5回
2021/12 訪問
「ミシュラン1つ星、山手幹線北沿い、石屋川東のフレンチ～クリスマスメニュー」
「ミシュランガイド兵庫2016特別版」で、
「☆1つ星獲得(^_^)」の
「御影ジュエンヌ」で、
「Joyeux Noel クリスマスメニュー Dejeuner 17,325円」で
「メインを宮崎産黒毛和牛ヘレ【A5】の炭火焼き +3,465円を選択(^_^)」、
「ノンアルコールスパークリング 1,732円」をいただきました(^_^)。
＜ジョルジュの味見舌感＞
ココお気に入り♡
・ノンアルコールスパークリング～とってもフルーティー(^_^)。3杯くらいアルヨ(^_^)
・赤ピーマンのムース フレッシュトマトソース
トマトソースの濃厚な酸味と甘味とほのかな赤ピーマンの苦味(^_^)
・穴子のクレープによるルーロー（私が蕎麦アレルギーのため蕎麦粉抜きm(__)m）
ソースの甘味と野菜のフレッシュな酸味とシャキシャキ食感(^_^)
・ふぐ白子の炭火焼 鮎の魚醬のバターソース
白子、とろとろ、ミルキー(^_^)
鮎の魚醤とバターのソース、ほのかな鮎と濃厚なバターの風味(^_^)
ホウレン草、シャキシャキ、ソースが沁みてる～(^_^)
・パン
・菊芋のロワイヤル
菊芋の甘味とペッパーの辛味とオリーブオイルの風味のアンサンブルは和風～(^_^)
・北海道・十勝の熟成百合根・月光と黒トリュフのリゾット
サツマイモほど甘い百合根に強い塩気と黒トリュフの風味(^_^)
・初冬の畑のお野菜 パルメザンチーズのスープ
里芋、とろとろ(^_^)。シルクスイートと人参、とろとろあま～い(^_^)
レンコン、シャキシャキ、ほのかな酸味(^_^)
・魚料理～北海道のマツカワガレイの炭火焼き 春菊のソース
マツカワガレイ、なめらかな口当たり、香ばしくもみずみずしい～(^_^)
・青じそのグラニテ～濃厚な青じそ風味でもあま～い(^_^)
・メイン料理
宮崎県黒毛和牛ヘレ【A5】の炭火焼き
奈良県明日香村の無農薬人参のロースト 黒オリーブの塩 野生の胡椒
外カリ中サク、ジューシー、旨味しっかり、脂ノッてる～(^_^)。ニンジン、あま～い(^_^)
・デザート
グレープフルーツのプリン
グレープフルーツとカラメルの苦味となめらかプリンの甘味のコラボ(^_^)
・あまおう苺のスープ仕立て バニラとミルクのアイスクリーム
あまおう苺のスープ、懐かしい風味(^_^)
・丹波の小豆と洋梨のミルフィーユ
小豆の甘味と洋梨の酸味とパイの香ばしさのアンサンブル♪
「←昨年秋頃改装をされていました(^_^)」が、
「席やキッチンに少し手を加えた」のと共に(見た目には分からずm(__)m)
「エントランスが格段に広くなっていました(^_^)」。更に
「ホテルオークラ神戸」、
「神戸のフレンチ(^_^)」の
「Persiller」や
「chez rose」等、
「出身者もシェフとして活躍中(^_^)」の
「名前だけ聞いたことのある神戸にあったフレンチm(__)m」、
「ジャン・ムーラン」、
「ミシュランガイドで1つ星獲得☆」の
「神戸にあったフレンチ」、
「orfeu」や
「spontaneous」で活躍された方が
「マネージャー兼ソムリエとして就任(^_^)」。
「➡次回はワインペアリングお願いします(^_^)」。
「年明けは1/4スタートのよう➡」ですが、
「1/4は既に受付終了m(__)m」、
「1月中は空席残りわずかのようですm(__)m」。
メインメニュー
初冬の畑のお野菜の内容
Joyeux Noel Dejeuneの内容
