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瓶ビール
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イタヤ貝の実山椒ソース和え
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イタヤ貝の実山椒ソース和え
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芝桜エビと三度豆の炒め
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芝桜エビと三度豆の炒め
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花ニラの湯引き
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花ニラの湯引き
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甕出し紹興酒 ６年・ボトル
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地蛤入りホワイトアスパラの茶碗蒸しスープ
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地蛤入りホワイトアスパラの茶碗蒸しスープ
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鶏すり身豆腐とハタとアミカサダケのポワレ
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鶏すり身豆腐とハタとアミカサダケのポワレ
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白ワイン アルザスのリースリング
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酢豚
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酢豚
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麻婆豆腐とごはん
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麻婆豆腐
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ごはんはジャスミンライス
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デザート
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れんこんのデンプンとハスの実・ハスの実餡のちまき
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外観。何度もお店の前を通り過ぎました
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（2018.5.17 訪問）
お誘いいただき、なかなか予約が取れないというカウンターだけの中華、一碗水さんへ。
過去に何度もこのお店を訪れたことがあるという幹事さまが、絶品の酢豚と麻婆豆腐を含めたスペシャルコースで予約をしてくださった。
19：30に４名で予約。
お店は堺筋本町が最寄りで、マイドームおおさかの阪神高速を挟んで裏側あたり、立ち飲みや飲食店がひしめく建物の１Fにある。
私は本町から歩いて15分くらいかかった。しかしお店が本当にさりげない看板のみで民家かと思っていたので、何度もお店の前を通り過ぎて４度目くらいでようやく入店(;´д｀)
店内はカウンターのみ12席。一列に奥に長いカウンターは私たちの４席を残して満席。
お店は男前の店主お一人でやられているようだ。
全員揃ったところでコーススタート。
手元に漢字のみで書かれたコースのメニューがあるが、スペシャルコースなので少し内容が変わるという。
ワクワクしながら待っていると、次々に厨房からいい香りが漂ってきて食欲をそそる(*´Д｀*)
香りだけで飲めそうや(*´Д｀*)
お料理は全て上品で一捻りもふたひねりもあるものばかり。
食べても何の味なのか、本格中華を食べなれない私は全然わからない。中華の奥深さを知った。
お酒はビールから初めて紹興酒、ワイン、また紹興酒と戻った。
確かに、フレンチっぽい要素のあるお料理も出てきたので、ワインもありだと思うが、個人的にはこちらの中華には紹興酒、それも一番安いやつと合わせるのが好きだなぁ(*´∀｀*)
ここは季節ごとに訪れたいお店(*´ω｀*)
美味しかった〜(*´Д｀*)
ごちそうさまでした。
＜スペシャルコース＞
○イタヤ貝の実山椒ソース和え・・・イタヤ貝、長芋、きゅうりなどを山椒の効いたソースで和えたもの。
和山椒を使っているからか、山椒のビリビリ感は軽めで、あっさりしていて美味しい(*´ω｀*)
○芝桜エビと三度豆の炒め・・・なんだか体に良さそうな前菜。
これも美味しい。
○花ニラの湯引き・・・ニラの先端のお花が咲きそうな部分の湯引き。
これは初めて食べたが、風味が濃厚で美味しい。
何かわからないけど味付けも美味しい(*´ω｀*)
◎地蛤入りホワイトアスパラの茶碗蒸しスープ・・・このスープがすごかった！
何かわからないけど、複雑なダシと酸味、何のスープかとにかくわからないけどめちゃめちゃ美味しい！
これも初めての味(*´ω｀*)なんのスープか聞いてみると、金華ハムなんだそう。
噂には聞いたことがあるけど、これが金華ハムなのね(*´Д｀*)
そしてスープの底にはホワイトアスパラの茶碗蒸しが(*≧∀≦*)
その中には蛤が(*≧∀≦*)
とにかくめちゃめちゃ美味しい一皿だった(*´Д｀*)
◎鶏すり身豆腐とハタとアミカサダケのポワレ・・・通常コースでは土鍋ご飯に使うハタをアミカサダケとポワレして、その底には鶏のすり身豆腐が。
今度は花ニンニクを添えて。
食べようとするとすり身豆腐とハタが分解しそうになるけど、一緒に食べるとこれまた美味しい(*´Д｀*)
ちょっとフレンチっぽい一皿(*´ω｀*)
◎酢豚・・・スペシャルオーダーの酢豚。
シンプルに豚肉と黒酢ソースオンリー。
黒酢の香りがすごくするのに、食べてみると黒酢の酸味は非常にまろやか(*´Д｀*)
そしてお肉がすごい！こんなに黒酢タレをまとっているのに、表面はカリッとサクッと、なのにお肉がめちゃめちゃ柔らかい(*´Д｀*)
なんじゃこの酢豚〜(*≧∀≦*)
タレだけでも飲めるし〜(*≧∀≦*)
◎麻婆豆腐とごはん・・・スペシャルオーダーの麻婆豆腐。
山椒が効いていそうな麻婆豆腐だ。それにご飯はジャスミンライスかな？ところどころおこげが混じっているのが嬉しい(*´ω｀*)
この麻婆がまたすごい！辛さは程よく、山椒も効いているがそれも程よい。
そしてこの小さな肉片が、カリカリっとしているのに味がすごく染み出してくるのだ。
なんじゃこのお肉〜(*≧∀≦*)
聞いてみると、通常コースで出てくる牛肉（ミスジ）を細かくしてカリカリになるまで炒めたものなのだそう。
うますぎる〜(*≧∀≦*)
ご飯もうますぎる〜(*≧∀≦*)
◎れんこんのデンプンとハスの実・ハスの実餡のちまき・・・ここでデザート。
笹の葉に包まれた、ちまきだ。
開いてみると、半透明の葛餅のようなプルプルしたものと、餡。
ハスの実って初めて食べたけど、栃の実みたいな感じ？
甘さもそれほど強くなく、あっさりしていて美味しかった。
＜ドリンク＞
・瓶ビール アサヒ 熟撰（600円）・・・うすはりのグラスが嬉しい(*´ω｀*)
・甕出し紹興酒 ６年・ボトル（1700円）・・・ボトルといってもデキャンタのような器に入れてくれる。
飲みやすくて料理に合う。
・甕出し紹興酒 ８年・ボトル（2000円）・・・６年より色も濃く、味わいも濃厚。
個人的には６年の方が好き。
・白ワイン アルザスのリースリング（5500円くらい）・・・スッキリしていて香りもいい。