2回
2016/09 訪問
再訪。味も良く、居心地も良い。外さないお店
2017/05/06 更新
2014/08 訪問
味・ボリューム・コスパ三拍子揃った串焼き
さて、恒例の新潟出張。
今日も今日とて、駅前まで繰り出します。
出張のたびに、様子を伺いに行っていたお店。
今回は、カウンター席にも余裕がありそうだったのでお邪魔することができました。
(予約しろって話ですが…焼鳥の気分じゃないときもある…かもしれないので)
こじんまりしたお店ですが、照明の加減など落ち着く印象を与えてくれます。
カウンターに通され…
さて、何を頼みましょ？
今日は蒸し暑いですし、やっぱり生ビールですかね。
焼き物は…
メニューを見てみると…
焼鳥専門店と思っていたんですが、やきとんもありますね。
なので、串焼きのお店のようです。
ということで、鶏レバー、生つくね、カシラ、ハツ元、ソリをオーダー。
あとは、すぐに出てきそうな鳥皮ポン酢を。
まずはドリンクとお通しが供されます。
生ビール(530円)はエビスのようですが、割と大きめのジョッキに入ってきて嬉しいですね。
喉元を通って、炭酸が一気に体を駆け巡るような爽快感。
いや～…夜だというのに外気温は28℃という酷な環境ですから、冷たいビールがより美味しく感じます。
お通しは、ポテトサラダとハツでしょうか。
ポテサラはマヨネーズ弱めのあっさりタイプ。
ハム、キュウリなど具だくさんが嬉しい。
ハツはサッと茹でてポン酢をかけたものでしょうか。
どちらもさっぱりとした、蒸し暑い夜にはピッタリのお通しです。
続いてレバーの登場。
鳥皮ポン酢よりも早く提供されるとは思っていませんでしたが…
食べてみると表面をサッと炙った程度でほぼレアです。
プリプリの食感がたまりません。
いやあ……旨い。
いろいろなお店のレバーを食べましたが、ここまでレアなものは初めてですね。
あっさり目のタレでの提供でしたが、これだけレアでも出せる鮮度であれば、塩でもいただいてみたかったかなと。
続いてのソリは塩・胡椒での提供です。
ソリとは聞き慣れない部位だったので注文前に尋ねてみると、モモの付け根の部位とのこと。
見た目から筋繊維たっぷりで、弾力がありそう。
実際食べてみると、プリプリというよりは、ブリンッブリンッと書いたほうが近い食感。
想像に違わぬ弾力と、噛みしめるほどに広がる旨味は、通常のモモ肉とは一線を隔しています。
皮付きソリというものもメニューにありましたが、そちらだときっと皮の脂の旨味もプラスされるんでしょう。
当然生ビールもすぐ空になりましたんで、ハイボール(480円)を追加で。
ハイボールは大きめのカットレモンが浮かべてあり、さっぱりとした味わいが串焼きと好相性。
もうちょっと炭酸が強ければ申し分なかったんですけど(かき混ぜすぎ？)。
続いて鳥皮ポン酢。
ちょっと計算が狂いましたが、鳥皮は単にボイルしてある感じじゃないような？
少し炙ってあるんでしょうか？香ばしさを感じます。
鳥皮は臭みもなく、下処理も綺麗にしてあって脂っこさもありません。
これは日本酒か焼酎のほうが合いそうですね。
続いて生つくね。
こちらも塩・胡椒での提供。
ジューシーな食感で、中には青じそが練りこまれています。
最後に、カシラとハツ元。
ハツ元はタレでの提供。
これもレアに近い焼き加減だったと思うんですが、ハツのコリコリした食感に、脂の旨味がプラスされた感じですね。
この焼き加減でこそ、この味わいがあるんでしょう。
今までの串焼きでは経験したことのない旨さです。
カシラは個人的に大好きな部位。
豚肉ならではの、肉と脂のジューシーな味わい、強い弾力。
臭みもまったく感じられません。
文句なしに旨いっすね。
これは酒が進みます。
ハイボールも追加して、お会計は3,010円。
総じて串焼きは素材・技術ともにレベルが高いと思います。
ひと串のボリュームもありますし、価格もリーズナブルでコスパも高い。
今回は定番メニューだけをいただきましたが、その日のおすすめメニューにはブランド地鶏なども用意がありましたし、訪れる楽しみもありそう。
接客も爽やかな対応で居心地も良かったですが…
強いて言えば、ドリンクメニューをもう少し充実していただけるとありがたいかなぁと。
ごちそうさまでした。
ソリ
生つくね
左:ハツ元 右:カシラ
鳥皮ポン酢
2014/08/29 更新
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久々の再訪。
遅い時間でしたが、快く受け入れていただけました。
鶏レバー(120円)はぷりんと弾けてそのあと口の中でもとろける感じ。
いやあ、このレバーは旨いです。
まさに生命をいただいているという感じ。
これで120円、申し訳ないくらいです。
はつもと(190円)。
こちらもぷりぷりとした食感、弾力もあります。
焼き加減もいいんですが、タレも旨いですね。
生つくね(200円)はジューシーで火傷注意。
肉汁ブシャーーって感じですw
やはりつくねは生から焼くのが旨いんです。
タレ焼きレバーの胡麻油和え(価格失念、380円くらい？)は、サッと炙った程度のレバーに胡麻油を絡めたもの。
ほぼレバ刺しを食べているのと同じです。
思わず顔がにやけてしまいました。
それ以外にもかしらやふりそでなどをいただき、この日も満足してお会計。
店員さんの接客も心地よく、居心地の良いお店だと思います。
繁華街からは離れますが、足を伸ばしてでも訪れる価値のある。
だからこの場所でも繁盛してるんでしょうね。
ごちそうさまでした。