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お通し：ささみのフリット お通しで括るにはもったいない逸品
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コース①砂肝 丁寧に下処理されていて、食感が際立ちます
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コース②さびやき ピリッとわさびが刺激的
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コース③れば 塩での提供は自信の表れ
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コース④ねぎま せせりでのねぎまは珍しいのでは
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季節の野菜サラダ（コース内の1品） グリル野菜の旨み・甘みは主役級
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ポテトサラダ 税込500円 隠されたエリンギがイイ仕事してます
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箸休め 白菜の浅漬け（コース内の1品） キムチに近い味わい
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コース⑤つくね ふわふわ、ほくほく。中から肉汁大洪水
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コース⑥手羽先 骨の周りまでしゃぶり尽くせ！
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鶏ガラスープで〆。ほっとする癒しの味
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小路に佇む焼鳥店
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恒例の新潟出張。
今回は古町で飲むことにしまして、事前にBMしていたこちらのお店へ。
平日夜ということもあってか、先客は1組。
空いているカウンター席に通されます。
今回は事前リサーチ済みですんで、迷わずおまかせコース（6本、税込1400円）をオーダー。
某サイトのクーポン提示で、野菜串も1本サービスしてもらいます。
ドリンクは生ビール（税込600円）から。
出張の疲れを癒す生ビール。
これがなかったらやってられませんなぁ！w
お通しはささみのフリット。
ふわふわで、新鮮な白身魚のよう。
ささみというとパサつくというイメージでしたが、そんな先入観を払拭する逸品。
お通しではありますが、一品料理として主役を張れるレベルでした。
ぜひ、レギュラーメニューとして加えてほしいです。
お通しからしてこのレベルですから…今後の展開に大きく期待が膨らみます。
・砂肝
シャクシャクとした歯応えがたまりません。
下処理も丁寧です。
・さびやき
ムネ肉とのことですが、こちらもパサつきは一切感じられません。
肉そのものの質も良いんでしょうが、焼き加減ひとつで鶏肉って変わるものなんですね。
・れば
塩での提供は自信の表れ。
臭みはまったく感じられず、レバーが苦手でも食べられる一品ではないでしょうか。
もう少しレアに焼いてもらえると私の好みにどストライクでしたが、まあ仕方ないですね。
・季節の野菜サラダ（コース内の1品）
ふつう、コース内のサラダといえば最初に提供されるモンだと思ってましたが、忘れた頃にやってきました。
なるほど、提供に時間がかかるわけです。
野菜サラダというか、グリル野菜の盛り合わせといった方が正しいでしょう。
グリルすることで、野菜の旨みと甘みがギュッと凝縮しています。
あー、野菜旨い。
・ねぎま
肉はせせりでしょうか。
モモ肉とは違う、ぷりぷりとした食感と濃いめの味付けがお酒に合います。
・つくね
ふわふわ、ホクホクとした食感。
鶏肉ということを感じさせない、美味しい和風ハンバーグといった感じ。
・箸休め
キムチっぽいけどキムチじゃない。
すごく酸味・辛味が効いている白菜の漬物です。
七味だけでこれだけの辛味が出るとは思えませんが…はて。
・手羽先
皮のパリパリ感と、骨周りの肉の香ばしさがたまりません。
恥をかなぐり捨てて、骨にしゃぶりつくのが吉。
・椎茸
クーポンでのサービス品ですが、つくねの次に美味しいと感じたのは実はこの椎茸。
肉厚の椎茸は、ふわふわとしながら食べごたえある食感で日本酒にピッタリ。
単品だと270円のようですが、お代わりしたいくらいでした。
追加で頼んだポテトサラダ（税込500円）。
あらみじんのゆで卵と香ばしい炙りベーコンが特徴。
なめらかなマッシュポテトに、多めのオニオンスライス、さらに隠れていますがエリンギがコリコリとイイ仕事をしています。
ボリュームも満点、お一人様にはちょっと多いくらいですね。
あまりの美味しさに、私は終始ニヤニヤしながら食べていたと思いますww
ドリンクはハイボール（税込550円）、日本酒から真稜純米（税込600円）と杯を重ねました。
最後、コースの〆として鶏ガラスープを味わってお会計。
4080円だったので、お通しは430円？
全体的にお高めの設定ではありますが、価格に見合った価値があるお店だと思います。
若者が騒いでいるようなお店でもありませんし、大人がゆっくりと美味しい料理・お酒を楽しむことが出来る良店だと思います。
古町でのお気に入りがまた増えました。
ごちそうさまでした。