2回
2025/09 訪問
是非！道産和牛のシャトーブリアン！フィレステーキサンドを味わっていただきたい！完全予約のフルアテンド制！会話に集中していても最高の焼き加減でお肉が提供される安心感！
2025/11/24 更新
2025/06 訪問
完全予約の会員フルアテンド制！北海道和牛を知り尽くした【北うし】が届ける最高の肉料理！
訪問日
2025.6.20
北海道にこだわった最高の和牛がいただけるお店
【北海道焼肉 北うし】さん
１カ月前から予約していました。
北海道の和牛やワインにとことんこだわっていて
完全予約制でフルアテンドしていただけます。
お店から認定を受けたスタッフだけが
お客様の前で一品一品丁寧に焼き上げてくれます。
札幌で大人気の【ホルモン酒場風土.】や【かすそば風土】等
風土グループが手掛ける最高峰のお店ですね！
自分は紹介での訪問でしたので
予約等の詳細はグループ各店に問い合わせするといいかもしれません。
場所は【ホルモン酒場風土.すすきの店】の２Ｆになります。
コースのみの対応店なのでお任せでお願いしてありました。
【コース内容】
■前菜
・ソルロンタン
※煮込んだ牛タンが柔らかくてスープの深みにがあって
美味しかったですね～
・夏野菜のカボターナ
ズッキーニ、ナス、帆立、パプリカ
出汁が美味しくてと泡にも出汁が含まれていて
美味しかった～
■特選
・黒毛和牛のユッケ
※出す前に切り立てで部位はサーロインとイチボ
甘みがあって柔らかくて美味しかったです。
こだわりの卵黄は【江別市の太田ファーム】
濃厚卵黄で最高でした
・海鮮と果物のキムチ
※ボタンエビといちごのキムチ！
いちごって！？初体験でしたがこれが美味しいんです
甘みと酸味と辛みが合ってるんですよね～
■塩焼肉
・知床和牛タン 自家製カラスミ
※タン元で柔らかくて文句無しの旨さ
からすみのインパクトもあって美味しかったです
・知床和牛 芽ネギタン
※芽ネギ好きにはたまらないですね～
芽ネギでさっぱりです！
・知床和牛ハラミ
※これは旨いハラミでした！
フルアテンドならではですね～
素材がいいのでしょうが自分じゃこんなに美味しく焼けないかな～
こんなに美味しいハラミは初めてでした
■特選
知床和牛フィレ シャトーブリアン
※本日の最高級の品です。
表面を強火でしっかり焼いてから
いったんお肉は下げられます。
その肉を低温調理してから出してくれましたが
恐ろしいほどに柔らかくて美味しかったですね～
赤身なのに感じる程よい脂が本当に美味しかった
≪付け合わせの薬味≫
・昆布とアサリのパウダー・麹・醤油
もはやこのレベルのお肉は塩だけでもいいですが
どれに合わせても美味しいに決まってます（笑）
■本日の口替わり
・果物の白和 フォアグラパウダー
白ぶどうと赤ぶどうでパウダーがすごく合いました
■タレ焼肉♦︎
・知床和牛ロース
※部位はイチボでしたが
なかなかパンチのあるお肉でした！
知床和牛美味しいな～
■特選 下記よりチョイス
・びえい和牛サーロインの焼すき
・黒毛和牛フィレステーキサンド
※いただいたのは和牛フィレステーキサンドです。
これ大正解！パンにかつおだしが練りこんであって
パンがそもそも美味しい！
挟まれてるフィレステーキも柔らかくて
人生で食べたサンドイッチ№1ですね
■お食事
・冷麺
※麺のコシが好きだな～
さっぱりして美味しかった
・和牛茶漬け
※出汁がとにかく美味しい！
これまた〆に最高！
■本日のデザート
・マンゴージェラート
※マンゴーと甘みとココナッツミルクでまろやかに
これ美味しかったです
【いただいたドリンク】
・生ビール
・白州ハイボール
・白ワイン/森臥 バッカス SHINGA BACCHUS 名寄市 森臥ワイナリー
・赤ワイン/l’Esprit（レスプリ） 余市町 平川ワイナリー
