ribbon914さんが投稿したとんかつ乃ぐち（大阪/大阪市此花区その他）の口コミ詳細

この日は仕事で万博へ。
せっかく万博へ来たらやっぱり乃ぐちさんのとんかつが食べたい(*≧∀≦*)
というわけで17時に予約して訪問。
お店は万博内の静けさの森エリアにある。
店内はカウンターが８席と奥に８人掛けのテーブルが１卓。
今回初めてテーブル席に案内された。
メニューはおまかせコースのみ。
ドリンクは今回もペアリングでお願いした。

この日は大好物のヒレが一番最後に出てくるパターン。
やっぱりどれも美味しかった(*´Д｀*)
醤油かつ丼で〆てお会計はちょうど12,000円。

万博、延長してくれないかなぁ・・・( ；∀；)
ごちそうさまでした。


＜乃ぐちのおまかせとんかつコース＞6,800円・税込み

◎生ハムのスープ・・・生ハムで出汁をとった透明なスープ。

◎前菜盛り合わせ・・・パプリカとズッキーニのフリッタータ、生ハム、シャインマスカットとクイーンルージュのマスカルポーネ和えの３種。
シャインマスカットが美味しい(*´∀｀*)

◎キャベツ・・・おかわりOKな千切りキャベツ。
自家製のドレッシングが美味しい(*≧∀≦*)

◎乃ぐちのこだわりとんかつ・・・この日は以下の５種類。
　林SPF ロース
　LYB豚 肩ロース
　三右衛門 リブロース
　純粋ヨークシャー ロース
　平田牧場 バークシャー50 ヒレ
どれも美味しかったが、リブロースがわりと食べやすかったのと、林SPFのロースのファーストインパクトが印象強い。

◎醤油かつ丼・・・カツカレーか醤油かつ丼、どちらかしか選べないと言われたら醤油かつ丼を選ぶ。
鰹節と三つ葉が非常にいい仕事をしていて、揚げ物なのを感じさせない軽やかさ。
卵黄タレで味変するとコクのある味わいに。


＜ペアリング＞5,200円・税込

・スパークリングワイン（イタリア）

・白ワイン（イタリア ソーヴィニヨンブラン）

・而今 白鶴錦

・赤ワイン（イタリア キアンティクラシコ）

・白ワイン（イタリア）

この日は４度目の万博。
サンセットビアテラスで夕日を見ながらビールをいただき、パビリオンで涼んでからメインイベントのこちらへ(*´∀`)♪
19時に予約して訪問。
お店は万博の大屋根リング内、静けさの森エリアにある。
店内はカウンターが８席と奥にテーブル席が８席ほど。
私はカウンター席へ。
この日は女将さんが不在だったのでペアリングは無理かな〜と思ったが、なんと野口さんセレクトでペアリングを叶えてくれるという(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))♡
いつもはワインのみのペアリングだが、今回はお料理に合わせて日本酒とワインのペアリング(๑>◡<๑)
一杯目から十四代って最高すぎる(*≧∀≦*)
今回もめちゃめちゃ美味しかった(*´Д｀*)

ごちそうさまでした。


＜乃ぐちのおまかせとんかつコース＞6,800円・税込

◎野菜のすり流し・・・キャベツ 玉葱、トマトなどの擦り流しを鰹出汁と白味噌で味を整えたもの。
ポタージュのようだが和テイストな擦り流し。
十四代とペアリング。

◎前菜盛り合わせ・・・この日は三右衛門を使った前菜。
三右衛門の生ハムとフルーツトマト、ベーコンとキノコのオムレツ、サラミとクリームチーズのパテ。
どれもイタリアンテイストなので、それに合わせたイタリアの白ワインをペアリング。
ハムやベーコン、チーズなどにピシャリと合う(*≧∀≦*)

◎キャベツ・・・おかわりOKな千切りキャベツ。
りんごを使ったドレッシングに合わせて選んで下さったソーヴィニヨンブランとの相性が最高すぎて、おかわり確定(*≧艸≦)

◎乃ぐちのこだわりとんかつ・・・この日は乃ぐちさんで初めていただく銘柄が登場。
　LYB豚 肩ロース・・・肩ロースというと少し歯応えがある印象だがとっても柔らかかったのでびっくり！
　あわ雪ポーク ロース・・・クセもなくシルキーなロース。脂身もサラッとしていて食べやすい。
　三右衛門 リブロース・・・ピンクのグラデーションが美しいリブロース。TOKYO Xなどに比べるとあっさりしているのでいくらでも食べられそうだ。
　バークシャー50 シャトーブリアン・・・どこまでも柔らかで旨味を湛えたシャトーブリアン(*´Д｀*)
　アグー豚 サーロイン・・・乃ぐちさんでは私は初めていただくアグー豚。肉に甘味があって美味しい。