Joyeux Noel
Joyeux Noel
ノンアルコールスパークリング
デザート～あまおう苺のスープ仕立て バニラとミルクのアイスクリーム
デザート～グレープフルーツのプリン
メイン～宮崎県黒毛和牛ヘレ【A5】の炭火焼き 奈良県明日香村の無農薬人参のロースト 黒オリーブの塩 野生の胡椒
青じそのグラニテ
魚料理～北海道のマツカワガレイの炭火焼き 春菊のソース
初冬の畑のお野菜 パルメザンチーズのスープ
エントランス
菊芋のロワイヤル
菊芋のロワイヤル
パン
ふぐ白子の炭火焼 鮎の魚醬のバターソース
穴子のクレープによるルーロー
穴子のクレープによるルーロー
赤ピーマンのムース フレッシュトマトソース
ワインリスト
ノンアルコールドリンクメニュー
Joyeux Noel クリスマスメニュー
お店があるビルの案内板
外観
デザート～丹波の小豆と洋梨のミルフィーユ
2022/01/02 更新
2020/05 訪問
「本日営業再開、ミシュランガイドで一つ星獲得、阪急御影駅南西のフレンチ～ランチ」
「本日営業再開(^_^)」、
「ミシュランガイド兵庫2016特別版」で
「☆一つ星獲得(^_^)」の
「御影ジュエンヌ」で、
「☀Dejeuner 11,000円」で、
「メインディッシュを『（宮崎産黒毛和牛）【A5】ヘレの炭火焼き+2,200円』を選択(^_^)」、
「ノンアルコールスパークリング（355ml）1,650円」をいただきました(^_^)。
＜ジョルジュの味見舌感＞
ココ逸品あり↓
・ノンアルコールスパークリング
・赤ピーマンのムース フレッシュトマトのソース
赤ピーマンのムース、あま～い(^_^)。フレッシュトマトのソース、酸味と風味濃厚(^_^)
・フランスから届いたホワイトアスパラの茹で上げと明石の穴子 サバイヨンのソース
ホワイトアスパラ、シャキッと食感、風味と酸味しっかりジューシー(^_^)
穴子、香ばしい～(^_^)。サバイヨンソースの酸味と甘味が利いてる～(^_^)
＊サバイヨンソース…卵黄を使用して作るムース状のクリーム。
・カンパーニュ
・淡路島の新玉ねぎの冷たいスープと根室の生うに コンソメのジュレ
新玉ねぎのスープ、あま～い(^_^)。生うに、ぷるるん、風味濃厚(^_^)
・生パスタのカルボナーラ仕立て 温度卵
アルデンテの生パスタにちょっぴりピリリなクリーム、時々鷹の爪のかけら？カリカリ(^_^)
・5月の野菜畑～野菜の甘味、苦味、青味がフレッシュ～(^_^)
・明石鯛の炭火焼き・春キャベツのソース
鯛、香ばしい香りたかしひろし(^_^)。魚汁が出てるように旨味しっかり(^_^)
春キャベツのソースにも鯛の旨味が沁みてる～(^_^)
・レモンと新生姜のグラニテ～レモンの酸味と新生姜の風味と辛味濃厚(^_^)
・メインディッシュ～（宮崎産黒毛和牛）【A5】ヘレの炭火焼き
新じゃがいもの詰め物 黒オリーブの塩 野生のコショウ
ヘレの旨味しっかり(^_^)。塩を付けると旨味じゅわ～(^_^)。ソース、甘味と酸味濃厚(^_^)
・ブリオッシュ
・デザート3皿～
・ココナッツのブラマンジェ～ココナッツの甘味とトロピカル風味濃厚(^_^)
・ヨーグルトのアイスクリームとパッションフルーツ
パッションフルーツとヨーグルトの酸味ガツン！(^_^)
・京都の宇治の抹茶クリームと丹波の小豆を使ったミルフィーユ
生地の香ばしさと甘味、小豆の甘味が重なるミルフィーユ(^_^)
☕コーヒー～まろやかな口当たりとしっかりとした酸味(^_^)
