ぽんちん2さんが投稿した銀座 篝(東京/銀座)の口コミ詳細

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移転銀座 篝銀座、銀座一丁目、有楽町/ラーメン、つけ麺

1

  • 夜の点数:4.2

      • 料理・味 4.8
      • |サービス 3.8
      • |雰囲気 4.0
      • |CP 4.0
      • |酒・ドリンク -
1回目

2017/07 訪問

  • 夜の点数:4.2

    • [ 料理・味4.8
    • | サービス3.8
    • | 雰囲気4.0
    • | CP4.0
    • | 酒・ドリンク-

鶏白湯完成か⁉️しかし、回転が悪い

火曜の夜に行ってみるが、1時間20分待ち。カウンター席8人が座れるのだが、とにかく回転が悪い。ミシュランのお店なので、外国人客も多いが、よく見ると皆さん食べ方が上品である。ちょっとずつすする、一口サイズをレンゲに乗せて食べるなど、これは時間がかかるわけだ。ガーッと食え!と思うのだが、まあ、食べ方は自由である。さて、自分の鶏白湯が着丼して味わうと、これは旨い。濃厚鶏ポタージュに低下水の切り口が四角い麺は相性抜群で、ポタージュがよく絡む。鶏はここまで濃厚になるのだ。柔らかジューシーの胸肉が、チャーシューの替わりだが、このジューシーさはチャーシューを凌ぐ旨さだ。レンコンや筍は和食そのもの。薬味の生姜すりおろしは、量の割に効き目が抜群で、いい生姜だなと実感する。本当によくできたラーメンである。約1000円のラーメンだが、満足は得られる。

  • 鶏白湯

  • 麺アップ

  • 2年連続ミシュラン

  • 行灯

2017/07/11 更新

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