大満足の内容のコースでした！
お肉もワインも道産にこだわりぬいたお店でした！
まさに北海道の和牛やワインを楽しむなら間違いのないお店ではないですね
記念日や接待に最高です！
ご馳走様でした！
2025/11/24 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
訪問日
2025.9.25
3か月ぶりの訪問です。
【北海道焼肉北うし】さん
北海道の牛肉にこだわりをもって提供してくれるお店
最高の赤身から脂身まで
その時の最高の牛肉がいただけます。
完全予約のフルアテンド制で
お店から認定を受けたスタッフだけが
お客様の前で一品一品丁寧に焼き上げてくれます。
札幌で大人気の【ホルモン酒場風土.】や【かすそば風土】等
風土グループが手掛ける最高峰のお店です。
予約の詳細はグループ各店に問い合わせするといいかもしれません。
お店の場所は【ホルモン酒場風土.すすきの店】の２Ｆ
コースのみの対応店です。
【今回のコース内容 18000円】
■前菜
・玉葱すりながし雲丹
（蛤と昆布の出汁が濃厚）
※貝の出汁が凄く濃厚で美味でした
・黒毛和牛ユッケ
（美瑛サーロインを卵黄で）
※これ、本当に美味しいです。
卵黄に絡めても味変で美味しく２度楽しめます。
・もずく 山形だしの酢の物
・カブの北寄トマト出汁
・しまえび、いちごのキムチ
※全部美味しいのですが
中でもいちごのキムチが甘辛でおいしい！
■塩焼肉
・知床和牛芽ネギタン（カボスで）
※芽ネギとカボスがサッパリさせてくれます！
・知床和牛厚木タン カラスミがけ
※脂が美味しくて柔らかくて最高です♪
からすみの塩味が加わってさらに旨味が増してました。
・知床和牛ハラミ 山わさび乗せて
※柔らかいハラミで程よく食感もあって美味しいです。
付け合わせの山わさびもとっても合います。
■タレ焼肉
・北海道和牛ロース
（ヒレの頭ミニヨン柔らかくて）
※シャトーブリアンに次いで高級肉で言うまでもなく美味しかった！
♦︎本日の口替わり♦︎
・シャインマスカットの白和 フォアグラパウダー
※フォアグラを冷凍したものをパウダー状に削って
シャインマスカットにふりかけテル贅沢な逸品！
■特選
・北海道和牛フィレ シャトーブリアン
※シャトーブリアンの登場です。
最高ですね～。前半に焼いていただいたんですが
それを寝かせて火を通してから
満を持してのの登場！
柔らかいという言葉だけで表現しきれないおいしさ！
付け合わせのは 塩、醤油、麹 があって順番にいただきました。
好みは醤油かな～
■スペシャリテ
・鮑、じゅんさい、雲丹
（昆布出汁のジュレ）
※口直しにサッパリ！
■特選
北海道和牛フィレステーキサンド
※絶品です！今回のコースで1、2を争う美味しさ✨
鰹出汁を練り込んだパンが相当に美味しい！
柔らかいフィレも最高に美味しい！
■北海道和牛サーロインの焼きしゃぶ
※サーロインをサッと火を入れてこだわりのつけダレで！
つけダレはオリーブオイルを1時間染み込ませた椎茸が入った出汁
ごま油でソテーした九条ネギをサーロインで巻いて
出汁にくぐらせれば・・・・
もう至福の味です♪
■お食事
・スパイスカレー
前回は冷麺をチョイスしたので今回はそれ以外のカレーを
いただいてみました。海鮮が濃いルーで
ペロリでした♪
■本日のデザート
・マスカルポーネジェラートのモンブラン キャビア乗せ
マスカルポーネは勿論美味しいのですが
モンブランに乗ったキャビア！
デザートにキャビアが初めての経験で
甘じょっぱくて美味しかったです。
今回、18000円のコースでしたが
お値段以上の価値を感じました。
サービスや料理内容をみても大満足！
記念日や接待やご褒美におススメのお店ですね！
本当にシャトーブリアンとフィレサンドを味わっていただきたい！
ご馳走様でした！