☕ハーブティー（サービス？）～レモングラスの風味(^_^)
「新型コロナウイルス拡大防止の為」、
「入店時の手のアルコール消毒」、
「人数制限」、
「営業時間の短縮」、
「☀ランチの料金が変更になっていますm(__)m」。
ココナッツのブラマンジェ
ブリオッシュ
（宮崎産黒毛和牛）【A5】ヘレの炭火焼き
（宮崎産黒毛和牛）【A5】ヘレの炭火焼き 新じゃがいもの詰め物 黒オリーブの塩 野生のコショウ
明石鯛の炭火焼き・春キャベツのソース
5月の野菜畑
カンパーニュ
フランスから届いたホワイトアスパラの茹で上げと明石の穴子 サバイヨンのソース
ノンアルコールスパークリング
ワインメニュー
ドリンクメニュー
外観
お店がある建物の看板
新型コロナウイルス対策時のメニュー
京都の宇治の抹茶クリームと丹波の小豆を使ったミルフィーユ
ヨーグルトのアイスクリームとパッションフルーツ
レモンと新生姜のグラニテ
淡路島の新玉ねぎの冷たいスープと根室の生うに コンソメのジュレ
赤ピーマンのムース フレッシュトマトのソース
生パスタのカルボナーラ仕立て 温度卵
サービス？のハーブティー
コーヒー
ヨーグルトのアイスクリームとパッションフルーツ
Dejeuner
2020/05/01 更新
2020/02 訪問
「ミシュランガイド兵庫で1つ星獲得、山手幹線北沿い、石屋川東のフレンチ～ランチ」
「ミシュランガイド兵庫2016特別版」で
「☆1つ星獲得(^_^)」の
「御影ジュエンヌ」で、
「☀Dejeuner 7,150円」と
(メインディッシュは
(宮崎産黒毛和牛)【A5】極上ヘレの炭火焼き(シャトーブリアン)+5,500円を選択(^_^))
「ノンアルコールスパークリング 1,650円」をいただきました(^_^)。
＜ジョルジュの味見舌感＞
ココお気に入り♡
・ノンアルコールスパークリング
スパークリングワインの風味しっかり(^_^)。2杯半くらいアルヨ(^_^)
・赤ピーマンのムース プチトマトのソース
赤ピーマンの甘味とプチトマトの酸味と甘味のハーモニー♪
・北海道十勝産熟成百合根のロースト オリーブオイル 塩
百合根、超あま～い(^_^)。オリーブオイルと塩とのハーモニーで味変化♪
・パン～外歯応えと小麦粉の旨味しっかり、中ふんわり(^_^)
・軽く燻製にした青森の本鱒と山菜
本鱒、旨味しっかり、レアなところも(^_^)。山菜、シャキシャキ(^_^)
・篠山の新物の小豆のスープ
小豆のほのかな甘味と風味と食感とコンソメの旨味のバランスが絶妙(^_^)
クルトンのカリカリ食感もアクセントに(^_^)
・2月の野菜畑・パルメジャーノチーズのスープで…
パルメジャーノチーズのミルキーさと酸味が利いてる～(^_^)。野菜、旨味しっかり(^_^)
・明石の鯛の炭火焼き 酒粕と貝のエッセンスのソース
鯛の皮、パリパリ(^_^)。酒粕と貝のエッセンスのソース、旨っ(^_^)
・青じそとレモンのグラニテ～青じその風味濃厚(^_^)
・メインディッシュ～宮崎産黒毛和牛A5極上ヘレの炭火焼き シャトーブリアン
淡路島の新玉ねぎのロースト ハイビスカスの塩 野生のコショウ 本わさび
シャトーブリアン、柔らかくも食感サクッ(^_^)。塩と本わさびで旨味じゅわ～(^_^)
新玉ねぎ、あま～い(^_^)
・あまおうイチゴのスープ仕立てとミルクのアイスクリーム
あまおうの甘味と酸味とミルクのアイスクリームの甘味と風味のコラボ(^_^)
・丹波の黒豆とバニラのプリン～黒豆、でかっ(^_^)。苦味の強いカラメルが利いてる～(^_^)
