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本マグロ 中トロ頼んだけど？大トロじゃない？(笑)
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切り方の厚さが絶妙にうまい
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ボタン海老
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鯨ベーコン
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玉
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アナゴ ふっくら 塩
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めねぎ
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塩水うに 絶品に甘かった
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海老味噌あえ
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鯨ベーコン
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松前漬
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茶碗蒸し
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あなご つまみ
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イクラ 醤油漬の加減が絶妙
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アナゴ つまみ ふわふわ 梅肉添え
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大人の外観
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訪問日
2015.7.19
函館市の五稜郭エリアにひときわ目立つ、お洒落な外観のお寿司屋さんがあります。
こちらの『鮨かわむら』さん。。
10年前、函館市に住んでいた頃にかなり通っていました。。
3年ぶり位に今回お邪魔しましたが。。行ってみるとお店の名前が違う(笑)
あれ？
予約はしてあるからお店はあるはず。。辺りをキョロキョロ見回すと。。ひときわお洒落なお店が。。
ん？『鮨かわむら』と書いてある(￣▽￣;)
移転してるじゃないか！！
しかも、さら地から建てたらしく。。
去年の12月にリニューアルオープンしたとの事w
すげー！！
流行っている証ですな(笑)
気を引き閉め直し、いざ入店w
店内は温かい木の作りに、明るい店内。。
照明もLEDが使われ、かなり明るい。。
カウンターに案内され、懐かしい大将が迎えてくれました(^^)/
少し、歳をとりましたね(笑)
でも、替わらない柔らかい口調に、でしゃばらずに程よい受け答え。。相変わらず心地いい(;´д｀)
さらに、びっくりしたのはスタッフが誰も変わっていないんですよねw
12年前お茶くみだった当時大学生のバイト君が。。今や、大将の隣で寿司を握っている！
しかも、ちゃんと当時の私の事をしっかり覚えていてくれている。
なんか、温かい気持ちになりました♪
さてさて、ビールからはじまり一気に飲みほす。。
お後は八海山でちびちびとスタートです。。
お通し
『松前漬』
かずのこの食感もよくて、お酒にぴったり。。うまかった。。
『こはだ』
〆具合が絶妙であまり得意じゃなかったんですが、美味しいと心から思えた。。
『鯨ベーコン』
昔から大好きで、私の食べ方をしっかり覚えていてくれてました。細く刻んで白髪ネギを特製タレであえる。。絶品です！！
今や、他の寿司屋でこうやってほしいと頼みますが、かわむらさんの味はなかなか出会えません。。
今日は、幸せだ(;´д｀)
『海老味噌あえ』
もう、これは絶品珍味ですねーw
日本酒がグイグイ進みますw
海老味噌の濃厚さがたまりません。
『あなごのつまみ タレ』
あなごはふわふわでとろけちゃいましたw
仕事の繊細さが伝わります。梅肉でアクセントをつけていただくのもたまりません。
『茶碗蒸し』
うにが乗せてあり、あっさりした茶碗蒸しでした。
でも、なんで寿司屋の茶碗蒸しってこんなにうまいのだろうか。。(笑)
『玉』
甘めの卵焼きでした。
これは好みかな？
わたしはしょっぱめが好きなのでこれは好みですね♪
『本マグロ 中トロ』
まぁ、写真でみてわかると思いますが、大トロみたいなもんです(笑)
で、少しくどいかな？と、思ったら。。全くもってくどくないw
脂がスッとサッパリ消えるってまさにこの事だなと感じましたw
大トロを炙り以外で食べて旨いと思ったのは久しぶりでした(;´д｀)
『つぶ刺』
厚さが素晴らしい♪
つぶのこりこりを残しつつ、食べやすい食感でした。一番好きな厚さだったなぁー
たぶん、これも覚えていてくれなかな？
こんなに旨いもの出されていたので、酒が。。進む進む(笑)
この時点で。。ビール１杯 八海山2合 黒霧島5杯(笑)
酒が止まらない(笑)
ここから握りを。。
『ボタン海老』
いい具合に甘味があってシャリの硬さも大きさも良かったなぁーw
頭も軍艦にしてもらい、卵と味噌が絡み合って美味でした。。
『いくら』
醤油と酒の漬け具合やバランスが絶妙です。
うまいです！
『うに』
塩水うにでしたが、臭みも苦味もなくて甘くて濃厚なうにでした(;´д｀)これは、もう1貫いっちゃいました(笑)
『あなご』
まずは、タレをいただきました。相変わらずのふわふわで甘辛のタレがたまりまりませんでした。
次に塩をいただきました。。
ふわふわは変わりないんですが塩だとまたあなごの味が締まるw塩自体も旨味がある塩と感じました(;´д｀)
『めねぎ』
芽ネギはやはり、サッパリですね～♪
お寿司屋さんにありそうでないので、かわむらさんに置いてあったのはさすがだなと思いましたねー♪
3時間ほど滞在し、これだけのネタを堪能してお会計がびっくりです。。
良心的なお店だなと改めて感じました。。
高級感があり良心的なお店、さらには心地いい接客。。
同行者の話に寄ると、お手洗いの気づかいも素晴らしいとの事です。。女性への心遣いも素晴らしいみたいですね♪
悪いところが見当たらない。。
素晴らしいお店です(^^)
御馳走様でした♪必ず、また行きます(^^)/