4回
2025/02/05 更新
2024/01 訪問
トアイーストの江戸前鮨店〜鱈白子・石鯛・赤貝・鰆・鮪赤身付け・大トロ・イカウニ
「『赤酢 三宮店』で店長されていたご主人」が
「同場所で独立されたお鮨屋さん(^_^)」、
「鮨 たかはま」で、
「旬のおまかせランチコース 15,000円」、
「雪だるま」、
「陽乃鳥」、
「鳳凰美田」をいただきました(^_^)。
（日本酒は2種類が900円、1種類が1,200円）
＜ジョルジュの味見舌感＞
ココお気に入り❤
・雪だるま～フレッシュな風味からの辛口(^_^)
・氷見の寒ブリ 大根おろし ねぎ
寒ブリ、とろ～り、旨味しっかり(^_^)
・北海道の鱈の白子のしゃぶしゃぶ 自家製のポン酢
白子、温か、クリーミーで旨味しっかり(^_^)
・ガリ・しゃくしな漬け
しゃくしな漬け、あっさり(^_^)
・明石の蛸 辛子～柚子でお正月感
・明石の焼き穴子とべったら漬の和え物
ほのかな甘味の焼き穴子とほのかな酸味のコラボ(^_^)
・石川県の岩もずく
・陽乃鳥
濃厚な酸味と甘味で飲みやすくて危険な奴(^_^)
・五島列島の石鯛の昆布〆
旨味しっかり、シャリ粒立ってる〜(^_^)
・赤貝
コリコリ、酸味が利いてる〜(^_^)
シャリ粒立ってる〜PART2(^_^)
・明石の鰆の漬け 辛子
とろとろ、旨味しっかり(^_^)
・北海道の煮帆立
とろとろ、柚子でお正月感PART2(^_^)
・蟹と三つ葉のあんかけの茶碗蒸し
贅沢茶碗蒸し(^_^)
・赤身の漬け～旨味しっかり(^_^)
・大トロ～とろ～り、旨味しっかり(^_^)
・アワビと肝のソース
アワビ、ぷるコリ(^_^)。肝のソース、クリーミー(^_^)
・鯖寿司～フレッシュな酸味(^_^)
・鳳凰美田
日本酒らしい旨味とスッキリ感と控えめな辛口(^_^)
・長崎・大村湾の紫雲丹とアオアリイカのイカウニ
ウニ、あま〜い(^_^)
シャリの酸味がアクセントに(^_^)
・煮穴子の塩とタレ
とろとろを越えてペーストに近い食感(^_^)
・とろたく～あま〜い(^_^)
・味噌汁～ネギの苦味が利いてる〜(^_^)
一品
鳳凰美田
雪だるま
赤身の漬け
蟹と三つ葉のあんかけの茶碗蒸し
蟹と三つ葉のあんかけの茶碗蒸し
北海道の煮帆立
明石の鰆の漬け 辛子
赤貝
五島列島の石鯛の昆布〆
陽乃鳥
石川県の岩もずく
明石の焼き穴子とべったら漬の和え物
ガリ・しゃくしな漬け
明石の蛸 辛子
北海道の鱈の白子のしゃぶしゃぶ 自家製のポン酢
氷見の寒ブリ 大根おろし ねぎ
内観
日本酒リスト
飲物メニュー
外観
お店があるビルの案内板
大トロ
味噌汁
とろたく
煮穴子の塩とタレ
長崎・大村湾の紫雲丹とアオアリイカのイカウニ
鯖寿司
アワビの肝のソースにシャリ
アワビと肝のソース
握り
2024/01/09 更新
2023/10 訪問
トアイーストの百名店の系列店出身のご主人の赤酢鮨店～ランチコース～鯖の磯辺巻他
「複数のお店が食べログ百名店に選ばれた(^_^)」
「『寿司 赤酢』出身のご主人の赤酢鮨店」の
「鮨 たかはま」で、
「☀ランチコース 11,000円」と（現在は15,000円となっていますm(__)m）
「赤とんぼ」と
「新政 秋櫻コスモス 計2,000円」をいただきました(^_^)。
＜ジョルジュの味見舌感＞
ココお気に入り♥
・赤とんぼ〜旨味しっかり、辛口控えめ(^_^)
・ブロック生姜・埼玉の杓子菜漬け～杓子菜漬け、時々チーズのような風味(^_^)
・淡路島のもずく～トゥルトゥル(^_^)。お酢の加減がいい塩梅(^_^)
・戻りガツオ 玉ねぎと大根おろしのタレ～玉ねぎと大根おろしのタレ、味が絶妙のバランス(^_^)
