4回
2020/04 訪問
質の高さにブレは無し。神楽坂のとんかつ店にて、『南の島豚』による口福タイムを久々に。
南の島豚特上ロースかつ@2,400円
南の島豚特上ロースかつ@2,400円
【南の島豚特上ロースかつ@2,400円＋定食@360円】オーバー・ザ・ライス
【南の島豚特上ロースかつ@2,400円＋定食@360円】オーバー・ザ・ライス w/中濃ソース
【定食セット@360円】ライス
【定食セット@360円】しじみ汁
![あげづき - 【定食セット@360円】[左から] 沢庵│ポテトサラダ│胡瓜](https://tblg.k-img.com/restaurant/images/Rvw/129579/640x640_rect_129579751.jpg "あげづき - 【定食セット@360円】[左から] 沢庵│ポテトサラダ│胡瓜")
【定食セット@360円】[左から] 沢庵│ポテトサラダ│胡瓜
辛子
暖簾
メニュー
メニュー
メニュー
2020/05/05 更新
2018/10 訪問
南の島豚 特上ヒレかつ@2,950円
南の島豚 特上ヒレかつ@2,950円：断面に寄ってみます
南の島豚 特上ヒレかつ@2,950円：ほぼ全景
バハール岩塩
辛子
九条葱と若芽のぬた@580円
天雲（グラス）@450円
暖簾
お店より
お店より
メニュー（とんかつ）
メニュー（おつまみ）
メニュー（地酒）
2018/11/06 更新
2017/12 訪問
宮崎から来た希少な「南の島豚」と、揚げの技術が演出してくれる、至福のとんかつタイム【特ロースかつ】
数年前から、度々お世話になっております。
神楽坂に構える繁盛店の1つ。
『とんかつ百名店 2017』にもその名を連ねますが、
何の違和感もありません。
地下に降りる階段に待ち人の列が出来るのは、
もはや日常のことなんでしょうかね。
ウェイトタイムゼロでの入店は、未体験です…。
逆に、腹を空かせて待つのが良きかと。
宮崎県の希少な豚「南の島豚」の
ナイスなパフォーマンスぶりに、
悶絶すること請け合いです。
尚、トンカツは、ロースとヒレ共に、
【上】と【特】の2クラス用意されております。
許されるなら、ぜひ【特】を。
質の明確な差を感じられることと思います。
ちなみに……
店内や厨房は撮影禁止ですので、
どうかご注意くださいませ。
---《利用シーン＋α》---
・妻とランチ
・土曜13:00過ぎに訪問し
・案の定、
地下に降りる階段には待ち人の列
・結局、とんかつとのご対面は、
お店到着してから35分ほど後のこと。
---《いただいたメニュー》—
※価格は、すべて外税です。
◆特ロースかつ（限定数）＠2,150円
サシ潤沢な御身と、
必要最小限の衣が織り成す、
素敵なトンカツ協奏曲（拍手）。
ぜひ、桃色の【バハール岩塩】で。
抑揚のある衣は、軽やかにサクッと音を立て、
厚くカットされた宮崎県の「南の島豚」は、
その柔らかさを見せつけるかのように、
重力に逆らうことなく、その身を反らします。
身を噛みしめれば、滲む脂は潤沢で甘く、
ホワッとトロけるような食感。
みずみずしさようなものを感じますね。
また、いい意味での肉臭さは、
鼻腔を抜けて、空腹の胃を挑発してきます。
なんて罪なヤツなんだ、と。
衣と肉のバランス。調和。
食材の交わる様が、とにかく秀逸です。
次回も迷わず、【特】を選ぶことになるかと。
◆定食＠360円
└ 白米、味噌汁、お新香。ポテサラ
ご飯をいただきたい場合には、
こちらの定食セットを別料金でオーダーします。
◇白米
いい仕上がりですね。
程よい粘度を保ちつつ、
固めな炊き上がり。
粒の凛々しさもまずまずです。
◇味噌汁
しじみの赤出汁。
しょっぱすぎず、安牌です。
◇胡瓜
◇沢庵
◇ポテサラ
ベーコン、人参、玉葱など。
滑らかな口当たりは、
