4回
2018/07 訪問
やはり、自分にとっては究極のパイコー担々麺だ。
2018/07/20 更新
2017/09 訪問
この麺を求めていた！そして旨いぞ排骨担々麺‼️
やはり担々麺はキスリンかと思い訪問する。排骨担々麺を食べに来たのだ。紙エプロンをつけて待つと、着丼した。うわー肉がデカイな。もやしもこんなにあったっけ？まずは麺を‥あれ？こんなに麺が美味かったかな？こ、この味は、自分が小学生の頃から探してきた味だ。独特の風味のある縮れ麺。これだーっ！これを探してあちこちラーメンを食べてきた。ここにあったかという感動！排骨をいただく。うまーい‼️これまた独特の下味が最高である。もちろんスープは芝麻醤やら胡麻感やらしっかりと担々麺を主張し、三辛でもなかなかの辛さを主張する。やはり、間違いない！排骨担々麺ならこの店である。しかし、この麺に出会うとは‥もちろん完飲みでしたが、冷やし坦々もうまそうだし、明日も来ようか？コの字のカウンターから見えるおじさんのテキパキした連携が美しかった。
2017.9.25 再訪
18時過ぎに訪問。丁度一席空いていて、待たずに食べることができた。排骨担々麺三辛を頂く。おお、やはりこの麺が旨い。麺の香り、硬さと細さのバランスがいいな。旨い！排骨はカレー粉の風味が爽やかだ。野菜もたっぷりで相変わらず手が込んでいる。隣の女性は8辛であった。スープの色が全く違う。赤黒いスープであったが、平気で食べているので感心した！
排骨担々麺
麺アップ
2017/09/25 更新
2017/07 訪問
冷やし排骨担々麺は、排骨の旨味がパワーアップ！
宣言どおり連日行ってしまった。そうであれば、冷やし排骨担々麺でしょー。相変わらずストリーミングなおじさんの動きにほれぼれしながら待つ。おお、きたぞ排骨。冷たい麺とスープの中にあって、肉だけは今揚げられたので温かい。麺の風味は温かい麺の方が感じられるが、汁の胡麻感は冷たい方が勝る。そして、温かい担々麺より汁が少ないので、排骨が汁に浸かる率が低いので、排骨自体の旨味がストレートに感じる。うーん、これは旨いね〜、なかなかこんなに大きな肉は見ないよね。連日来てよかったな。3日目はあるのか？
冷やし排骨担々麺
2017/07/28 更新
2014/08 訪問
野菜入りの凝ったスープの担々麺
外観が地味なので分かりにくいが、灰色の瓦が目印だ。排骨肉の載った担々麺は売り切れだったので、普通の担々麺を頼む。年長のおじさんがもやしやニラなどを中華鍋で炒めて汁を作る。ひき肉をのせて出来上がり♪ご飯がサービスでついてきた。さて、担々麺は…
細麺だ。何となくゆで汁の味がして素直な麺だ。ラーメンのアルデンテとは違うが美味しい。野菜の茹で汁も効いているもやしの旨味がわかる。スープは複雑な味で美味しい。星エビも入っている。どんどん美味しくなるな。素敵な担々麺だ！ラーメンとは違うのだよ、ラーメンとは…と感じさせてくれる。
担々麺
店の名ば控えめ
2014/10/16 更新
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もう何回行ったか忘れたが、やはり、うまーい！サイコーの担々麺だ。麺は低加水細ウェーブ麺。中華料理店では中華麺が使われやわらかすぎだけど、希須林はラーメン好きにも納得の麺だ。野菜を炒めてスープを作るが、その脂が美味い。50年以上前に食べていたラーメンが、この香りをまとっていたが、どこかへ消えて、ずっと探し求めていた。なんの脂なのかは分からないが、幸せな香りだ。もちろん胡麻風味のスープはちょうど良い濃さ。干しエビなどの具もあり、複雑なうまさがある。そしてパイコーの量、柔らかさ、あげた衣、少しカレー粉風味の味付けがたまらないな。今更写真を載せる気はないが、とにかく美味い。