・淡路の蛸 地がらし～蛸、あま～い(^_^)。地がらし、ほのかな酸味(^_^)
・軽く〆た鯖の磯辺巻き～とろける～(^_^)
・北海道のサンマのたたき～とろけるPART2(^_^)
・長崎のアジ
・軽く漬けにして出汁に漬けた明石の鰆〜鰆の風味と赤酢のシャリの酸味のハーモニー♪
・新政 秋櫻コスモス～微発酵、シュワシュワ、飲みやすい(^_^)
・北海道の煮帆立
・島根のアオリイカと大分・姫島の赤ウニ
イカとウニ、合う合う(^_^)。イカの風味しっかり、赤ウニ、あま～い(^_^)
・アワビとアワビの肝と生クリームのソース～肝と生クリームのソース、クリーミー(^_^)
・赤身の漬け～シャリの旨味で漬けの旨味が際立つ～(^_^)
・青森県 小泊 天然本鮪
・佐賀のコハダ〜バッテラ昆布の風味が利いてる〜(^_^)
・北海道の甘海老の昆布〆〜歯応えしっかり(^_^)
・北海道のいくら～あっさり、フレッシュ(^_^)。海苔の風味が利いてる〜(^_^)
・煮穴子 塩 すだち タレ
・とろたく
とろ、ぎっしり(^_^)。ほとんどシャリが見えません。時々たくあんのシャキシャキ(^_^)
・味噌汁
「気さくなご主人とお寿司や音楽の話等、楽しくおしゃべり(^_^)」。
「1年半振りの訪問m(__)m」でしたが、
「覚えてくれてました❤」。
握り以外の一品
握り
赤とんぼ
青森県 小泊 天然本鮪
青森県 小泊 天然本鮪
赤身の漬け
アワビの肝と生クリームのソースにシャリ
アワビとアワビの肝と生クリームのソース
島根のアオリイカと大分・姫島の赤ウニ
北海道の煮帆立
新政 秋櫻コスモス
軽く漬けにして出汁に漬けた明石の鰆
長崎のアジ
ブロック生姜・埼玉の杓子菜漬け
北海道のサンマのたたき
軽く〆た鯖の磯辺巻き
淡路の蛸 地がらし
戻りガツオ 玉ねぎと大根おろしのタレ
内観
飲物お品書き
日本酒お品書き
外観
お店があるビルの案内板
味噌汁
とろたく
煮穴子 塩 すだち タレ
北海道のいくら
北海道の甘海老の昆布〆
佐賀のコハダ
淡路島のもずく
2023/11/09 更新
2022/04 訪問
昨日オープン、トアイーストの赤酢鮨店～夜コース～マグロ3種・アワビ・ノドグロ
「←昨日オープン(^_^)」の
「鮨 たかはま」で、
「☆夜コース 16,500円」と
「アルコールフリー 550円×2本」をいただきました
＜ジョルジュの味見舌感＞
ココお気に入り♥️
・ガリと埼玉のしゃくし菜漬け
しゃくし菜漬け、シャキシャキ、青い風味と酸味と甘味
・明石のメイタガレイ
とろ～ん(^_^)。ポン酢の酸味が利いてる～(^_^)
・明石のタコ～弾力ボヨヨ～ン(^_^)
ほのかに酸味も感じる甘ダレ(^_^)
・ホタルイカのしゃぶしゃぶ
とろとろ(^_^)。ポン酢の酸味が利いてる～(^_^)
・初がつお～とろとろ(^_^)
タレのニンニクの香りたかしひろし(^_^)
・石川県のイワシの磯辺巻き
とろとろ(^_^)。香りたかしひろし(^_^)
・北海道のキンキの煮付け～とろとろ(^_^)
甘いタレにほのかな生姜の風味がアクセントに(^_^)
・淡路島のもずく～麺のようにツルツル(^_^)
酢の酸味に生姜の風味がアクセントに(^_^)
・鹿児島の石垣鯛の昆布〆
歯応えしっかり(^_^)。ほのかに昆布〆の風味(^_^)
・富山県の白海老の昆布〆～超とろとろ、粒々(^_^)
・赤貝～コリコリ(^_^)
・明石の焼き穴子の茶碗蒸し
たっぷりの焼き穴子の香ばしさと柚子の酸味(^_^)
・中トロ～とろとろ、旨味と甘味が極上(^_^)
・赤身のヅケ～とろとろ、ほのかな酸味(^_^)
・大トロ～大トロトロ(^_^)
・アワビとその肝のソース
