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アクアパッツァ
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アクアパッツァの残り出汁で作ってもらったスパゲティーニ。出色の美味しさです。
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ボンゴレ・ロッソ。昨今なかなかお目にかかれない、大きくぷりぷりなあさり。
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ドルチェ盛り合わせ。特にパンナコッタは絶品です。
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渡り蟹と赤エビのパスタ
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季節限定、ポルチーニのパスタ
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裏メニュー？のチーズケーキ
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タコのマリネ
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レバーのテリーヌ
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アクアパッツァ
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水道橋駅から程近い、リストランテというよりトラットリアという雰囲気でしょうか。
オープンして1年未満の時期に初訪問して以来、通い詰めているお店です。
殆どがベーシックなメニューですが、そのいずれもがお店のこだわりや厨房の腕前を感じられるお料理。
カルパッチョは日々仕入れた質の良い魚を捌いて供されます。
お店の定番の一つ、白鶏レバーのテリーヌはタップリの旨味を感じられますが、意外な程しつこくなくいただけます。
基本的なソースであるトマトソースやボロネーゼソースが美味しいので、それらのソースを使った料理はラザニア等どれも鉄板です。
こちらのパスタで個人的に大好きなのは、ボンゴレ・ビアンコ。アサリの質が良くて、火の入れ方も程よいのだと思うんですが、プリプリのアサリとその旨味が絡まったパスタは本当に美味しい！高校生の息子が初めて食べた時、一口食べた直後に「何コレ！美味しい！！」と感激してました。息子がこの手の反応を見せたのは此れ迄1回だけ、某高級鮨屋のカウンターで食べさせた時でさえ見せなかった反応です^^;
一番のオススメはアクアパッツァ。
その日の新鮮な魚にアサリとミニトマト、調理を眺めさせていただくと、オリーブオイル・塩・胡椒・ニンニクなどのシンプルな味付けに見えます。しかも白ワインで煮るのではなく水！、え？お水だけ？？
ネットでアクアパッツァのレシピを見ると、殆どが白ワインで煮る様に説明されてますよね？
改めてネットで色々検索してみると、某有名イタリアンシェフもワインを使わず水から煮ているようで、本格的な料理も意外と素材はシンプルだったりするんですね〜。
それだけにシェフの腕前に味は左右されるのでしょうが、出来上がってくるアクアパッツァの味は毎回絶品です。
こちらでアクアパッツァの美味しさに出会って、他のイタリア料理店でも注文するようになったのですが、残念ながらこちらのような素材の旨み満載のアクアパッツァには出逢えていません。
また、当然のようにこのアクアパッツァの出汁が美味しいんですよね。パンに付けて食べるも良し、魚やアサリなどの具を少しだけ残して、一度厨房で引き取ってもらい、パスタにして貰うと、思わず唸るような美味しさです。
デザートは、パンナコッタを是非。食後のコーヒーとの相性もバッチリです。
開店当初は日によって空席が目立つ時もありましたが、良いお店にはキチンとお客さんが付くようで、最近は何時でも賑わっています。予約電話を入れてからじゃないとフラれるかもしれません。
美味しくて、従業員の皆さんの雰囲気も良くて、お支払額はリーズナブル。
三拍子揃った素敵なお店です。