・リンゴとアーモンドの焼き菓子～ホクホク(^_^)
☕コーヒー（紅茶・エスプレッソの選択も可(^_^)）
Dejeuner内容
Dejeuner
看板
丹波の黒豆とバニラのプリン
あまおうイチゴのスープ仕立てとミルクのアイスクリーム
メインディッシュ～宮崎産黒毛和牛A5極上ヘレの炭火焼き シャトーブリアン 淡路島の新玉ねぎのロースト ハイビスカスの塩 野生のコショウ 本わさび
メインディッシュ～宮崎産黒毛和牛A5極上ヘレの炭火焼き シャトーブリアン 淡路島の新玉ねぎのロースト ハイビスカスの塩 野生のコショウ 本わさび
青じそとレモンのグラニテ
明石の鯛の炭火焼き 酒粕と貝のエッセンスのソース
2月の野菜畑・パルメジャーノチーズのスープで…
篠山の新物の小豆のスープ
パン
軽く燻製にした青森の本鱒と山菜
北海道十勝産熟成百合根のロースト オリーブオイル 塩
赤ピーマンのムース プチトマトのソース
ノンアルコールスパークリング
メインディッシュ～宮崎産黒毛和牛A5極上ヘレの炭火焼き シャトーブリアン
内観
ワインセットリスト
ドリンクメニュー
お店があるビルの案内板
メニュー
外観
コーヒー
リンゴとアーモンドの焼菓子
2020/02/24 更新
2019/02 訪問
「ミシュラン一つ星獲得の山手幹線北沿い、石屋川東のお気に入りフレンチ(^_^)ランチ」
「ミシュランガイド兵庫2016特別版」で、
「☆一つ星を獲得(^_^)」した
「♡お気に入りフレンチ(^_^)」、
「御影ジュエンヌ」で、
「☀Dejeuner 7,020円」、
「メインデッシュ フランスシャラン産鴨 +540円」、
「ノンアルコールスパークリング（355ml）1,620円」をいただきました(^_^)。
＜ジョルジュの味見舌感＞
ココ逸品あり↓
・ノンアルコールスパークリング
ブドウの酸味と泡ののど越しはアルコール気分(^_^)。2杯分くらいアルヨ(^_^)
・赤ピーマンのムースとトマトのソース
トマトの果汁の酸味と赤ピーマンのムースの甘味のハーモニー♪
・2月の野菜畑と海の幸の一皿～
軽くマリネしたサバ・燻製にかけた本マス・ホタテ貝・トコブシ・ハリイカ・子ダコ
軽くマリネしたサバ、ビネガーの沁み具合がいい塩梅(^_^)
本マス、とろ～ん(^_^)。ハリイカと子ダコの食感もいい塩梅(^_^)
・パン
・本日のスープ～サツマイモのスープと黒トリュフのピューレ
サツマイモの甘味とスープの酸味のハーモニー♪。黒トリュフで味にコク(^_^)
・お魚料理～太刀魚と菜の花のソース
太刀魚とろとろ、香ばしく旨味濃厚(^_^)。菜の花のソース、ほのかな風味(^_^)
・金柑のグラニテ
・メインデッシュ～フランスシャラン産鴨とニンジンの炭火焼き
鴨、柔らか、酸味の効いたソースが沁みてる～(^_^)。黒コショウで旨味じゅわ～(^_^)
ニンジンの炭火焼き、香ばしさと甘味と風味のコラボ(^_^)
デザート3皿
・あまおうイチゴのスープ仕立てとバニラとミルクのアイスクリーム
あまおうのソースとあまおう自体の強い酸味のハーモニー♪
・バニラのプリン コーヒーのジュレ トンカ豆のカプチーノ☕
コーヒーのジュレ、苦味濃厚☕
・宇治の抹茶と小豆を使ったミルフィーユ～見た目は洋菓子、味は和菓子(^_^)
宇治の抹茶と小豆を使ったミルフィーユ
バニラのプリン コーヒーのジュレ トンカ豆のカプチーノ
バニラのプリン コーヒーのジュレ トンカ豆のカプチーノ
あまおうイチゴのスープ仕立てとバニラとミルクのアイスクリーム
あまおうイチゴのスープ仕立てとバニラとミルクのアイスクリーム