ソース、クリーミーであま～い(^_^)。
赤酢のシャリといただくと肝の濃厚さと
赤酢との相性が際立つ～(^_^)。シャリ、粒々(^_^)
・明石の焼き穴子とべったら漬けの和え物
爽やかな風味と甘味(^_^)
・ノドグロの海苔巻き
とろとろ(^_^)。脂がノッて旨味しっかり(^_^)
・車海老～シャキシャキ(^_^)
車海老とタレの甘味のアンサンブル♪
・長崎県のウニ～風味濃厚(^_^)
・煮穴子
口の中で溶ける～(^_^)。濃厚な風味と甘味(^_^)
・トロたく～トロ、とろとろ(^_^)
場所は、
「トアロードと生田新道の交差点北東側から↗️
北西に行って、2つ目の北西への筋西沿い←、
最初のT字路から北西に2棟目のビル1F」。
「食べログ百名店の系列店『寿司 赤酢 三宮店』で
店長だったご主人が同店があった場所で
独立されたとのこと(^_^)」。
席は、
「カウンターのみ9席」。
「気さくなご主人とお鮨の話等、
楽しくおしゃべり(^_^)」。
「多くのお店にお米を提供している
灘区のお米屋さんのお米いただきました！(^_^)」
明石のメイタガレイ
淡路島のもずく
鹿児島の石垣鯛の昆布〆
白海老
赤貝
焼き穴子の茶碗蒸し
まぐろの内容
中トロ
赤身のづけ
大トロ
アワビと肝のソース
アワビの肝のソースと赤酢のシャリ
ノドグロの海苔巻き
長崎県のウニ
トロたく
赤だし
日本酒メニュー
飲物メニュー
カウンター
夜コース握り以外
夜コース握り以外
夜コース握り
お土産でいただいたお米
煮穴子
車海老
明石の焼き穴子とべったら漬けの和え物
明石の焼き穴子の茶碗蒸し
北海道のキンキの煮付け
石川県のイワシの磯辺巻き
初がつお
ガリとしゃくし菜漬け
ホタルイカのしゃぶしゃぶ
明石のタコ
灯籠
外観
お店があるビルの案内板
お土産でいただいたお米
2022/04/17 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
夜コース、
・ガリと埼玉のしゃくし菜漬け
しゃくし菜漬け、シャキシャキ、青い風味と酸味と甘味
・明石のメイタガレイ
とろ～ん(^_^)。ポン酢の酸味が利いてる～(^_^)
・明石のタコ～弾力ボヨヨ～ン(^_^)
ほのかに酸味も感じる甘ダレ(^_^)
・初がつお～とろとろ(^_^)
タレのニンニクの香りたかしひろし(^_^)
・石川県のイワシの磯辺巻き
とろとろ(^_^)。香りたかしひろし(^_^)
・北海道のキンキの煮付け～とろとろ(^_^)
甘いタレにほのかな生姜の風味がアクセントに(^_^)
・淡路島のもずく～麺のようにツルツル(^_^)
酢の酸味に生姜の風味がアクセントに(^_^)
・鹿児島の石垣鯛の昆布〆
歯応えしっかり(^_^)。ほのかに昆布〆の風味(^_^)
・富山県の白海老の昆布〆～超とろとろ、粒々(^_^)
・赤貝～コリコリ(^_^)
・明石の焼き穴子の茶碗蒸し
たっぷりの焼き穴子の香ばしさと柚子の酸味(^_^)
・中トロ～とろとろ、旨味と甘味が極上(^_^)
・大トロ～大トロトロ(^_^)
・アワビとその肝のソース
ソース、クリーミーであま～い(^_^)。
赤酢のシャリといただくと肝の濃厚さと
赤酢との相性が際立つ～(^_^)。シャリ、粒々(^_^)
・明石の焼き穴子とべったら漬けの和え物
爽やかな風味と甘味(^_^)
・ノドグロの海苔巻き
とろとろ(^_^)。脂がノッて旨味しっかり(^_^)
・車海老～シャキシャキ(^_^)
車海老とタレの甘味のアンサンブル♪
・煮穴子
口の中で溶ける～(^_^)。濃厚な風味と甘味(^_^)
・トロたく～トロ、とろとろ(^_^)
2022/04/16 更新