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昼の点数：5.0
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￥3,000～￥3,999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 5.0
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|雰囲気 5.0
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|CP 4.8
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味5.0
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| サービス5.0
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| 雰囲気5.0
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| CP4.8
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| 酒・ドリンク- ］
通常利用外口コミ
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日本洋菓子界の重鎮
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2018/03/05 更新
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18.3.4
前日、連れの誕生日につき新江古田の
普通に美味しいケーキをたべましたが
何が違うなと。
こてこてのフランス菓子屋で
ケーキを買わないと無理だと思い
埼玉から車を飛ばして尾山台のこちらに。
オペラを購入。
大きい物は1日1個しかないので
開店時間の9時を意識しつつ9時7分に
入店。このサイズは金箔がトッピングしてあるが
2200円と菓子屋が作るチョコレートケーキでは
他に比較対象がないレベルです。安いと思う！
ガナッシュ（チョコレートと生クリームを混ぜた
チョコ）とコーヒーバタークリームのハーモニー！
表面にコーティングされたガナッシュの艶。
テンパリング（チョコレートの温度管理をして
光沢を出して滑らかにする）のピンポイントの
正確さとそのチョコレートブラウンと金箔の
贅沢無比なこれは何だ！
食べた人をこんなに喜ばせる物はあまり無いです！
店舗は移転してから初めて伺い、ガトー、焼き菓子、
コンフィチュール、惣菜と美食のワンダーランドであり、
建物はフランスのグランメゾンと同等の格式。
埼玉から向かっている最中にJ-waveでオーヴォンビュータン
オーナーの河田勝彦氏が録音だと思うが出演されていて
生い立ちや小さい頃の食に纏わるお話し、パリ時代の
話し、菓子について話されていた。
かなり驚いたが、今日はここに買いに行く事に
なっていたのだろう。
尚、写真はフレンチビストロにお土産として
渡したらカットして出して頂いたもの。
フランス産ホワイトアスパラの春を感じる食材のあと
食べたが何たる贅沢！
オーナーシェフと奥様の目が食べた後に恍惚としていた。
ご馳走様でした！