3回
2025/12 訪問
「銀座で“中華の頂点”を体験。部位で魅せる北京ダックと“あり得ない巨大フカヒレ”に震えた夜【MUGEN】」
2025/12/06 更新
2025/10 訪問
一皿ごとに“驚き”と“歓喜”。極上の上海蟹コースと、進化系北京ダックに脱帽。
2度目のM Mugen さんで、念願の上海蟹尽くしコースを堪能。
香り・甘み・濃厚さ、どれを取っても最高クラス。紹興酒と合わせた瞬間、言葉を失いました。
特に蟹味噌とフカヒレのスープは、体の芯に染み込むような深み。
そしてなにより、待ち焦がれた北京ダック。
一本目と二本目で“部位”を変えてくるという粋な演出に、完全にやられました。
最初は皮の香ばしさとパリ感を味わい、二本目は肉のジューシーさと濃厚なタレで味変。
まさに二度美味しい。しかもどちらも主役級。
更にアオリイカと上海カニの炒めものが信じられない位柔らかく、美味いに尽きる。
何やら丸く隠し包丁を入れるらしい(°▽°)
店内は静かすぎず、会話が自然に弾む絶妙な空気感。
サービスも洗練されており、常に目が行き届いていて、居心地も申し分なし。
素材・技・演出・空間すべてが「最上」クラス。
価格以上の価値を感じさせてくれる、五感が喜ぶ時間でした。
誰かにこっそり教えたいけど、本当は自分だけの秘密にしたい…そんなお店です。
2025/10/26 更新
2025/08 訪問
銀座の「Mugen」でいただいた北京ダックは、まさに至福の体験でした。
銀座の「Mugen」でいただいた北京ダックは、まさに至福の体験でした。これまで数々の北京ダックをいただいてきましたが、Mugenの北京ダックは間違いなく過去最高の逸品です。一口食べた瞬間に広がる香ばしさと、パリッとした皮の食感、そしてジューシーな肉の旨みが絶妙なハーモニーを奏で、その余韻が3時間も続くほどでした。この感動は忘れられません。
口の中に入れた瞬間、北京ダックから溢れてくる旨味で溺れてしまう事間違い無しです
2025/10/26 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
銀座中華の中でも群を抜いて安定感のある『MUGEN』。どの料理も期待を軽く超えてくる完成度で、まさに“安定の旨さに脱帽”の一言。
特に北京ダックは圧巻。部位を微妙に変えながら食感の違いを演出してくれるのがこの店ならではの醍醐味。
個人的には背中〜お尻の部位が好みで、柔らかさの中にじゅわっと広がるジューシーさが最高。ここまで部位差を楽しめる北京ダックはなかなか出会えません。
上海ガニの旬の旨さ、平田牧場・金華豚チャーシューの品のある脂、さらに松葉蟹まで登場し、贅沢三昧のラインナップ。
そして迎えたクライマックスは、
「あり得ないほど大きいフカヒレ」。
圧倒的な存在感に目を奪われ、その深い旨みを新潟産コシヒカリの白米と合わせれば、まさに背筋が伸びる贅沢体験。
ドリンクも秀逸で、料理ひと皿ひと皿に合わせて提案される白ワインや紹興酒のこだわりも楽しめます。重厚になりすぎず、軽やかで洗練されたペアリングが光ります。
銀座で特別な中華を味わうなら、ここは確実に候補に入るべき一軒。
「今日食べた料理が、しばらく忘れられない」
そんな余韻の残る名店です。