メインデッシュ～フランスシャラン産鴨とニンジンの炭火焼き
金柑のグラニテ
お魚料理～太刀魚と菜の花のソース
本日のスープ～サツマイモのスープと黒トリュフのピューレ
パン
2月の野菜畑と海の幸の一皿～軽くマリネしたサバ・燻製にかけた本マス・ホタテ貝・トコブシ・ハリイカ・子ダコ
赤ピーマンのムースとトマトのソース
ノンアルコールスパークリング
Dejeuner メニュー
ワインメニュー
ドリンクメニュー
カウンター席
メニュー
お店があるビル案内板
外観
2019/02/22 更新
2017/08 訪問
「ミシュラン1つ星の山手幹線北沿いお気に入りフレンチ☆～御影ジュエンヌ～ランチ」
「ミシュランガイド兵庫2016特別版」で
「1つ星獲得☆」の、
「お気に入りフレンチ♡」、
「御影ジュエンヌ」で、
「☀Dejeuner 7,020円」と
「オーストラリア産赤ワインジュース 756円」をいただきました(^_^)。
（メインディッシュはニュージランド産仔羊背肉の炭火焼きを選択(^_^)）
＜ジョルジュの味見舌感＞
ココお気に入り♡
赤ピーマンのムース フレッシュトマトのソース、トマトの酸味と甘味が効いてる～(^_^)
8月の野菜畑と海の幸の一皿のサラダ マリネしたイワシ 淡路島の穴子とハモ 長崎の先イカ 北海道のニシン 明石の小ダコ、
野菜シャキシャキ、小ダコボヨヨン、先イカコリコリ、野菜も魚介も旨味じゅわ～(^_^)
カンパリオレンジのグラニテ、オレンジの渋味と酸味と甘味濃厚(^_^)
・オーストラリア産赤ワインジュース～ブドウの濃厚な渋味と酸味と甘味(^_^)
・パン
・本日のスープ～ゴールドラッシュ(トウモロコシの品種)のカプチーノ仕立て
♨アツアツアツ、火傷注意！m(__)mゴールドラッシュの甘味濃厚(^_^)
・お魚料理～長崎のクエと赤ジャガイモとナスの詰め物
・メインディッシュ～ニュージランド産仔羊背肉の炭火焼き 淡路の玉ねぎのロースト 黒オリーブの塩と野生の胡椒
仔羊柔らか～。骨付きは手に持ってしゃぶりついて下さいm(__)m。淡路の玉ねぎのロースト、シャキシャキ、旨味じゅわ～(^_^)
デザート3皿
・シャインマスカットとプラムのハーブのベルベールのゼリー寄せ ヨーグルトアイスを添えて
ベルベールのゼリーとプラムとヨーグルトアイスの酸味(^_^)
・ココナッツのブラマンジェとバニラの香りを付けたパイナップルのソース
トロピカルなココナッツの風味とパイナップルの酸味のコラボ(^_^)
・甘く煮たルバーブを挟んだミルフィーユ～甘酸っぱいとろとろルバーブと薄いサクサク生地のコラボ(^_^)
＊ルバーブ…タデ科ダイオウ属の中の食用とされている栽培品種。
「2016年7月」にも
「Dejeuner 7,020円」と
「シャーリーテンプル（ザクロ+ジンジャーエール）648円」をいただきました(^_^)。
＜ジョルジュの味見舌感＞
ココお気に入り♡
食材の旨味を最大に活かすお皿満載(^_^)
「当日予約☎」でしたが、
「この日はカウンターがお一人様(^_^;)」。
「テーブルは御影マダムで埋まっていました(^_^)」。
・シャーリーテンプル～ザクロの甘味とジンジャーとレモンの酸味のコラボ(^_^)
・赤ピーマンのムース フレッシュトマトのソース～トマトの酸味と甘味と食感が最大限活かされてる～(^_^)
・野菜畑と海の幸の一皿～7月の野菜畑のサラダ～帆立て貝、剣先イカ、穴子、ハモ、本マグロ、イタヤ貝、タコ等
海の幸も野菜も旨味しっかり、海の幸は食べ応えもアルヨ(^_^)
・バゲット
