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赤坂駅と六本木駅の中間辺り、喧噪から離れた場所に2015年3月新規オープンしたお寿司屋さん。
店主さんは、浅草橋にある都内で指折の老舗、柳橋の美家古鮨で長らく仕込みから握りまで担当していた人物です。
独立後、満を持して開店したお店。細部に渡って行き届いた心遣いを感じられます。
ひっそりと上品な店構え。特に宣伝もしていないようで、少しづつお客様が増えてくれればと思っているようです。
店内に入ると、逆L時型のカウンター、奥に6人掛けテーブルの個室。華美ではありませんが、非常に手のかかった内装。もう「このお店はアタリ！」と確信できます。
肝心の握りは、江戸前の仕事がほどこされ、基本的にお醤油は不要。初めて入ったお寿司屋さんで、握りに煮切りが塗られて供されると、それだけで幸せな気分になりますね。
私には個々の握りや巻物について論評できるほどの力量はありませんが、総じてネタとシャリのバランスが良く、正に口の中で一体に解けていくという真っ当な江戸前鮨です。
太い鉄火巻は、柳橋美家古鮨の流儀を踏襲した美味しさですが、勧められて初めて食べたかんぴょう巻きの美味しさにも感心させられました。
魚のアラで出汁をとったであろうシンプルなお椀なんて、あまりの美味しさに2回お代わりしてしまいました。
テレビで「築地で一番のマグロを仕入れる店！」と紹介されるようなタイプのお店では無いと思いますので、その手のお鮨を期待する方だと物足りないかもしれません。
最高級ではなくてもそれに近い上質な材料を仕入れ、丁寧に仕上げ、適正な料金で提供するお店です。
お酒とつまみのお刺身、一通りのお鮨をいただいて15,000円程度とのこと。事前に電話で予算を相談すれば、それに合わせた料理で歓迎してくれるはずです。私はお酒が飲めないので、動けなくなる寸前までひたすらお鮨をいただいて15,000円以内で収まりました。
（アップした画像は途中から写し始めたので、当日いただいた全てではありません）
隠れ家的なロケーション、上品な店構えとセンスの良い内装、美味しいお鮨、店主さんの柔和な接客等、本当に素敵なお店です。
私は家族持ちのサラリーマンで、個人的な飲食店選びの基準は「どんなに美味しく評判が良くても、自腹で支払うのは1万円まで（これだって滅多に行けませんが）1万円を超えるお店は奢ってもらえる時しか行かない」ですが、英さんは初めてその基準を取っ払って、定期的に通わせていただこうと心に決めたお店となりました。