1回
2024/08 訪問
【幸運の金丼GETだせ！朝５時から営業開始☆家系総本山吉村家の直系１号店はやっぱり旨い！】
2024/08/31 更新
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神奈川県横浜市磯子区新杉田町。横浜家系ラーメンが誕生した吉村家の直系１号店です。店主は免許皆伝の第一号、津村進さん。杉田家さんは1999年９月オープン。最寄りは、根岸線・金沢シーサイドラインの新杉田駅、または京浜急行電鉄の杉田駅。たぶん200軒ぐらいは家系ラーメン訪問したけど、杉田家さんはその中でもTOPレベル！美味いねぇ(๑❛ڡ❛๑)ｳﾏｲｯ!!
ラーメン、中でも家系の投稿が多い私としてはやはり吉村家さんの直系店は外せません。平日深夜２時に自宅を出て、東京から第三京浜＆横浜市中心部を飛ばしてやって来ました磯子区に。杉田家さん近くのコインパーキングに車を駐車して(０〜６時最大料金200円)、いざお店へ ε=(ﾉ･∀･)ﾂ
朝４時にポールポジション確保。開店時間は５時。開店30分前には私の後に10人、開店前は20人ほどの列が出来ていました。開店時間になると店内の券売機でプラ板の食券を購入。店員さんは、津村店主はじめ６名以上。直系店と言えば、白のＴシャツ、ねじり鉢巻、白いパンツに長靴というスタイル。決まってるね(｡•̀ᴗ-)✧ 朝一から元気いっぱいの掛け声で気持ちが良いです。奥に長い店内で厨房を囲むＬ字型カウンター席のみ。無事、ファーストロット(最初の７〜８人ぐらい)を確保。私の前に金色が並べてありますね(◕ᴗ◕✿)
◆本日の注文◆
ラーメン 890円
味玉 100円
青ネギ 70円
何時ものように麺固めでお願いしました。麺の湯切りはもちろん平ザル。平ザルの湯切りを完璧に習得するには３～４年掛かると言われています。私の目の前で、リズミカルな湯切りが披露されました。巨大寸胴も迫力満点！10分は掛からなかったかな。１日を通して開店直後のファーストロット限定「金丼」で提供されました。コップも金色ですな。太閤さんになった気分 \(๑╹◡╹๑)ﾉ♬
スープは大量の豚骨･鶏ガラから取った出汁に醤油タレを混ぜた、豚骨醤油ベース。開店直後のフレッシュなスープはたまらないです。茶の良い色ですねぇ♪ 直系の特徴は結構しょっぱ目ですが、意外と喉が渇かないです。美味いですねぇ(๑´ڡ`๑) 麺はもちろん、家系ラーメンの為に編み出された王道の酒井製麺、太めストレート。コシが強くモチモチの食感(*^ω^) パンチの効いたスープとの相性抜群。美味い！具はスモークされたチャーシュー、ほうれん草、四角形のり３枚、トッピングの味玉、九条ネギ。スモークチャーシューは家系で定番になりましたね。杉田家さんのも美味しいので、チャーシューメンもありだな。後半は卓上にある緑色の行者ニンニクを投入して味変。完食汁完！もっと食べた〜い(＾3＾♪
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#小雨が降っていたので店舗横に行列
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#千葉に２店舗支店有り
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