・本日のスープ～ゴールドラッシュ（トウモロコシ）のカプチーノ仕立てと焼きトウモロコシ
ゴールドラッシュの甘味、濃厚(^_^)。焼きトウモロコシ、粒々香ばし柔らか水々しい(^_^)
・お魚料理～淡路の白身魚とナス～白身魚、柔らか～(^_^)。ナス、アツアツアツ♨
・新生姜のグラニテ～新生姜の風味濃厚、ヒーハー(^_^)
・河内鴨肉のローストと淡路の玉ねぎのローストに自然の胡椒とオリーブペッパーを添えて
鴨肉のロースト、身が詰まってて噛むと旨味じゅわ～(^_^)。オリーブペッパー、いいね！(^_^)
・マスカットとジュレとヨーグルトのアイスクリーム～ヨーグルトの酸味、効いてる～
・グレープフルーツのプリン～グレープフルーツの苦味とプリンのカラメルの苦味のタッグ(^_^;)
・マドレーヌとキャラメリゼされたサクランボとアイスクリーム
マドレーヌの香ばしさと温かさサクランボの酸味とアイスの冷たさのカオス(^_^)
「2015年3月」にも
「Dejeuner 7,020円」をいただきました(^_^)。
＜ジョルジュの味見舌感＞
ココお気に入り↓
メインの素材を活かす添え物の組み合わせの妙とデザート3皿ですけど？(^_^)
場所は、
「山手幹線沿い、石屋川の高架を越えた最初の交差点北西側から西へ3棟目1F」。
席は、
「カウンター8席」、
「2人テーブル2卓」、
「4人テーブル1卓」の、
「計16席」。
「カウンター前キッチンにて5名で料理をされていました(^_^)」。
・赤ピーマンのムース フレッシュトマトのソース～ピーマンの苦味と甘味とトマトソースの酸味のハーモニー♪。
・野菜畑と海の幸の一皿～北海道のサクラマス、カキの燻製、明石のコダコ、富山県のホタルイカ、ホタテ貝
色鮮やか～(^_^)。
野菜、シャキシャキ(^_^)、トマト、果汁じゅわ～(^_^)、マス、フレッシュ(^_^)、
コダコ、コリコリ(^_^)、ホタルイカとカキ、トゥルン(^_^)、帆立貝、香ばしい(^_^)。
何種類ものペーストソースで味七変化(^_^)。
・バゲット～南西向かいのブーランジュリー、bienvenueのバゲット(^_^)。噛めば噛むほど小麦の味わい、じゅわ～(^_^)。
・本日のスープ～パースニップのスープの上をカプチーノにして～濃厚(^_^)。
・フォアグラのお料理～ポワレ 切り干し大根のピュレにトリュフのソースで
濃厚だけどあっさり(^_^)。ピュレはバゲットで総ざらえ(^_^)。
・キンカンのグラニテ
＊グラニテ…シャーベット状の氷菓。
・もち粉をつかったパン～温か(^_^)。ほんのりあま～い(^_^)。
・メインディッシュ～本日のお魚料理～ヒラメに春菊のソース トマトのコンフィ、ギョウシャニンニクを添えて
ヒラメ肉厚、塩効いてる～(^_^)。トマトのコンフィの果汁、酸味効いてる～(^_^)。
・デザート3皿
あまおう苺のスープ仕立てにミルクのアイスクリーム
あまおうのダイレクトな酸味のソースと、香辛料を効かせたようなミルクアイスのケミストリー(^_^)。
グレープフルーツのプリン～グレープフルーツの酸味と苦味とプリンのキャラメルソースのカオス(^_^)。
ベリーを詰めてしっとりと焼き上げたチョコレートの焼菓子にミント風味のアイスクリームをのせて
ハラハラと崩れるチョコの焼菓子にミントがスーハー(^_^)。
「ランチでは基本的なメニューはいつ同じ(^_^;)」だそうですが、
「季節の食材を入れ替えていく(^_^)」ということなので、
「またそのうち伺います(^_^)」。
ルバーブ
