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ご主人の梶田さん
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白州ハイボール
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食べかけですいませんね♡
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最後はピースで♡
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ビルの中にある入口
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最近、
こちらの方に引越してきた知人と、久し振りの食事
知人がどこか良い店がないかと探してくれていて、
気になったというこちらに決まった・・・
私は、扉１つで外の喧騒を忘れるくらい
独自の空気感を持った店が好きだが、
こちらも店内に入った途端、
凛としながらも爽やかな空気を感じ、
思わず期待せずにはいられなかった・・・
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
てな訳で訪問ですのん～
店内に入ると、
ご主人はじめスタッフの方々が温かく迎えてくれます♡
カウンター席に座りますよ〜
予約していたのは12000円のコース！
ドリンクは私も知人も白州ハイボール！
目の前でご主人の梶田さんが、
綺麗な手さばきで仕事をしてくれます♡
以下が頂いたもの (と、ちょっとした感想ね)
◯前菜・・・
イカとたこの沖漬け
かつおの酒盗
上品な味わいの酒盗♡
お酒が進んじゃいます〜
◯お造り・・・
中トロ
水ダコ
赤貝
水ダコ大好き！
輪切りにしたすだちの上に乘ってるので、
そのままで香りよく美味しい〜
◯握り・・・
石鯛
ひらめ
すずき
金目鯛
皮目を焼いて、
あえて皮目を下向きにした金目鯛、
身の方から歯に触れるので、
食感の良さと焼き目の香ばしさが同時に広がります♡
◯焼き物・・・
鮭味噌幽庵焼き
これ美味しい！
途中まで食べて慌てて写真撮る（笑）
◯小丼・・・
イクラ
カニ
キャビア
サイズはミニだけど、まるで宝石のようなキラキラ♡
◯握り・・・
こはだ
づけ赤身
大トロ
車海老
しめ鯖
こはだやしめ鯖の締め方が絶妙♡
永遠に食べられるわこれ（笑）
てか、こはだ写真撮り忘れた！！！（またか！）
◯蒸し物・・・
あんかけ茶碗蒸し
◯握り・・・
づけ鯖
クエ
煮穴子
初めましてのづけ鯖さまとクエさま♡
これもたまりませ〜ん♡
◯巻き物・・・
かんぴょう巻き
こういうものほど実力が分かる気がするのだけど、
かんぴょうの煮方や硬さとシャリのバランス最高！
こんな美味しいかんぴょう巻き食べたことない♡
◯留椀・・・
しじみの味噌汁
◯デザート・・・
プリンのカラメルも作ってるのね♡
美味しい♡
ふぃ～満足満足♡
素材が良ければ美味しいのは当たり前、
酢の締め方
ネタとシャリのバランス
シャリの硬さ
隠し包丁の技
その他色々（色々て何やねん）
シンプルながらも、
１つ１つが丁寧で、良い仕事されてるのが
私でも分かります♡
さて〜
知人もいたので、
若干気が大きくなった私
美「あのぅ〜お願いがありますのんけど」
店「はい〜なんでしょう」
かねてより、
こういう席に着いたら撮りたかった仕事中のお写真♡
ご主人の梶田さん
気さくに応じてくれました〜
というか、
そういうお願いも聞いてくれそうな雰囲気だったのよね♡
店「ピースでもしましょうか♡」
ノリノリやん！（笑）
国内だけでなく、海外のお店も経験されてただけあり、
飾らないキャラと引き出しの多さ♡
そして
経験と拘りに裏付けされた確かな仕事ぶり♡
聞けば、
まだまだ改良していきたい事もあるそう
どんなに腕があっても、
そういう気持ちを持ち続ける事の凄さを感じました〜
リラックスした気分でも良し！
個室もあるので大事な場面でも良し！
の、素敵なお店でしたよ〜
勿論！
デートでもね♡
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
時間を忘れるくらい楽しいひと時に、
見事な仕事ぶりと対応で華を添えてくれた
素晴らしいお店であった・・・