3回
2021/02 訪問
今年初のふじなが
2021/03/02 更新
2020/11 訪問
今年2度目のふじなが
昨夜はこちら鮓ふじながへ。
今年2度目のふじながだ。半年ぶりに来た店内は、なんとなく実家に帰ってきたかのような懐かしさと緊張感を味わえた。
やはりここは格別な場所となっている。
大将の世界にハマっている方は多いが、僕の場合は少し違う感覚もあったりしてさらにほっこりとする。
10席しかないこの空間で繰り広げられる料理たちは、いつも次元を超えてやってくる。
熟成の技術だけではなく、出汁へのこだわりも素晴らしい。大将が説明してくれるもののの凄すぎて理解出来ない時もあるほど変態な料理。
とにかくこの感動を与えてくれる鮓ふじながは特別な場所なことに違いない。
いつもありがとうございます。
今回も素敵な時間をありがとうございました(^_−)−☆
2020/11/30 更新
2020/06 訪問
次元が違う鮓ふじなが
ついに念願の鮓ふじながを体感させて頂きました。
完全会員制の紹介制。
予約はだいたい半年くらい取れないと言われてます。
昨夜の予約もコロナ騒動前の1月終わりくらいでした。
コロナの収束とふじながを楽しみに待ってました。笑
とにかくすべてが素晴らしい。
10席のカウンターのみだが常に満席。
次元の違う握りが次々と出てくるのだが、その他の料理も異次元の料理でした。
新鮮なネタは美味しいのは当たり前の世の中で、これこそ鮨職人だなと感動。
鮨で感動を覚える店は日本でもあまりない。
鮓ふじながは間違いなく日本のトップレベルだろう。
最高に至福を感じる時間を過ごさせていただきました。
ありがとうございました(^_−)−☆
2020/06/15 更新
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今年初の鮓ふじなが。ここは、年に数回来させていただいてる馴染みの寿司やさんとなりつつある。やはり大将から繰り出される料理と握りは絶品以外のなにものでもない。
熟成へのこだわりと、出汁の使い方の天才さが分かる。個人的にはホント好みの寿司。というか、ふじながファンは当たり前か。笑
会員制ということもあり、予約絶望店でもある大将の握りはぜひ味わっていただきたいものだ。正統派路線ではないが独自の技術と遊びが天才的に仕上がる鮨たち。
いつもありがとうございます！
ごちそうさまでした(^_−)−☆