甘く煮たルバーブを挟んだミルフィーユ
甘く煮たルバーブを挟んだミルフィーユとルバーブ
ココナッツのブラマンジェとバニラの香りを付けたパイナップルのソース
シャインマスカットとプラムのハーブのベルベールのゼリー寄せ ヨーグルトアイスを添えて
フィンガーボール
メインディッシュ～ニュージランド産仔羊背肉の炭火焼き 淡路の玉ねぎのロースト 黒オリーブの塩と野生の胡椒
カンパリオレンジのグラニテ
お魚料理～長崎のクエと赤ジャガイモとナスの詰め物
本日のスープ～ゴールドラッシュ(トウモロコシの品種)のカプチーノ仕立て
パン
8月の野菜畑と海の幸の一皿のサラダ マリネしたイワシ 淡路島の穴子とハモ 長崎の先イカ 北海道のニシン 明石の小ダコ
赤ピーマンのムース フレッシュトマトのソース
オーストラリア産赤ワインジュース
ドリンクメニュー
テーブル席
カウンター席
看板
メニュー
ビル案内板
マドレーヌとキャラメリゼされたサクランボとアイスクリーム
グレープフルーツのプリン
マスカットとジュレとヨーグルトのアイスクリーム
河内鴨肉のローストと淡路の玉ねぎのローストに自然の胡椒とオリーブペッパーを添えて
新生姜のグラニテ
お魚料理～淡路の白身魚とナス
本日のスープ～ゴールドラッシュ（トウモロコシ）のカプチーノ仕立てと焼きトウモロコシ
バゲット
野菜畑と海の幸の一皿～7月の野菜畑のサラダ～帆立て貝、剣先イカ、穴子、ハモ、本マグロ、イタヤ貝、タコ等
シャーリーテンプル
2016年7月Dejeunerメニュー
2015年3月Dejeunerメニュー
野菜畑と海の幸の一皿～ 北海道のサクラマス、カキの燻製、明石のコダコ、富山県のホタルイカ、ホタテ貝
バゲット
本日のスープ～パースニップのスープの上をカプチーノにして
フォアグラのお料理～ポワレ 切り干し大根のピュレにトリュフのソースで
キンカンのグラニテ
もち粉をつかったパン
メインディッシュ～本日のお魚料理～ヒラメに春菊のソース トマトのコンフィ、ギョウシャニンニクを添えて
あまおう苺のスープ仕立てにミルクのアイスクリーム
グレープフルーツのプリン
ベリーを詰めてしっとりと焼き上げたチョコレートの焼菓子にミント風味のアイスクリームをのせて
2017/08/14 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
・赤ピーマンのムースとトマトのソース
トマトの果汁の酸味と赤ピーマンのムースの甘味のハーモニー♪
・2月の野菜畑と海の幸の一皿～
軽くマリネしたサバ・燻製にかけた本マス・ホタテ貝・トコブシ・ハリイカ・子ダコ
軽くマリネしたサバ、ビネガーの沁み具合がいい塩梅(^_^)
本マス、とろ～ん(^_^)。ハリイカと子ダコの食感もいい塩梅(^_^)
・本日のスープ～サツマイモのスープと黒トリュフのピューレ
サツマイモの甘味とスープの酸味のハーモニー♪。黒トリュフで味にコク(^_^)
・お魚料理～太刀魚と菜の花のソース
太刀魚とろとろ、香ばしく旨味濃厚(^_^)。菜の花のソース、ほのかな風味(^_^)
・あまおうイチゴのスープ仕立てとバニラとミルクのアイスクリーム
あまおうのソースとあまおう自体の強い酸味のハーモニー♪
8月の野菜畑と海の幸の一皿のサラダ マリネしたイワシ
淡路島の穴子とハモ 長崎の先イカ 北海道のニシン 明石の小ダコ、
野菜シャキシャキ、小ダコボヨヨン、先イカコリコリ、野菜も魚介も旨味じゅわ～(^_^)
カンパリオレンジのグラニテ、オレンジの渋味と酸味と甘味濃厚(^_^)
2019/02/22 更新