来る店は有りません（因みに辛汁は切れ味の良いスッキリした濃い口）
最近 普通のありきたりの蕎麦ばかりだったので生き返りました
蕎麦あんみつ？
好みの問題ですが矢張り 甘過ぎました
どっかの店の水小豆ぐらいが丁度良いかも？
此方のお店、待ちが無くて 今の時期 店の中を風が抜けてくれると良いのですが熱がこもって暑い！
これが解消されれば頻繁に通いたいですね♪