◎醤油かつ丼・・・カツカレーか醤油かつ丼、どちらかしか選べないと言われたら醤油かつ丼を選ぶ。
鰹節と醤油でいただくあっさりかつ丼。そのままで、山葵と大根おろしを加えて、最後はたまご醤油と三段活用(๑>◡<๑)


＜ペアリング＞6,000円・税込

・十四代 吟撰

・白ワイン（イタリア）

・白ワイン（イタリア ソーヴィニヨンブラン）

・ロゼワイン（イタリア コルディーナ）

・GRACEFUL

・ロゼワイン（山形 ネッビオーロ）

・赤ワイン（イタリア モンテプルチアーノ）

この日は３度目の万博。
と言ってもパビリオンはとうに諦め、目的は乃ぐちさんのとんかつのみ(*≧∀≦*)
18時に予約して訪問。
お店は万博の大屋根リング内、静けさの森エリアにある。
店内はカウンターが８席と奥にテーブル席が８席ほど。
私たちはカウンター席へ。
この日はクラファンのリターンで早期予約したスペシャルコース。
通常のとんかつコースより一品多め＆お土産付き。そしてとんかつの大きさがいつもの１.５倍くらいある？！
コースのごはんをパスして〆Wにしたけど、〆トリプルになった(*≧艸≦)
お腹もパンパン！ワインもたくさんいただいて大満足ディナーだった(*´ω｀*)
お土産は女将さんデザインのとんかつパビリオンTシャツ(๑>◡<๑)
次回伺う際は正装（とんかつパビリオンTシャツ）で行きます！

ごちそうさまでした。


＜乃ぐちのおまかせとんかつコース＞6,800円・税込

◎野菜のすり流し・・・キャベツ 玉葱、トマトなどの擦り流しを鰹出汁と白味噌で味を整えたもの。
ポタージュのようだが和テイストな擦り流し。

◎前菜盛り合わせ・・・紀州鴨の治部煮、焼き茄子 モロヘイヤのソース、スペイン風オムレツ。
どれも和食テイストであっさりいける。

◎キャベツ・・・おかわりOKな千切りキャベツ。
ドレッシングはいつも自家製だがこの日は甘さより酸味が勝っていて好みの味わいだった。

◎乃ぐちのこだわりとんかつ・・・この日はいつもの1.5倍の大きさで７貫(*≧艸≦)
この大きさは衝撃！大きくても火入れは完璧で最高すぎる(๑>◡<๑)
　林SPF ロース・・・今回はヒレからではなくローススタート。お肉の部分は何もつけなくてもめっちゃ美味しい！
　LYB豚 肩ロース（ハネシタ）・・・色濃いピンクが特徴のハネシタ。柔らかくて美味しい(*´Д｀*)
　TOKYO X リブロース・・・こんなにでかいリブロースは初めて(*≧艸≦)でも全然脂っぽさを感じず、ひたすら美味しい。
　平田牧場バークシャー50 シャトーブリアン・・・断面のシズル感がすごいのに、衣を汚すことがないのが流石！
　シルキーな舌触りをずっと味わっていたい(*´Д｀*)
　三右衛門 肩ロース（クラシタ）・・・ハネシタに比べるとやや歯ごたえ強め。その分肉の味が濃厚。
　純粋ヨークシャー ロース・・・ロースで始まりロースで〆る。ヒレも好きだけど、乃ぐちさんのロースは美味しいなぁ(*´Д｀*)

◎メンチカツの茶蕎麦・・・冷たい茶そばにメンチカツ。
メンチカツもお出汁と合わせると意外にあっさりと食べられる。
　
◎醤油かつ丼・・・カツカレーか醤油かつ丼、どちらかしか選べないと言われたら醤油かつ丼を選ぶ。
鰹節と醤油でいただくかつ丼、お腹がいっぱいでもペロリと食べれてしまう。

◎カツカレー（800円・税込）・・・追加でカツカレーも(*≧艸≦)
ルーたっぷり、とんかつもいつもより多い気がする(*≧艸≦)


＜ワインペアリング＞5,000円・税込

・スパークリングワイン

・白ワイン・・・シャブリ(๑>◡<๑)