卵の存在をしっかり感じるマヨ効果。
特ロースかつ（限定数）＠2,150円
特ロースかつ（限定数）＠2,150円
特ロースかつ（限定数）＠2,150円
特ロースかつ（限定数）＠2,150円
バハール岩塩。ちなみに…トンカツは冷めても、この岩塩でいけます
からし。ソース派なら。
【定食＠360円＋税】胡瓜、ポテサラ、沢庵。定食セットをオーダーすると付いてきます。
【定食＠360円＋税】味噌汁。しじみ汁でした
【定食＠360円＋税】白米
暖簾
こだわりの豚
お店のこだわり その1
お店のこだわり その2
メニュー（とんかつ）
メニュー（とんかつ以外）
ドリンクメニュー その1
ドリンクメニュー その2
入口
2018/01/07 更新
2016/07 訪問
豚カツにトコトン真摯に向き合う、粋なお店の豚カツは、やはり美味い！
何度もおジャマしている、
神楽坂でしっとりと、
美味なトンカツを喰らえる人気店。
ミシュラン ビブグルマンにも名を連ねる。
7月最後の土曜夜。
妻と2人、予約無しでの訪問。
丁度神楽坂のお祭りの日で、
通りは人でごった返していた。
L.O.近い時間でも、階段の下で待つ客有り。
数十分しての入店となった。
■■■
◎特ロースかつ（2,150円・税抜）
上ロースよりもサイズがひと回り大きく、
サシも多め。
宮崎県産「南の島豚」の旨みを真に味わうなら、
やはり“特”のほう。
かなり食べ応えがある。
揚げ立て１切れ目は、やはり塩で頂きたい。
断面は仄かにピンク。
その揚げ立ての島豚に、
ちょいと岩塩を付けて噛み締めれば、
口内にジュワァ〜ッと広がる上質の脂。
肉の厚みと旨味をこれでもかと感じる。
うまい！
続く２切れ目。
ソースを垂らし、
辛子を付けて頬張ったその後は、
固めに炊き上げられた白米を純粋に欲するのみ。
欲のままにガッツリといく！
ちなみに…定食セット（＋360円）にすれば、
白米 & キャベツはおかわり自由。
これで安心して食欲に身を委ねられる。
食後の満足感と満腹感、この上なし！
またおジャマしよう。
2017/09/01 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
もはや訪問回数を正確に覚えてはいないのですが、
いままでで今回がベストかもしれない……
そう思わせてくる優良パフォーマンスでした。
宮崎産『南の島豚』は、
その素材自体の質の高さもさることながら、
こちらのお店の技術・底力で持って、
極上のとんかつに昇華されるのでしょう。
ぷっくり膨れたボクの胃袋は、
純度100％の幸せで、しばし満たされるのでした。
━━《had》━━
◆南の島豚特上ロースかつ@2,400円
厚み。柔さ。そして、ジューシーさ。
この三拍子が高次元で纏まる、まさに特上な逸品。
たわむボディを噛み締めれば、
ジュゥゥワァァ〜ッと、
至福と共に広がるオイルの海。
甘味の濃ゆい潤沢な脂の海に溺れること
請け合いです。
中濃ソースでも勿論良いのですが、
シンプルに“塩”でいきたくなります。
また、粗めな生パン粉で成る衣は、
油でしっとりしつつ、
とことん優しい“サクッと感”を添えてくれます。
ひとえに噛み締めれば、溢るる豚の脂のおかげで、
より一層馴全体が染みますね。
◆定食セット@360円
ご飯。味噌汁（しじみ汁）。
さらに、お新香＆ポテトサラダが付きます。
上記の【特上ロース】とのコンボは、
税込で3,000円を僅かに超えますが……
お米のクオリティが秀逸であります故、
たとえ酒を呑んだとしても外せません。
割と固めで粒の輪郭をきちんと感じるお米は、
豚の脂にも負けない存在感を放っています。
相性・バランスの良さは言わずもがな。
━━《situation＋》━━
・妻とランチ
・土曜12:31頃に訪問
・待ち時間2〜3分ほどで、カウンター席へ