この口コミは、志乃 MarkⅡさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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昼の点数：4.5
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￥2,000～￥2,999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 4.0
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|雰囲気 -
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|CP -
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味5.0
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| サービス4.0
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| 雰囲気-
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| CP-
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| 酒・ドリンク- ］
おみやげですよ。。。 ➀ (/・ω・)/
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この画像は本文と関係ありません。
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ON THE ROAD AGAIN
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2021/05/09 更新
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肉じゃ。
まあウチの両親なんて年寄りだもんで普段は肉なんか喜ばないんだけど～
でも一応やっぱりホラ？
志乃だけ旅行に行っていー思いして来たってんでヒガまれてもマズい・・・
(いや実際ボクだけいー思いして来た : 笑～ んですけど。) ので！
申し訳(^^; の意味も含めましての阿波牛。
昔酔っ払ったお父さんが言い訳気味に寿司折買って帰ったのと同様。(汗)
この日購入したイチボのステーキ肉は～ なんだ？
脂の多くって噛まなくても飲めちゃう様なステーキでは無いんだけれど、
赤身の肉の味が強い一方それなりサシも入っててそりゃあもお素晴らしい訳さ！
ステーキという食い物は焼き手に寄って随分変わる物なんでしょうけど、
ボクの場合先ずニンニクの薄切りをひと欠け分、
大匙1.5のオリーブオイルで弱火でアレしてガーリックオイルを作り、
いー具合に火の通ったニンニクを一旦取り出した上で肉の表面を焼く。
表面に焦げ目をつける訳だからこの段階では遠慮無く強火でガンガンやっちゃう。
裏ッ返して反対側にも焼き目が付いたろうと思います。
したらフライパンを濡れ布巾に乗っけて温度を一旦下げちゃいます。
この段階で大事なのは外側がコゲてて内側が生の状態であると言う事です。
次の行程として先程のニンニクをフライパンに戻し、
バターの一欠け程も加えてその上にさっき大事に焼いたステーキ肉を乗っけます。
後は1～2分フタをして蒸し焼き～ 生肉の部分を温めるイメージ。
「なんかもうあったまったろうなあ」
と思った瞬間に塩コショウ(適宜)し、
一瞬強火ガンガンにして赤ワインを振り掛けるとBOMB！と言って炎があがりますから。(笑)
志乃さんの場合個人用且つステーキ用フライパンという物を所有している為、
そっからそのまま食ってしまう。(笑)
この手の鉄板物とかグリルは冷める前に食ってしまうのが最重要事項だ。
であるのでさっき肉を温っためてた少々の時間内に、
ナイフだフォークだビールなんかをテーブルにセッティングしておかなければならない。
すんげーうめえ！＼(^o^)／
それなりにサシも入ってるんだけど、
赤身の味が濃くて歯応えも肉食ってるんだぜー感をましてし止まず。
他所のアブラたっぷりの肉も食っておいしいんだけど、
ステーキにすると「じゅーっ！」って言って脂が流れ出すので、
思いの外小っちゃくなっちゃって勿体無いなって思ったりするんですよね。
(^^;
ビールがうまい。
てか脂よか赤身の味が濃いこんな肉をステーキにした場合？
やっぱり赤ワインのがおいしいかもなあ・・・
今は食べログやってないけどりょーさんに食わしたらなんて言うだろう。