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誕生日当日に訪問。
友人がアニバーサリーコースを予約してくれたので、乾杯のスパークリングに「HAPPY BIRTHDAY」のラベルが貼られていて、最初からテンションUP↑
冒頭、お店の方から雪室熟成の説明がありました。
新潟の「雪室」でじっくりと熟成された黒毛和牛は旨味と軟らかさが全然違うそうで、老舗肉屋「肉のいろは」さんのお肉を出しているお店は、都内でここだけだそうです。
オーナーが新潟出身らしく、お肉以外にも新潟産の食材やお酒を扱うこだわりよう。
最後に「生肉、ウニ、イクラ、カニ、キャビア、フォアグラ、ワサビ…で食べられないものはありますか？」と聞かれ、「むしろ大好きです！」と食い気味に回答しました。笑
◆ナムル＆キムチ
◆にく稲サラダ
◆生ユッケの肉パフェ
すごいの来た！！
あまりの映えっぷりに、黒壁をバックに何枚も写真を撮ってしまいました。
もったいないですが、このまま食べるのではなく、お皿に出して混ぜてから食べるそうです。
ウニ、イクラ、ユッケ、キャビアの高級食材を一度に口の中に入れてしまう贅沢。アボカドとの相性も〇
◆トロタン焼きしゃぶ
なんてきれいなタンなんでしょう！
片面30秒ずつ焼いていきます。
このロースターはパイプ部分に水が通っていて、表面温度が100℃ぐらいに保たれているそうです。
だから、お肉が焦げたり煙が出たりしないのです。
◆塩肉盛り合わせ
手前のわさび焼きは両面焼いた後、醬油をスプレーして仕上げます。わさびは辛くありません。
中央のフィレミニヨンは口の中でとろけました！
そして赤身のブロックは4面を3分ずつ焼くというミッションが与えられ、他のお肉を焼きながらコロコロと転がしていました。
サイドの4面が焼き終わったら、一旦お店の方にお返しし、アルミホイルで包んで寝かせます。
しばらくして、スモークに包まれたお肉が帰ってきました！
おかえり～♪
薫香が鼻をくすぐるローストビーフ。
いい色に仕上がっています。
◆稀少部位変わりダレ3種
トウガラシはグレープフルーツのジュレ、カイノミは自家製のかんずり、ハラミは黒ニンニクのたれで、それぞれ違った楽しみ方をしました。
◆トリュフのサーロイン焼きスキ
大きなお皿に広げられたサーロインと、お米の上に鎮座するトリュフ。
これから何が起こるのか！？と思わず会話も止めて凝視してしまいます。
今までは自分で焼いていたのですが、こちらはお店の方が焼いてくれました。
ロースターいっぱいのお肉を丁寧に両面焼いてから、くるくると丸めて卵黄の上へ。
そこで、おもむろにトリュフを削り始めました！
うわー！
削りたてのトリュフの香りはたまりません！
ご米は新潟産の新之助。
お肉の方の器にご飯を入れて、史上最高に贅沢なTKGの出来上がり。
◆赤身肉とごぼうの炊き込み土鍋
もうちょっとご飯が欲しいな～と思っていたところで土鍋登場。こちらのお米も新之助です。
お肉とごぼうだけでも十分美味しいのに、カニとイクラまで乗せちゃう？
「食べきれない分はおにぎりにしてお持ち帰りもできます」と言われましたが、完食しました！
最後のデザートタイムで、花火とともにバースデープレートが運ばれてきました！
きゃーー！嬉しーー！！
友人からはサプライズの花束まで！！
何歳になってもこういうのは嬉しい。
お店の方のカメラで撮った写真は、最後にフレームに入れてプレゼントしていただきました。
素敵すぎるサービスです♪
最高級のお肉を食べて、最高のお祝いをしてもらって、幸せな1日でした♡