・オレンジワイン

・ロゼワイン

・赤ワイン・・・ブルゴーニュのピノ・ノワール

GW明けのとある平日、万博の夜間券の入場時間が１時間前倒しになって１６時から入場可能となったことを受け、仕事を早めに切り上げて万博会場へ。
まず目指したのはこちらの乃ぐちさん。
中津時代に何度か足を運んでいたお気に入りのとんかつ屋さん(*´∀`)♪
予約はしていないけどもしかすると食べれるかも？と、ダメもとで訪問。
すると19時〜１席空きがあるではないか(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))♡
席を押さえてもらって予約なしで入れるパビリオンと大屋根リングでお腹を空かせて19時にまたお店へ。
お店は万博内の静けさの森エリアにある。
店内はカウンターが８席と奥に８席ほどのテーブルが１卓。
私はカウンターへ案内された。

お料理はおまかせコース（6,800円）のみ。
初めにドリンクのオーダーと〆、ごはんの有無を聞かれる。
中津のお店は瓶ビールしかなかったが、こちらは生ビール（エビス）があったのでまずは生ビールから( ^ ^ )/□
〆をダブルにしたのでごはんはなしで。

初めに研羊さんの前菜が提供される。
そして乃ぐちさんのとんかつが７貫、キャベツ、豚汁、ごはん、そして〆というコースだ。
とんかつは以前と変わらぬ美味しさ(*´Д｀*)
お塩が前とは違った気がするが、私は乃ぐちさんのとんかつには塩もソースもあまり使わないので問題なし。
そのまま食べてお肉の味わいの違いを堪能したいのだ(๑>◡<๑)
脂身の部分は醤油をほんの少し、衣を濡らさないようにお肉だけにつけて食べるのがお気に入り。
滞在時間１時間の席だったので少し忙しなかったが、美味しいとんかつに美味しいワインがいただけて満足だった(*´ω｀*)

会期中に絶対また来たい。
ごちそうさまでした。


＜乃ぐちのおまかせとんかつコース＞6,800円・税込

◎とうもろこしとキャベツのすりながし いちごのソース・・・研羊さんは和食の料理人なのでポタージュではなくすりながし。底にいちごのソースが隠れていて面白い。

・前菜盛り合わせ・・・研羊さんの前菜。鰹出汁を合わせてフルーツトマト、蒸し豚 生胡椒醤油漬け、水茄子とズッキーニのソテー。フルーツトマトは皮が湯むきしてあって丁寧な仕事が伺える。
お料理は全体的に優しい味付け。

・キャベツ・・・おかわりOKな千切りキャベツ。少し甘めな自家製 りんごのドレッシングがかかった状態で提供される。

◎赤みそ豚汁・・・とんかつの端材のお肉やお野菜がゴロゴロ入った豚汁。
赤みそだがしょっぱい感じではなく野菜などの甘味が溶け込んだ味わい。

◎とんかつ・・・日替わりで６〜７貫提供される。どれも完璧な火入れ(๑>◡<๑)
　林SPF シャトーブリアン・・・柔らかくてシルキーな舌触り(*´Д｀*)
　岩手畜産 SPF ヒレ先・・・ヒレ芯かと思うほどジューシーで柔らかいお肉(๑>◡<๑)
　平田牧場 バークシャー50 ロース・・・薄いピンクの肉質が美しい。ややあっさりした味わい。
　LYB豚（ルイビトン）肩ロース ハネシタ・・・赤身なので噛みごたえがありそうに見えるが驚くほど柔らかく、味が濃厚。
　LYB豚（ルイビトン）肩ロース クラシタ・・・こちらはやや歯ごたえがあるものの、味わいが濃厚で美味しい。
　純粋ヨークシャー ロース・・・脂身の甘さを楽しめるロース。
　あわ雪ポーク リブロース・・・お肉がグラデーションのようになったリブロース(๑>◡<๑)一切れでいろんな味わいが楽しめる。

◎醤油かつ丼・・・卵でとじない、醤油ダレでいただくかつ丼。
削り節と三つ葉がとんかつにベストマッチして最高に美味しい(๑>◡<๑)
途中で大根おろし、山葵、卵黄ダレで味変も可能。

◎カツカレー（800円・税込）・・・〆の追加は＋800円で可能。もちろん追加(*≧艸≦)
辛さが足りなければ追いスパイスで調節可能。
マイルドでコクのあるルーがたっぷりかかっているのが嬉しい。


＜ドリンク＞価格は税込

・生ビール エビス（700円）

・オレンジワイン（1,300円）・・・シチリアのグリッロ。ロースにはオレンジワインが合う。

・赤ワイン（1,500円）・・・キャンティ クラシコ。タンニンがシルキーで美味しかった(*´Д｀*)